Hornear quiche

Quiche baja en calorías

¿Cuál es el plato fácil por excelencia? Por muchas razones, nos gustaría nominar a la quiche: es deliciosa para cualquier comida del día, se puede hacer con unos pocos ingredientes simples en su nevera, y es infinitamente personalizable, dependiendo de las mezclas que tenga a mano. No es de extrañar que este plato sea uno de los favoritos en los menús de brunch de todo el país y que también funcione igual de bien como cena rápida entre semana.

Pero si preparas la quiche en casa y los resultados son empapados y poco memorables, puede que tengas que modificar tu método. Los chefs profesionales de todo el país nos han dado sus mejores consejos para hacer una quiche mejor. Coge los huevos, la nata, las verduras y el queso y prepárate para hornear algo increíble.

La corteza crujiente y hojaldrada es una de las mejores partes de una quiche. "Pero para conseguir esa sabrosa capa exterior, hay que hornear un poco la corteza desnuda antes de añadir la mezcla de huevos", dice Zakari Davila, chef ejecutivo de Willa's, en Tampa (Florida). Así evitarás que se empapen". Davila sugiere hornear a ciegas la corteza a 350 F durante siete minutos, además del tiempo total de horneado. Utilice pesas profesionales para tartas para evitar que se formen burbujas en la masa, pero también puede utilizar cualquier variedad de judías secas crudas. Sáquelas con cuidado después de siete minutos (y no reutilice las judías) antes de rellenar la masa con la mezcla de huevo.

Quiche chefkoch

Si alguna vez has probado una rica quiche de huevo, sabrás lo deliciosa que puede ser. Esencialmente una tarta salada, el relleno de la quiche es una simple crema de huevo que se vierte en una masa de hojaldre, a menudo con capas de condimentos adicionales como queso desmenuzado, verduras en rodajas, o trozos de carne o pescado, y se hornea hasta que esté firme por dentro, con una corteza crujiente y escamosa.

Al igual que las tartas de postre, la quiche parece tener tantas variantes como paladares. La quiche Lorraine, considerada la quiche original y originaria de la Alemania medieval (vía Importico's Bakery Cafe), lleva trozos de beicon ahumado, mientras que otras incluyen queso de cabra cremoso o salmón en escamas. Pero sea cual sea el sabor de la quiche que prefieras hornear, hay un detalle al que deberás prestar atención la próxima vez que prepares una en casa, y es en qué rejilla del horno colocas el pastel de huevo.

Como ya habrás deducido, la rejilla inferior es el mejor lugar para la quiche, según The Kitchn. Una quiche ideal se caracteriza por un relleno húmedo sostenido por una corteza crujiente, pero esa textura crujiente puede ser difícil de conseguir con la humedad de la crema de huevo. En la rejilla inferior del horno, la corteza de la quiche estará unos centímetros por encima de la resistencia del horno, lo que ayudará a que la corteza se dore y quede crujiente a pesar de la humedad del pastel. Y si te preguntas a qué temperatura debes hornear la quiche, Real Simple recomienda bajar la temperatura del horno a unos moderados 325 grados Fahrenheit para mantener el relleno húmedo y recién cuajado cuando saques la quiche, aproximadamente una hora después.

Receta de quiche jamie oliver

Nunca rechazaríamos un huevo al horno (también conocido como cazuela de huevos), pero para una receta de brunch que siempre impresiona, no hay nada mejor que una quiche de desayuno. Esta sabrosa tarta con un relleno similar a las natillas a base de huevo es más sofisticada que una cazuela, gracias a su corteza hojaldrada y a su presentación en molde para tartas.

Después de la corteza, la clave de una quiche realmente buena es un relleno cremoso que mantenga el borde cortado. El secreto de ese relleno perfecto es encontrar la proporción adecuada de leche y huevos: demasiada leche, y la crema no cuajará bien; demasiado poca, y se endurecerá durante el horneado. Siga nuestros consejos aprobados por la Cocina de Pruebas para aprender a preparar una quiche de forma experta.

Con la masa para quiche, como con cualquier tarta, tiene varias opciones. Puedes preparar una corteza desde cero (te sugerimos nuestra Pasta para tarta de una sola corteza), utilizar una corteza de tarta refrigerada sin hornear ($4, Target), o incluso una corteza de tarta congelada ya hecha ($3, Target). Así es como se prepara la masa de la quiche utilizando la opción casera o refrigerada. Y sí, como verás, siempre debes prehornear la masa de quiche para evitar que quede gomosa.

Receta de quiche vegetariana

A la hora de preparar esta receta hay que tener en cuenta que la masa necesita reposar antes de ser horneada a ciegas y que no es aconsejable poner un relleno caliente en la masa. Larissa TaboryskiPULSE AQUÍ PARA LEER EL BLOG RELACIONADODescargar receta en PDFIngredientesPastel de aceite de oliva

Mezclar la harina y la sal en un bol mediano. Añade el agua y el aceite, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar brevemente y colocar en un molde metálico de tarta de 9" con fondo desmontable. Presione la masa uniformemente en la base del molde y por los lados y, a continuación, métala en el frigorífico durante 30 minutos antes de hornearla a ciegas.

Para hornear a ciegas la masa, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliente el horno en el modo Hornear a 400 grados. Coloque un círculo de papel de pergamino sobre la masa preparada y añada suficientes judías secas o pesas para cubrir la superficie uniformemente.

Retire la bandeja al cabo de 20 minutos y quite con mucho cuidado el papel pergamino y las judías (es útil tener a mano un cuenco o plato de acero inoxidable). Pinche la masa por todas partes con un tenedor y vuelva a meterla en el horno durante 6-8 minutos. Deje la puerta del horno entreabierta para que se enfríe.