Como conservar papaya sin pelar
Cómo conservar la papaya cortada en el frigorífico
¿La nevera, la despensa o el banco de la cocina? El lugar donde guardamos la fruta puede influir de forma sorprendente en que ese mango impresionante o esa sandía roja madura ofrezcan su mejor sabor dulce, tropical y jugoso, y en su duración. Entonces, ¿lo hemos hecho todo mal?
"La sandía en particular es muy sensible al etileno, la hormona que emiten algunas frutas y verduras al madurar y que puede afectar a la calidad de otras frutas y verduras", explica.
Así que, aunque una sandía entera será más feliz viviendo en el banco de tu cocina, "debe mantenerse alejada de cosas como los plátanos y las manzanas, que liberan más etileno y pueden hacer que otras frutas maduren rápidamente".
También puedes utilizar estas frutas que emiten mucho etileno a tu favor si quieres madurar rápidamente otros productos. Un ejemplo común es que un aguacate madurará más rápido si lo dejas en una bolsa de papel con un plátano.
"Si metes la fruta de hueso en la nevera antes de que madure, perderá parte de su sabor", dice Parker, "pero si la dejas en el banco hasta que esté madura y luego la metes en la nevera, conservarás su sabor".
¿Cuál es la mejor manera de conservar la papaya?
La papaya madura debe refrigerarse para ralentizar el proceso de maduración; la fruta entera debe conservarse en una bolsa de plástico durante aproximadamente una semana. Para congelarla, guarde la papaya cortada en recipientes rígidos o en bolsas de plástico resistentes para el congelador. Cúbralas con una solución azucarada al 30% (4 tazas de agua por 2 de azúcar) y congélelas hasta 10 meses.
¿Se puede congelar la papaya entera?
La papaya fresca, como la mayoría de las frutas frescas, no dura mucho una vez madura. Una de las formas más fáciles de conservar la papaya fresca es congelarla. Es muy fácil alargar la vida útil de la papaya fresca congelándola.
¿Cómo se evita que la papaya se pudra?
Puedes guardar una papaya madura en la nevera hasta el momento de consumirla para evitar que se estropee. Las papayas se conservan en el frigorífico hasta una semana, pero es mejor consumirlas antes de dos días para que tengan un sabor óptimo.
Cómo conservar la papaya fresca después de cortada sin frigorífico
Cuando compres una papaya en el supermercado, presta especial atención a la piel. En general, una papaya con la piel lisa, amarilla y no demasiado blanda está lista para comer. Sin embargo, cuando estés listo para disfrutar de la fruta, es el momento de desechar la piel. Aunque se puede comer la piel de la papaya sin efectos secundarios, no es aconsejable.
La piel de la papaya no es venenosa, lo que significa que técnicamente se puede comer, si se desea. Pero, como en el caso de las naranjas y los plátanos, es mejor disfrutar de la pulpa de la fruta que de la piel. Según la Dra. Susan Evans, la piel de la papaya no suele ser comestible. La planta de la papaya produce látex, y parte de esta sustancia puede entrar en contacto con la piel durante la recolección. Por ello, comer la piel de la fruta puede provocar irritación estomacal. Aunque no se debe comer la piel, sí se pueden comer las semillas de la fruta, que tienen un sabor picante.
¿Se puede guardar la papaya cortada en el frigorífico?
La papaya es una fruta tropical con pulpa dulce de color naranja y semillas comestibles con sabor a pimienta. El papayo se cultiva en México, Sudamérica y muchas otras zonas tropicales del mundo. Se utiliza a menudo en la cocina asiática, tailandesa, caribeña e india, cruda o cocinada. La papaya se puede encontrar en una gran variedad de platos, desde ensaladas y chutneys hasta salteados y postres. También es sabrosa en bebidas y batidos. Elegir la fruta más madura es importante para obtener el mejor sabor. La papaya se conserva poco tiempo, por lo que hay que prepararla rápidamente.
La papaya es originaria de México y Sudamérica. También se cultiva en zonas tropicales de todo el mundo y es un cultivo común en Hawai. La fruta se recolecta cuando la piel tiene un color amarillo verdoso, que se vuelve amarillo a medida que madura. La pulpa interior suele ser naranja, aunque algunas variedades son rosas o rojas. Las semillas negras son comestibles, pero no la piel. Aunque la fruta puede pesar hasta 9 kilos, la papaya media en el mercado mide unos 15 centímetros, tiene forma de pera y no pesa más de medio kilo. La papaya también se conoce como pawpaw, mamao y melón de árbol.
Cómo conservar la papaya inmadura
Mientras suben las temperaturas y pasas los días intentando refrescarte en la piscina, no te olvides de la abundancia de productos de verano que llegan a tu mercado local de agricultores y a tu tienda de comestibles. Esta guía de frutas de verano te ayudará a combatir el calor y a aprovechar al máximo todo lo que la estación tiene que ofrecer. Aprenda a elegir, conservar y utilizar estas sensacionales frutas de verano.
Los albaricoques están disponibles desde finales de primavera hasta principios de verano. Estas delicadas frutas con hueso no se transportan bien, así que lo mejor es comprarlas en el mercado local. Se parecen a los melocotones, pero son más pequeños y su sabor es más ácido. Se utilizan mucho en mermeladas porque su piel es rica en pectina (que da a las mermeladas y jaleas su consistencia espesa). Y, por supuesto, los albaricoques maduros son perfectos para tartas y pasteles.
Elíjalos: Los albaricoques maduros deben estar blandos al tacto y ceder ligeramente al presionarlos. Cuando están maduros, tienen un color dorado anaranjado con un toque rojizo. Evite los albaricoques extremadamente duros y/o de color verde. Los albaricoques demasiado maduros tendrán la piel arrugada.