Como guisar huevos
La hora del huevo pasado por agua
Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede cocerlos demasiado fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Éste es mi método para cocer huevos sin que se pasen.
¿Lo sabías? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si vas a preparar huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos sean fáciles de pelar, compra los huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).
Si has cocido una tanda de huevos que ahora te resultan difíciles de pelar, prueba a romper la cáscara por todos lados sin pelarlos y deja los huevos en remojo en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.
El temido anillo gris verdoso alrededor de la yema cocida se debe a la interacción del azufre de la yema con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a una cocción excesiva del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cuece los huevos suavemente, evitando la cocción excesiva y la formación de un anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para cocer los huevos.
Tiempo de cocción del huevo
La buena noticia es que los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. ...Y la mala noticia: también lo son los que no son perfectos. No sé tú, pero yo he cocinado bastantes de estos últimos. Cuando intentas quitarle la cáscara, la mitad de la clara se sale con ella, o cuando lo abres, la yema es ligeramente verde en lugar de amarilla brillante. En mi opinión, es bastante decepcionante. Cocinar unos huevos duros perfectos es fácil, pero eso no significa que el proceso que utilices no importe. Después de años de prueba y error, me complace decir que este método para hacer huevos duros ¡funciona siempre! Las yemas siempre quedan de color amarillo sol y las cáscaras se desprenden enseguida. Ya sea que se esté preparando para la Pascua, la Pascua judía, o simplemente en la búsqueda de un bocadillo lleno de proteínas, esta receta fácil de huevos duros está garantizada para complacer.
Cómo hacer huevos durosSiga estos sencillos pasos para hacer siempre unos huevos duros perfectos:Primero, hierva los huevos. Colócalos en una olla y cúbrelos con agua fría por 1 pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte.
Huevo pasado por agua
Los huevos son, obviamente, uno de los desayunos más populares en los restaurantes. Y lo mejor de pedirlos por encargo es que puedes elegir cómo quieres que te los hagan. Aunque los huevos revueltos pueden ser la forma favorita de comer huevos en Estados Unidos, hay más opciones para comer que sólo revueltos.
Si no comes huevos, deberías empezar a hacerlo. Estas potencias nutricionales están repletas de proteínas, grasas y vitamina D. Según el Sistema de Salud de la Clínica Mayo, se puede comer hasta un huevo al día (de seis a siete por semana) sin que aparezcan complicaciones negativas para la salud. Muchos de los conceptos erróneos negativos que rodean a los huevos se asocian a los otros alimentos ricos en colesterol que se sirven en el desayuno junto con los huevos (lo siento, el bacon).
A continuación se indican varias formas de preparar huevos en casa. Y si pide un tipo de huevo en un restaurante y recibe una mirada de desconcierto por parte del camarero, puede que tenga la oportunidad de compartir una información excelente sobre los huevos.
Los huevos duros revueltos se hacen calentando huevos rotos en una sartén. En los huevos revueltos se distingue muy poco entre la yema y la clara, en comparación con un huevo frito o un huevo al sol. Como los huevos se revuelven juntos, la totalidad del huevo se calienta uniformemente. Puede personalizar su receta de huevos revueltos añadiendo hierbas, verduras frescas o su mezcla favorita de queso rallado.
La hora del huevo duro
¿Cuántas veces te han preguntado eso en un restaurante y no has sabido responder? "¿Cuál es la forma en la que está frito pero la yema sigue líquida?". "¿No es lo mismo sunny side up que over easy?". "¿Cuál es la diferencia entre fácil y término medio? "¿Qué son los huevos hilvanados?
Un huevo duro se cuece con cáscara en agua hirviendo. El "duro" se refiere a la consistencia de la clara (o albúmina) y la yema. Hacerlos es sencillo. Llene una olla con agua suficiente para cubrir los huevos unos cinco centímetros. Llévela a ebullición, eche los huevos con cuidado y déjelos entre 10 y 12 minutos.
Para pelarlos más fácilmente, coloque los huevos inmediatamente en un baño de agua helada después de hervirlos y, a continuación, golpéelos suavemente y hágalos rodar sobre una encimera. (También existe el truco de añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo para ayudar a aflojar las cáscaras, romper las cáscaras de ambos extremos y soplar el huevo fuera de su cáscara. Búscalo en YouTube). Bonus: puedes cocer varios huevos a la vez y refrigerarlos. Cómelos con un poco de sal kosher o pícalos en ensaladas.