Como se puede guisar el pollo
Cómo cocinar trozos de pollo
El pollo es una de las carnes más populares y versátiles que existen; de hecho, los estadounidenses comen unos 8.000 millones de pollos al año (vía Vox). El pollo es una carne blanca más sana de consumir que las carnes rojas como la ternera o el cordero, teniendo en cuenta que tiene menos grasas saturadas, lo que la convierte en una fuente de proteínas fácil de consumir a diario para muchas personas en EE.UU. y fuera de él.
Ante la duda de qué cocinar para cenar, el pollo ofrece una solución y un sinfín de preguntas adicionales. Infinitamente modificable, el pollo funciona en prácticamente cualquier cocina, utilizando cualquier método de cocción. Desde el pollo al curry hasta el clásico pollo frito de comida rápida KFC, podría pasarse la vida explorando recetas de pollo de todos los rincones del planeta.
Así que, si lo que quiere es aprender a cocinar pollo, ¿por dónde empezar? La siguiente lista describe 12 métodos de cocción diferentes para probar con el pollo, y cada proceso puede modificarse ligeramente para adaptarse mejor al plato que esté preparando. Si ya te consideras un maestro de la parrilla, te recomendamos que pruebes algo nuevo, como el pollo escalfado o al vacío. O si ya domina los fogones, puede que le apetezca aprender a asar: hay algo para todos en medio de estos consejos sobre cómo cocinar el pollo perfecto.
Cómo cocinar pollo al horno
Normalmente, incluso cuando el pollo es la pieza central de un plato para untar, sólo está ahí -una fuente de proteína magra y saludable con un sabor tímido- más como vehículo para la salsa que como estrella por sí mismo. Pero no tiene por qué ser así. El pollo puede ser atrevido y sabroso. Ya sea que trabaje con el ave entera o con sus partes, usted tiene el potencial de convertir el humilde pollo en una comida que puede estar a la altura del cerdo, la ternera o la caza. Tenga en cuenta estos sencillos consejos para elevar su pollo a alturas jugosas.
Una vez que tenga el pollo entero o las piezas de pollo, asegúrese de sacar las aves de corral del frigorífico pronto. De este modo, el pollo podrá alcanzar la temperatura ambiente. Si se salta este paso, el interior del pollo seguirá estando por debajo de la temperatura cuando el exterior esté hecho. Para evitar que esto ocurra, saque el ave entera del frigorífico al menos una hora antes de aplicarle calor. Saque partes como las pechugas y los muslos al menos 30 minutos antes.
Otra cosa fundamental que hay que hacer antes es añadir sal. Esto permite que la salinidad penetre más profundamente en el pollo, sazonando una mayor parte del ave en lugar de la fracción de la superficie. En una bolsa de plástico o en un cuenco tapado, añada la sal la noche anterior o la mañana del día en que vaya a cocinar el pollo.
Cómo cocinar pollo para principiantes
Cada vez que le sirvan un dedo de pollo, encuentre pollo a la plancha en una ensalada César o pida un sándwich de pollo frito, lo más probable es que esté comiendo pechuga. Preferidas por las personas preocupadas por su salud, los niños y los amantes de la carne blanca, las pechugas de pollo aparecen en la mayoría. Y no hay nada malo en ello, sobre todo si se cocinan a la perfección y se untan con especias o una suculenta salsa. La pechuga es el corte de carne más grande del ave, y es un tipo de comida que casi cualquier carnívoro puede aceptar.
La pechuga se encuentra en la parte delantera del ave, o mejor dicho, en su redondo pecho. Dividida en dos partes por un hueso, cada pollo tiene dos pechugas que se sacan de la cavidad torácica. Como esta pieza de carne no tiene costuras, es decir, no tiene huesos, depósitos de grasa extraños ni cartílagos, es la parte más fácil de moldear para cualquier plato que se tenga en mente. Además, como la pechuga no hace nada del "trabajo pesado", es la carne blanca más pálida.
Una vez que se separa la pechuga de la caja torácica, el cocinero se encuentra con un trozo de carne grande y alargado, grueso por un lado y más fino por el otro. Esta extraña forma hace que cocinar el pollo sea un poco complicado, ya que hay que asegurarse de que la carne se caliente a 165 grados hasta el final, pero no se quiere secar esa porción más pequeña. Por eso muchas pechugas se fríen, se marinan, se envuelven en beicon o se cortan en trozos más pequeños, como nuggets, fingers y trozos de kabab.
Cómo cocinar pollo con leche
Este artículo ha sido escrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es una chef profesional afincada en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en higiene, nutrición, gestión de cocinas y control de costes.
El pollo es una carne popular y versátil que se presta a muchos sabores, es relativamente barata y puede tener diversos beneficios para la salud. Siempre que prepare el pollo correctamente, podrá cocinarlo con éxito de diversas maneras, como al horno, salteado o a la parrilla.
Este artículo ha sido escrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es cocinera profesional en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en higiene, nutrición, gestión de cocinas y control de costes. Este artículo ha sido visto 1.072.353 veces.