Como pelar huevos de codorniz crudos
Cómo cocer huevos de codorniz
Los huevos de codorniz son un tipo de huevo que se utiliza como manjar en una gran variedad de regiones de todo el mundo, como Asia, Europa y Norteamérica. En particular, se utilizan a menudo en la cocina japonesa, tanto crudos como cocidos, como tamago para el sushi, además de usarse en cajas de bento. Por ello, en algunas partes del mundo, los huevos de codorniz se consideran exóticos. Por eso, puede que no sepa cómo se preparan. Si es así, quizá se pregunte cómo se pelan.
Como puede imaginar, un huevo de codorniz es simplemente el huevo de una codorniz. La codorniz es un ave de caza menor que anida en el suelo, es migratoria y forma parte de la familia de los faisanes. Debido a su pequeño tamaño, los huevos de codorniz son notablemente más pequeños que los de gallina, ya que tres huevos de codorniz equivalen aproximadamente a uno de gallina. A diferencia de los huevos de gallina, los de codorniz también tienen un color muy diferente, ya que los de gallina suelen tener una cáscara de un solo color. En cambio, los huevos de codorniz suelen ser de color crema con una variedad de motas y manchas esparcidas por la superficie.
Cómo cocinar huevos de codorniz para el desayuno
Desgraciadamente, no pude encontrar la variedad que pone caviar. Mi plato favorito son los tradicionales huevos escalfados, que son un aperitivo impresionante y muy mono. Su pequeño tamaño los convierte en una delicia para los amantes de la cocina. Tienen el tamaño perfecto para ensaladas, tartaletas, brochetas fritas, sopas asiáticas y salteados. Los huevos también saben muy bien en escabeche.
Las claras también contienen proteínas únicas que ayudan a evitar la rinitis estacional inducida por el polen (estornudos, congestión nasal, picor de nariz). Los investigadores están estudiando estas proteínas para ver si pueden ayudar con problemas más graves como el asma y las alergias alimentarias.
Los huevos de codorniz no pueden abrirse como los de gallina, ya que la cáscara es demasiado quebradiza y las membranas interiores demasiado gomosas. Si tienes que procesar muchos huevos, unas tijeras para huevos de codorniz hacen un trabajo increíblemente limpio y muy rápido.
La carne de codorniz es mucho mejor que la de pollo. Es más sabrosa, pero sin el fuerte sabor a caza del pato o la oca. Los granjeros comerciales seleccionan estirpes de crecimiento rápido y las crían hasta un peso de sacrificio de 200 g en sólo cuatro semanas.
Huevos de codorniz duros vinagre
Los huevos de codorniz son un alimento muy apreciado por mucha gente y utilizado en muchas recetas, pero ¿sabes exactamente cuánto tiempo hay que cocer los huevos de codorniz? No te preocupes, porque nuestro artículo responderá a esta pregunta y te indicará cómo cocer huevos de codorniz correctamente para que se pelen con facilidad.
Paso 2: Pon una olla con agua a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, echa los huevos de codorniz y añade media cucharadita de vinagre blanco. La cáscara de los huevos de codorniz contiene calcio, y el vinagre es ácido, por lo que la cáscara se vuelve más blanda, quebradiza y muy fácil de romper y pelar.
Paso 3: Hierve los huevos de codorniz durante unos 4 minutos si quieres huevos de codorniz pasados por agua y disfrutar del sabor grasiento de las yemas. Para huevos de codorniz duros, hay que hervirlos durante 8 minutos. Recuerda taparlos cuando los hiervas.
Para cascar y pelar los huevos de codorniz de forma rápida y eficaz, cuando acabes de hervirlos, escurre el agua hirviendo, y procede a sumergirlos en agua fría durante unos minutos para que los huevos se enfríen. A continuación, golpéalos suavemente con una cuchara hasta que aparezca una grieta alrededor de todo el huevo. Por último, puedes pelar la cáscara bajo el grifo.
Cómo pelar huevos de codorniz duros
La razón por la que un huevo se rompe al añadirlo al agua hirviendo es la presión que hay en el huevo debido a la diferencia de temperatura. El huevo crudo frío y la bolsa de aire de su interior se expanden porque la cáscara se calienta.
Los huevos se calentarán gradual pero lentamente en agua que tenga la misma temperatura. De este modo, el huevo tendrá tiempo suficiente para adaptarse lentamente al ambiente cálido. Utiliza este truco del agua fría y no volverás a tener huevos rotos y medio vacíos.
Pon los huevos que quieras cocer en un cazo grande y cúbrelos con agua fría. Pon el cazo a fuego fuerte y llévalo a ebullición. A continuación, retira inmediatamente el cazo del fuego y cúbrelo con una tapa.
Los partidarios de la teoría de la temperatura ambiente están convencidos de que los huevos fríos pierden sabor y son una pesadilla para cocinar, sobre todo al horno. Sin embargo, es cierto que algunos supermercados no conservan los huevos en la nevera.
A mí no me gusta tener demasiadas cosas tiradas en la cocina o en la despensa. Sea cual sea la teoría en la que creas, refrigerar los huevos prolonga su vida útil y eso es un hecho. Los huevos conservados en el frigorífico pueden durar hasta cuatro o cinco semanas.