Guisar corzo
Estofado de corazón e hígado de corzo | narogi z sarny
Tierno como la mantequilla, de grano fino e increíblemente jugoso, con un ligero sabor a caza. Nuestro fino estofado de corzo no sólo es ingenioso, sino también re(h)gional. La vida en la naturaleza, con un forraje natural de hojas, hierbas y pastos, refina el sabor y da lugar a un sutil pero discreto gusto a caza.
En cuanto a la carne de venado, el corzo es sin duda el manjar más tierno. La pierna y la espalda se consideran las partes nobles absolutas y son los cortes más exquisitos del venado. En comparación con el venado o el jabalí, el sabor es más armonioso y menos llamativo. La carne es más tierna y jugosa. De grano fino y rica en proteínas, apenas tiene depósitos de grasa y convence con un sabor a caza maravillosamente sutil. Nuestro estofado de venado es, por tanto, ideal para platos contundentes sin sobrecargar las delicadas papilas gustativas.
En ambos casos, se despliega un sabor fantástico, acompañado del mejor aroma de caza. Puede ser difícil decidirse por el venado o el estofado de venado Para los gourmets que prefieren sabores de caza más suaves y sutiles, el ragú de venado es sin duda una opción fantástica. Por supuesto, el estofado de venado también es un plato estupendo, pero mucho más intenso en cuanto a sabor.
Corzo - Rådyr
El estofado de corzo es una carne fantástica, cuyo sabor captura lo mejor de los bosques polacos. El corzo se considera la más tierna de todas las carnes de caza. Además, se caracteriza por un sabor delicadamente dulce. Será apreciado por cualquier aficionado a los platos exquisitos. Recuerde, sin embargo, que un fantástico estofado magro de corzo requiere una larga cocción a baja temperatura. Sabrá muy bien con abundantes especias aromáticas, tubérculos y un poco de vino tinto.
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La pierna de corzo de la caza polaca es perfecta para asar. Su carne delicada y llena de sabor hará que sus invitados queden encantados con ella. La carne de corzo ofrecida en nuestra tienda procede exclusivamente de animales de caza polacos...
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Horno holandés Cervo e Capriolo Wildeintopf Reheintopf Ciervo
<p>Sirve con albóndigas de hierbas o puré de patata y calabaza.</p> <p>Una receta de ciervo estofado a la que volverás una y otra vez. El vinagre balsámico saca lo mejor del ciervo estofado. Acompáñelo con verduras para una comida sabrosa.</p> <p>
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Muslo de ciervo asado con salsa de grosellas rojas
Los animales salvajes de temporada, como el corzo, representan las frías tardes de invierno pero también un sabor único de carne plena de sabores. Una de mis grandes aventuras en esta temporada fue una pieza de corzo de 3,5 kg. ¡Qué pasada!
Os presento el Estofado de corzo al vino tinto con manzanas. Esta receta me inspiró durante mis viajes por Alemania. Corzo marinado en vino tinto con verduras y especias como las bayas de enebro, que hacen que la carne salvaje tenga un sabor tan rico. Las manzanas y las fresas le dan un toque poco común. He conseguido una mermelada de fresas casera preciosa con un poco de vinagre balsámico y pimienta negra. Mi familia y amigos se dieron un verdadero festín, déjenme decirles.
No tenga miedo de procesar este tipo de carne. Es muy fácil de preparar. Básicamente, hace el trabajo por sí sola. La carne salvaje representa una seria competencia a la carne común que solemos comprar. Que aproveche.