Como guisar carne mechada
Recetas de Venezuela
Carne Desmechada es también conocida como Ropa Vieja en Colombia. Este plato de carne desmenuzada es popular en América Latina y cada país tiene su propia manera de hacerlo y un nombre diferente para este plato en Venezuela se conoce como Carne Mechada, pero es básicamente carne de falda desmenuzada cocinada en una rica salsa con especias y verduras. Cada cocinero y familia tiene su propia variación y formas de servirlo. Esta es mi versión colombiana y me gusta servirla sobre arroz blanco con plátano maduro al lado.
Cocinar la arrachera de esta manera es ideal cuando se quiere preparar un plato con anticipación. La Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta popular en Colombia y América Latina. Este plato clásico de carne de vaca es muy fácil y queda muy bien sobre arroz, patacones y arepas. También se puede utilizar como relleno para tacos o empanadas.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Carne desmechada colombiana
La carne mechada es un plato delicioso y versátil que puede servirse como aperitivo, tentempié o plato principal. Esta receta está inspirada en el estilo de cocina venezolano, que se caracteriza por su sencillez y frescura.
La carne esmechada venezolana es una comida reconfortante absolutamente deliciosa. Es una comida muy sencilla, que resulta ideal servida sobre arroz blanco y aderezada con caraotas (judías negras) y plátanos dulces fritos que conforman el pabellón venezolano.
Este plato clásico venezolano es la elección perfecta para una comida informal, o incluso elegante, con la familia y los amigos. Ideal para una reunión, este contundente plato de carne tierna, cebollas y pimientos le calentará el alma y le dejará con ganas de más. Es un plato muy popular en España, Chile, Argentina y, por supuesto, Estados Unidos.
La carne mechada es un delicioso plato de carne tierna asada a la parrilla y cocinada en una sencilla salsa de tomate y cebolla. Se puede servir con arroz blanco y aguacate, un pabellón o en una deliciosa arepa con carne mechada. La carne mechada venezolana es tierna y tiene un rico sabor que me transporta a mi infancia.
Carne desmechada
La carne mechada desempeña un papel fundamental en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.
La buena noticia es que esta precocción puede hacerse el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.
* Si la carne de falda o de falda es bastante cara en tu zona, como en la nuestra, también puedes hacer esta receta con carne de ternera. Si utiliza pechuga, deberá cocer el asado a fuego lento durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** Puede cocinar la carne con un día de antelación. Sólo asegúrate de reservar el líquido de cocción que necesitarás para la salsa. Y es conveniente desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente hermético durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.
Sarah - Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
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