Guisar quinoa
Estofado de quinoa america's test kitchen
¡Y la temporada de sopas continúa! Puede que no esté nevando aquí, pero el hecho de que haya estado a 80 grados afuera no me impide anhelar grandes ollas de verduras guisadas. Además, me encanta tener las sobras para comer toda la semana. Mejoran al segundo día y aún más al tercero.
Este guiso tiene casi todos mis favoritos: calabaza, quinoa y col rizada. Todo se cocina a fuego lento en un caldo de tomate estofado. Es una receta bastante sencilla que puedes condimentar a tu gusto. Yo usé comino, cilantro y pimentón ahumado, pero (mientras escribo esto), estoy pensando en lo delicioso que estaría con especias de curry. Os mantendré informados cuando lo pruebe...
Estoy encantada de colaborar una vez más con Crate & Barrel. Tienen muchos productos básicos de cocina que uso todo el tiempo - este horno francés clásico, mi pelador de verduras, por no hablar de estos cuencos, y lo lindas que son esas cucharas de madera?
Si te gusta la sopa tanto como a mí, prepara este estofado y luego prueba esta sopa de muchos vegetales y esta minestrone de vegetales en espiral. 4.9 de 64 comentarios Estofado de calabaza, col rizada y quinoa PrintAuthor: Jeanine DonofrioTipo de receta: EstofadoRaciones: 4IngredientesInstrucciones NotasLas sobras del estofado se pueden congelar o guardar en la nevera de 3 a 4 días.3.4.3177
Guiso mexicano de quinoa
Sara Tercero es la chef detrás del popular blog e Instagram BetterFoodGuru y la autora de 30 días para una dieta basada en plantas: Un libro de cocina y plan de comidas para principiantes. Comparte recetas fáciles, sanas y sabrosas inspiradas en sabores globales que te harán querer comer verduras. Sus especialidades son los platos veganos de inspiración india, las ensaladas arco iris y las cocinas de inspiración mediterránea y mexicana. La misión de Sara es demostrar que las plantas son deliciosas y ayudar a los demás a cocinar y comer para alcanzar la salud y la felicidad.
Sopa de quinoa
"Otra más de Moosewood cocina en casa. ¡Creo que tengo ganas de estofado! Si quieres, puedes añadir queso cheddar rallado (o queso vegano). El cilantro es opcional, pero creo que realmente lo hace. También me gusta acompañarlo con pan de maíz, es muy saciante".
La primera vez que descubrí recipezaar fue buscando en Google una receta que ahora no recuerdo... En poco tiempo me convertí en una adicta y todavía me resulta muy útil para todo tipo de cosas. La gente tiene muy buenas ideas en este sitio, buen sentido del humor y, bueno, buenas recetas.
Guiso peruano de quinua
Este guiso de boniato y quinoa es uno de mis favoritos y si lo haces verás por qué. Tiene un sabor ligeramente picante y ahumado gracias al pimentón y la pimienta de cayena, pero no es demasiado fuerte, sino que añade calidez a la receta, lo que la hace perfecta para una cena reconfortante y acogedora.
Se trata de un plato realmente sustancioso, perfecto para cualquier época del año, pero sin duda es ideal para las noches frías en las que se necesita algo que ayude a entrar en calor. Si lo desea, puede añadir pimienta de cayena a esta receta si prefiere una comida más picante. Si te gusta esta receta, puede que también te guste mi receta saludable de garbanzos con harissa y boniatos, que puedes encontrar aquí.
Yo uso alubias adzuki en esta receta, pero creo que las alubias negras funcionarían igual de bien si fueran lo único que tuvieras. También puedes añadir verduras extra a este guiso como brócoli, coliflor, etc. además de las zanahorias si tuvieras alguna que necesitara comerse para evitar el desperdicio de comida. No lo he probado, pero probablemente podrías utilizar patata blanca en esta receta, además de la dulce, si quisieras.