Como pelar castañas sin calentar

Como pelar castañas sin calentar

El truco para abrir una castaña

El otoño es la estación de los alimentos abundantes y deliciosos. En Japón, se suele decir que es "la estación de los apetitos sanos". Las castañas, en particular, son uno de los manjares otoñales más representativos.

Las castañas son un ingrediente versátil que puede utilizarse en diversos platos, desde postres hasta rellenos, entre otros. En Japón, se cocinan con arroz para obtener una deliciosa guarnición y se utilizan en una gran variedad de dulces.

Sin embargo, una de las razones por las que la gente puede decidir no cocinar con castañas es que cocinarlas y pelarlas puede ser un proceso tedioso. De hecho, en Japón, las castañas son tan difíciles de pelar que se venden herramientas especializadas exclusivamente para ello.

¿Cómo se sacan las castañas de la cáscara?

Envuelve las castañas asadas o al vapor en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes; así será más fácil pelarlas. En cuanto estén lo bastante frías como para manipularlas, siéntese y empiece a pelarlas. Tire de la cáscara y quítela, asegurándose de quitar también la piel que hay entre la cáscara y la castaña.

¿Hay que remojar las castañas en agua?

No es necesario remojar las castañas antes de tostarlas, pero es muy recomendable. Remojar las castañas al menos durante una hora ayuda a pelarlas mucho más fácilmente. También se vuelven mucho más blandas gracias al vapor que se crea entre la cáscara y la pulpa.

¿Hay que pelar las castañas antes de asarlas?

Hay que pelar tanto la cáscara exterior como la dura piel marrón que rodea las castañas.

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Cómo pelar la piel de castaña fácilmente en casa

Al hornearlas, asarlas o meterlas en el microondas, haga primero un corte en forma de cruz en la parte plana de la cáscara para evitar que se recalienten y revienten durante la cocción. Al hervirlas, corte las castañas por la mitad a lo ancho antes de cocinarlas.

Cortar una cruz poco profunda en la parte plana de cada castaña. Colocar las castañas en una bandeja bajo una parrilla de calor moderado a fuerte o colocarlas directamente en la parrilla de una barbacoa. Cocer durante unos 15-20 minutos o hasta que las cáscaras se ennegrezcan y se abran, dándoles la vuelta cada pocos minutos.

Colocar de 6 a 8 castañas preparadas en una sola capa en un plato apto para microondas. Cocer, sin tapar, a máxima potencia (850 vatios o Alto) de 2 a 3 minutos o hasta que la carne esté tierna. El tiempo puede variar según el tamaño de las castañas y la potencia del microondas.

Una vez cocidas, retira las castañas del fuego y envuélvelas en un paño de cocina limpio de 5 a 10 minutos; a continuación, quítales rápidamente la cáscara marrón exterior y retira la fina piel de papel que hay debajo. Si se cuecen, no es necesario envolver las castañas en un paño de cocina; basta con sacarlas del agua de una en una para pelarlas.

Cómo hacer harina de castañas

Las castañas no son tan difíciles de partir como de pelar. Sus cáscaras son mucho más blandas y maleables que las de otros frutos secos, pero eso significa que "partirlas" no funciona del todo bien. Además, tienen una piel peluda bajo la cáscara que se adhiere horriblemente a la dulce y tierna castaña comestible que hay debajo, un hecho que se agrava por la textura hendida, doblada y cerebral de la parte comestible del fruto seco.

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Precaliente el horno a 400 F. Mientras se calienta el horno, corte las "x" en las cáscaras de las castañas. Coloque las castañas preparadas en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear y cuézalas hasta que las cáscaras se deshagan y los frutos secos estén tiernos, unos 30 minutos.

Ponga unos 2 cm de agua en una cacerola grande, coloque las castañas preparadas (con las cáscaras cortadas) en una cesta de cocción al vapor, y ponga la cesta de cocción al vapor sobre el agua hirviendo. Tape la olla y cocine las castañas al vapor hasta que las cáscaras se desprendan y los frutos secos del interior estén tiernos al morderlos (o al clavar un palillo en su centro), unos 20 minutos.

Independientemente de cómo las haya cocinado, ahora procederá de la misma manera. Envuelva las castañas asadas o cocidas al vapor en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes; así será más fácil pelarlas. En cuanto estén lo bastante frías como para poder manipularlas, tome asiento y póngase a pelarlas.

Castañas cocidas: ¡cómo hacerlas perfectas!

Las castañas se cosechan durante el otoño y suelen consumirse con más frecuencia durante las fiestas navideñas. Las castañas pueden comerse solas o incorporarse a rellenos, tartas y otras deliciosas recetas. Comer castañas es una delicia, pero a menudo son bastante difíciles de pelar. Las castañas se pueden pelar en el microondas, hirviéndolas u horneándolas para quitarles la cáscara.

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Resumen del artículoPara pelar castañas fácilmente, afloja primero sus cáscaras en el microondas. Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte en forma de X en la parte plana de cada una de ellas y, a continuación, coloca las castañas en una fuente de horno de cristal, teniendo cuidado de extenderlas en una sola capa. Caliente las castañas en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos y déjelas enfriar un minuto antes de manipularlas. A continuación, utilice un cuchillo pequeño para pelar la cáscara de cada castaña. Hazlo de castaña en castaña y asegúrate de quitar toda la piel marrón que puedas. Si quieres aprender a pelar castañas después de hervirlas o tostarlas en el horno, ¡sigue leyendo!

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