Hornear huesos para caldo
Bon appétit caldo de huesos
Deshazte de los caldos de caja y pásate a un caldo más sabroso y saludable. Cada litro de nuestro Caldo de Huesos de Ternera se elabora con más de un kilo de huesos criados en pastos, así como con verduras y hierbas frescas. Seleccionamos a mano los mejores huesos durante nuestro proceso de carnicería de animales enteros, los asamos para darles un sabor intenso y los cocinamos a fuego muy lento. Desde el momento en que abre el envase, se da cuenta de que no se trata de un caldo normal de supermercado. Utilícelo para crear estofados, sopas, guisos, salsas y mucho más.
Nuestro caldo de ternera se elabora con huesos de ternera criada en pastos. Seleccionamos los mejores huesos de codillo, fémur y costilla para crear un caldo rico en gelatina. Ingredientes: huesos de vacuno, agua, zanahoria, apio, cebolla, ajo, pasta de tomate, tomillo, perejil, pimienta en grano, vino tinto, laurel.
Utilice este caldo en cualquier receta que requiera caldo de ternera, para añadir sabor y riqueza. Consejo de experto: para una salsa de muerte para cubrir sus filetes, reduzca partes iguales de vino tinto y caldo de carne hasta que quede almibarado. Retire del fuego y añada unas cucharadas de mantequilla y un chorrito de zumo de limón.
El mejor caldo de huesos
El caldo de huesos es simplemente un caldo hecho con huesos de animales, en este caso, de un pollo entero asado. También se puede hacer caldo de huesos de ternera o cerdo, pero en esta receta se utilizan los huesos de un pollo entero asado.
Puede que esté de moda hoy en día, pero el caldo de huesos no es un concepto nuevo. Sus orígenes se remontan a hace 2.500 años, cuando se utilizaba en la medicina china para mejorar la salud renal y digestiva.
*Alternativamente, puedes ir a tu carnicería local y comprar huesos exclusivamente para hacer caldo. Pero para nosotros es mucho más sencillo comprar un pollo entero, asarlo y utilizar los huesos sobrantes para hacer caldo.
El caldo de huesos puede tomarse solo como tónico para la salud. Nos gusta añadir levadura nutricional, sal marina y pimienta negra al gusto, además de un poco de miso, cebolleta y ajo picado. Es reconfortante, cálido y nutritivo.
Una vez que el caldo de huesos haya cocido a fuego lento durante 10-12 horas y se haya reducido, cuélalo y guárdalo como desees. Nosotros preferimos añadirlo directamente a la sopa con un poco del pollo desmenuzado sobrante. Esta sopa de calabaza y alubias negras en una olla o esta sopa de pollo con alubias blancas y col rizada en una olla son aplicaciones perfectas.
Receta de caldo de huesos
Siguiendo exactamente los consejos de este artículo tendrás un caldo concentrado para cualquier ocasión. Te voy a enseñar cómo conseguir estos huesos y cuáles seleccionar. También cuáles no sirven para nada.
Los beneficios del caldo para la salud son que está lleno de nutrientes de los que carecemos en nuestra dieta occidental para el crecimiento del cabello, la salud de la piel, restaurar la digestión, ayudar a dormir, controlar el azúcar en la sangre y reducir el dolor en las articulaciones.
Gracias al colágeno, puede ayudar a rellenar las células, dar a la piel un aspecto más relleno y mejorar el brillo y la calidad del pelo, los dientes y las uñas. El problema es que las investigaciones demuestran que pueden pasar 8 semanas antes de notar la diferencia.
Tomar 3 gramos de glicina (que se encuentra en 1 taza de caldo de huesos concentrado) antes de acostarse ayuda a conciliar el sueño al disminuir la temperatura central del cuerpo. También te ayuda a entrar en fases de sueño más profundas y reparadoras.
Es excelente para la piel porque contiene mucho colágeno, que ayuda a mantener la piel elástica, hidratada y humectada. También contiene glicina, un aminoácido que ayuda a reconstruir nuevas células y tejidos en todo el cuerpo.
Stock marrón
Es temporada de sopas y las mejores sopas empiezan con un caldo increíble. Este sencillo caldo de ternera transformará tus sopas. Es sencillo de hacer, pero rico en sabor. Se tarda varias horas en hacerlo, pero la mayor parte del tiempo no requiere ninguna intervención. A mí me gusta prepararlo un domingo por la tarde.
Marie Fiebach está casada y es madre de cuatro niños muy activos. Ayuda a familias muy ocupadas a planificar y ejecutar cenas entre semana para que puedan recuperar un poco de calma en medio de la locura. Echa un vistazo a su canal de YouTube o escucha el podcast Feed Your Family Tonight.