Como guisar carne de venado

Como guisar carne de venado

Solomillo de venado deutsch

El venado es la carne de animales con cuernos como el ciervo, el alce, el alce y el caribú. El sabor "salvaje" de la carne de venado está directamente relacionado con lo que come el animal. Los ciervos alimentados con maíz tendrán un sabor más suave que los que comen bellotas o salvia. El sabor a caza se nota más en la grasa. Eliminar la grasa, el tejido conjuntivo, la piel plateada, los huesos y el pelo durante el procesado disminuye el sabor a caza. Sin embargo, los sabores fuertes indeseables se deben a un sangrado inadecuado, a un retraso en el faenado o a no enfriar la canal con prontitud.

Los animales de caza mayor suelen hacer más ejercicio que los domésticos. Sus músculos son relativamente magros, por lo que la carne de venado tiende a ser más seca y menos tierna que la de vacuno. La carne de la parte superior de las patas traseras y de la columna vertebral es la más tierna. Es importante utilizar métodos de cocción que aporten jugosidad y sabor.

Una vez que la temperatura interna de la carne de venado se confirma con un termómetro de alimentos y ha alcanzado la temperatura interna mínima, es seguro comerla, independientemente del color de la carne, que todavía puede tener un color rosado. El color rosado puede deberse al método de cocción utilizado, como el ahumado o la adición de ingredientes como el apio o la cebolla en el pastel de carne.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar la carne de venado?

La carne de venado tiene muy poca grasa y es mejor servirla poco hecha. Esto equivale a una temperatura interna de 57 °C/135 °F si utiliza un termómetro para carne.

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¿Cómo se cocina la carne de venado para que quede tierna?

La mejor manera que he encontrado para asegurarse de que un asado de venado (con hueso o fuera) tierna es cocinar en la olla de barro o de cocción lenta a fuego lento durante 8-9 horas, o hasta que se está desmoronando. Si se cocina a fuego lento que no se seque. Tenga en cuenta que no recomiendo cocinarlo a fuego alto durante 4-6 horas.

Receta de asado de venado

Los ciervos son animales criados en libertad que consumen hierbas, pastos, bellotas, bayas y frutos secos saludables. Exenta de antibióticos y hormonas nocivas, la carne de venado es baja en grasa y colesterol y rica en vitamina B6, B12 y ácidos grasos Omega 3.

Muchas personas renuncian a comer carne de venado porque piensan que es una carne dura y chiclosa con un sabor salvaje y a caza. En realidad, no se equivocan, si preparan la carne como si fuera ternera comprada en el supermercado.

En otras palabras, el secreto de una carne de venado tierna y sabrosa está en la cocción. ¡Con sólo unos pocos consejos para la preparación de carne de venado, usted nunca querrá comprar carne de vacuno alimentado con maíz de nuevo! Usted no sólo disfrutar de la nutrición vivificante de carne de venado, pero se le antoja el sabor de esta carne superior. Usted se sentirá orgulloso de servir junto a sus verduras reliquia para completar su comida sostenible.

Desde el momento en que un ciervo se cosecha, usted debe tener un plan para conseguir el ciervo vestida (la eliminación de los intestinos y otros tejidos internos no comestibles) tan pronto como sea posible para eliminar cualquier posibilidad de contaminar la carne.

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Cómo cocinar asado de venado

NotasEl venado criado en granjas neozelandesas se puede comprar en la mayoría de los supermercados y carnicerías locales. La selección de cortes varía según la rama e incluye medallones, filetes, carne picada, asado y albóndigas. Puede encontrar más información sobre esta deliciosa carne aquí: www.nzvenison.com/

El venado criado en granjas de Nueva Zelanda es una carne increíblemente versátil que combina bien con numerosos sabores. Magra y sana, con una gran variedad de cortes fáciles de cocinar, las opciones son infinitas. Encuentre cualquiera de los siguientes cortes en su carnicería o supermercado local.

Salteados: magros y sanos, los salteados son perfectos para freír en sartén o hacer barbacoas. Simplemente añádalo a una sartén caliente con verduras y cocínelo a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado y cm de grosor, pero recuerde mantener la carne en movimiento en la sartén para evitar que se cocine demasiado. El sabor suave del venado criado en granjas de NZ combina a la perfección con sabores asiáticos como el ajo, la hierba limón y el chile.

Medallones - Una excelente fuente de proteínas, los medallones tiernos son un corte versátil que queda muy bien cortado en rodajas y añadido a las ensaladas, o frito en la sartén y servido con verduras. Para cocinarlos, precaliente la sartén o la barbacoa y fríalos durante 2-3 minutos por cada lado para que queden poco hechos.

Recetas de carne de venado

La carne de venado es una de las variedades de caza silvestre más tradicionales y consumidas. Los primeros colonos americanos confiaban en el venado como fuente de proteínas para pasar los largos y duros inviernos. A medida que la agricultura fue sustituyendo a la caza, las carnes domesticadas como la ternera, el cerdo y las aves de corral sustituyeron al venado como principal fuente de carne, convirtiéndolo en una alternativa exótica. Sin embargo, preparado adecuadamente, el venado magro puede ser incluso más delicioso que la ternera u otras carnes.

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Resumen del artículo Para cocinar filetes de venado, recorte la grasa visible y deje la carne en remojo en su adobo favorito durante la noche. A continuación, saque los filetes de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente y sazone ambos lados con sal y pimienta. A continuación, coloque los filetes en la parrilla o en una sartén a fuego medio-alto y cocine cada lado durante 3-4 minutos. Retire los filetes del fuego, déjelos reposar de 5 a 7 minutos antes de servir y ¡a disfrutar! Para consejos sobre el asado de venado, ¡siga leyendo!

"Nuestros hijos cazan y siempre nos traen salchichas de ciervo. Esta vez nos regalaron carne de ciervo. No soy buena cocinera, así que busqué una receta y encontré este artículo. Seguí las instrucciones y cociné una deliciosa comida de venado. Estoy muy orgullosa de mí misma"..." más

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