Hornear jamon ahumado
Fiambre
- Jamón: Necesitará la parte trasera de un jamón con hueso. Si su jamón pesa más o menos de 12 libras, tendrá que hacer algunos ajustes: Los clavos enteros añaden calidez y una cierta profundidad de sabor.- Azúcar: El azúcar moreno aporta más calidez y dulzor.- Agua: Utiliza unos dos centímetros de agua. Esto no es válido para todos los casos, ya que cada bandeja necesitará una cantidad diferente.
Un jamón de 4,5 a 5 horas en un horno precalentado a 350 grados F. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro (sin tocar el hueso) debe indicar al menos 160 grados F.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
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Los jamones crudos deben dejarse en remojo antes de cocinarlos, ya que están curados en seco. El tiempo de remojo dependerá de su gusto por la sal (un remojo más largo da como resultado un jamón más suave) y del tipo de jamón (los auténticos jamones Smithfield se curan durante más tiempo que los jamones del país y son más salados y secos por naturaleza).
Nuestros jamones loncheados en espiral están totalmente cocidos. Estos jamones se envían congelados y llegarán congelados o parcialmente descongelados. Si decide calentar su jamón loncheado en espiral, debe estar completamente descongelado. Recomendamos descongelar su jamón en lonchas en espiral en el frigorífico durante aproximadamente 5 horas por libra. Un medio jamón tardaría aproximadamente dos días en descongelarse en el frigorífico y un jamón entero tardaría aproximadamente 4 días en descongelarse en el frigorífico.
Nuestros jamones ahumados con madera dura también deben descongelarse completamente antes de cocinarlos. Estos jamones se envían congelados y llegarán congelados o parcialmente descongelados. Recomendamos descongelar el jamón ahumado en el frigorífico durante 2 ó 3 días.
Su jamón loncheado en espiral está totalmente cocido y puede calentarse suavemente o servirse frío. Para calentar este jamón, caliente el horno a 275 grados. Retire el envoltorio y reserve el líquido. Coloque el jamón con el corte hacia abajo sobre una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para asar. Vierta el líquido reservado sobre el jamón y envuélvalo completamente con el papel de aluminio. Caliente el jamón en el horno de 10 a 12 minutos por libra. No sobrecalentar.
Comentarios
Hervir es un buen método para cocinar jamones curados en seco. La cocción por este método proporciona mucho sabor porque extrae sabor adicional de la propia carne y de los huesos a medida que el jamón se cocina. Cuando se prepara una receta de jamón cocido, se puede dar sabor adicional a la carne añadiendo al agua aromatizantes o condimentos, como hojas de laurel, clavo, canela en rama, azúcar y zumos de frutas. Si se va a utilizar una receta de glaseado de jamón con jamón cocido, se aplica al final del tiempo de cocción del jamón y se cuece en el horno durante un breve periodo de tiempo.
Jamón en espiral
Los jamones crudos deben dejarse en remojo antes de cocinarlos, ya que se curan en seco. El tiempo de remojo dependerá de su gusto por la sal (un remojo más largo da como resultado un jamón más suave) y del tipo de jamón (los auténticos jamones Smithfield se curan durante más tiempo que los jamones del país y son más salados y secos por naturaleza).
Nuestros jamones loncheados en espiral están totalmente cocidos. Estos jamones se envían congelados y llegarán congelados o parcialmente descongelados. Si decide calentar su jamón loncheado en espiral, debe estar completamente descongelado. Recomendamos descongelar su jamón en lonchas en espiral en el frigorífico durante aproximadamente 5 horas por libra. Un medio jamón tardaría aproximadamente dos días en descongelarse en el frigorífico y un jamón entero tardaría aproximadamente 4 días en descongelarse en el frigorífico.
Nuestros jamones ahumados con madera dura también deben descongelarse completamente antes de cocinarlos. Estos jamones se envían congelados y llegarán congelados o parcialmente descongelados. Recomendamos descongelar el jamón ahumado en el frigorífico durante 2 ó 3 días.
Su jamón loncheado en espiral está totalmente cocido y puede calentarse suavemente o servirse frío. Para calentar este jamón, caliente el horno a 275 grados. Retire el envoltorio y reserve el líquido. Coloque el jamón con el corte hacia abajo sobre una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para asar. Vierta el líquido reservado sobre el jamón y envuélvalo completamente con el papel de aluminio. Caliente el jamón en el horno de 10 a 12 minutos por libra. No sobrecalentar.