Como guisar lentejas con salchichas
Receta de salchichas con lentejas
Estoy en negación seria del tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿está Noah construyendo ya su "arky arky"?) sigo dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.
Mi amiga Clara y yo nos inspiramos hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Lleva tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y perejil por encima.
Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción de líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntase libre de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?
Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.
¿Qué carne va bien con las lentejas?
Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.
¿Se pueden poner lentejas en una cazuela de salchichas?
Pasar las salchichas a la cazuela con las lentejas, los tomates, el caldo de pollo y el romero. Remover todo bien, tapar y dejar cocer a fuego lento. Cocer durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto.
Salchichas y lentejas nigella
Este sustancioso y sabroso estofado de salchichas italianas y lentejas es fácil de hacer y sacia. Esta receta es una comida reconfortante perfecta para el invierno. El nivel de picante del plato puede ajustarse en función de la salchicha italiana que se utilice. En Estados Unidos, la mayoría de las salchichas italianas son de cerdo y se condimentan principalmente con anís o hinojo, pero existen variedades picantes y dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que añade un toque picante a la salchicha. Puedes elegir tu favorita, ¡o una mezcla de las dos!
*Nota del cocinero: Puede comprar caldo de pollo bajo en sodio y de calidad en cualquier tienda de comestibles, pero no hay nada mejor que el caldo de pollo casero. Para hacer tu propio caldo de pollo, asegúrate de consultar nuestra receta de caldo de pollo rápido y lleno de sabor.
Salchicha y lentejas a la francesa
La región de Umbría es famosa por sus lentejas y las más conocidas son las cremosas lentejas de Castelluccio, cultivadas en las altas llanuras cercanas a los montes Sibillini, entre las regiones de Umbría y Las Marcas. Las pequeñas semillas redondas son un alimento antiguo, conocido en tiempos bíblicos y presente en muchas culturas de todo el mundo. Las lentejas de Castelluccio tienen el estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida) y son muy diferentes de otras variedades. Las semillas son planas y su color varía del verde al marrón y al amarillo. Las semillas de lenteja se plantan en primavera y las plantas se cosechan a finales de verano y se dejan secar para extraer las semillas. Las lentejas de Castelluccio no sólo tienen una textura cremosa, sino que además son de piel fina, lo que elimina la necesidad de remojarlas antes de cocinarlas. Esta versátil legumbre se suele acompañar con el delicioso embutido de cerdo por el que destaca Umbría. También se utilizan en ensaladas y sopas. Las lentejas son una rica fuente de proteínas y vitaminas.
He cocinado este plato una media docena de veces en los últimos meses. Siempre excelente. La última vez olvidé comprar puerros, así que usé cebollas. Muy bien. Mi hijo me preguntó: "papá, ¿por qué no le echas guisantes?", y se los eché y quedaron perfectos. Squizzitto, cocinando ahora mismo para la cena guisantes incluidos y me acordé de comprar puerros.
Cazuela de salchichas y lentejas puy guardián
Un plato contundente hecho con suculentas salchichas de cerdo ecológico cocidas a fuego lento con verduras de la olla, lentejas oscuras y hierbas frescas en un rico caldo de pollo. Se sirve con una cucharada de mostaza de Dijon.
1. 1. Pelar y picar la cebolla. Pela la zanahoria y pícala fina. Quitar las puntas al apio y picarlo igual que la cebolla y la zanahoria. 3. Pelar y cortar el ajo en láminas finas. Recoger las hojas de romero y salvia y picarlas finamente.
2. Verter 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y calentar a fuego medio. Añade las salchichas y fríelas durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que se doren por todos lados. Sacar las salchichas doradas a un plato y reservar. Vuelva a poner la sartén al fuego y añada la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el romero y la salvia. Sazonar con sal y pimienta y freír durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
3. Echar 150 g de lentejas oscuras moteadas en la sartén. Vierta 500 ml de caldo de pollo. Añadir las salchichas de nuevo a la sartén y llevar a ebullición. Cubrir la olla con una tapa, bajar el fuego a fuego lento y cocer durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.