Como conseguir pelar bien huevos cocidos

Huevo pasado por agua

Después de años buscando en Google cómo cocer huevos, por fin me he dado cuenta y he aprendido la mejor manera de hacer huevos duros fáciles de pelar. Esta receta de huevos duros fáciles de pelar explica la mejor manera de cocer huevos para que sean fáciles de pelar siempre.

Antes odiaba cocinar huevos duros, aunque me gusta comerlos solos como tentempié o picados encima de una ensalada. ¿Por qué odiaba hacerlos? Porque me pasaba o me quedaba corto.

Por alguna razón, los huevos son uno de esos alimentos con los que soy especialmente exigente. Más bien, me gustan los huevos perfectamente hechos. Ni pasados ni poco hechos. Quizá en eso soy como Ricitos de Oro. Para mí, los huevos tienen que estar en su punto.

Además de los problemas de cocción, las cáscaras eran difíciles de pelar sin quitar trozos de la clara con ella, y que era una especie de lastre. ¿Cómo se pela un huevo sin que se pegue la cáscara? No debería ser tan difícil.

¿Cuánto tiempo hay que cocer los huevos? El tiempo de cocción de los huevos duros depende de varios factores, sobre todo del tamaño del huevo (mediano, grande o extra grande) y de lo cocidos que te gusten.

Huevos endiablados al estilo sureño

Empecemos con una confesión: Me encanta la comida y me encanta cocinar, pero odio lavar los platos. Haría casi cualquier cosa para evitar lavar los platos, lo que me ha llevado a desarrollar un estilo particular de cocinar para utilizar la menor cantidad de platos posible.

Así que cuando se trata de huevos para desayunar, aprendí rápidamente que hervirlos es la forma más fácil de cocinarlos sin fregar sartenes ni utilizar demasiado aceite. Sin embargo, esto supone otro reto: cómo pelar huevos cocidos de forma fácil y eficaz.

El método: La idea es introducir el borde de la cucharilla entre la clara y la cáscara del huevo y luego deslizar la cuchara hasta que se separen. Es un método similar al que se utiliza para quitar la piel del aguacate. Esto a veces funciona con huevos duros, pero cualquier cosa más blanda es muy difícil de manipular con las manos.

Método: Una vez que los huevos estén cocidos a su gusto, colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua helada. Esto a veces puede ser efectivo, pero yo no tengo bandejas y bandejas de cubitos de hielo a mano por si quiero comerme unos huevos. Los huevos también estarán fríos para cuando te los comas, así que puede que no sea lo ideal para la hora del desayuno.

Huevo difícil de pelar

Bridget Hallinan, redactora asociada de cocina, se ocupa principalmente de los contenidos de cocina casera para Food & Wine.com. Escribe y edita recetas, entrevista a chefs para obtener consejos y trucos útiles, y trabaja en franquicias como nuestros resúmenes de libros de cocina y pruebas de sabor.

Los huevos duros son muy difíciles de pelar. Si no separas bien la cáscara que se encuentra entre la cáscara y la clara, puedes quedarte atascado pelando minuciosamente pequeñas secciones, con el resultado de un huevo cubierto de cráteres y los dedos pegajosos (por no mencionar el desagradable olor).

Aunque no podemos prometer nada sobre el olor, hace poco pedimos a Judy Gold -cómica, presentadora de podcasts, autora y autoproclamada fan de los huevos duros- que probara algunos trucos de Internet para nuestra serie Can They Hack It? y viera si alguno hacía el proceso un poco menos doloroso. Uno utiliza una cuchara, otro agua, y el tercero implica el uso de la boca, para su (y nuestro) desconcierto.

La técnica de la boca es la primera. Se empieza pelando un trocito de la cáscara, se agarra el huevo con fuerza con la mano y se sopla con fuerza para quitarle el resto del exterior. Gold se muestra escéptico desde el principio, y con razón, ya que el truco sigue sin funcionar después de varios intentos. "¿Quién quiere un huevo con toda mi saliva por encima?", pregunta.

Huevos pasados por agua downshiftology

¿Cómo se pela un huevo duro sin que se pegue la cáscara? ¿Y cómo se pelan los huevos duros sin romperlos? Algunos dicen que el pelado fácil empieza con la forma de cocer los huevos, ya sea añadiendo bicarbonato, sal o vinagre al agua. Otros dicen que lo más importante es la técnica de pelado, desde utilizar una cuchara o un tarro hasta rociar los huevos con agua.

Yo utilicé el método descrito en nuestra guía Cómo cocer huevos perfectamente cada vez para cocer cinco tandas de huevos. Para tres tandas, añadí una cucharadita de uno de los siguientes ingredientes, que según la gente de Internet hacen que los huevos sean más fáciles de pelar: sal, bicarbonato y vinagre blanco. Herví las otras tres tandas en agua corriente para probar las otras técnicas: pelar bajo el grifo, pelar con una cuchara y agitar el huevo en un tarro antes de pelarlo.

Puse los huevos en una olla y los cubrí con agua. Encendí el fuego. Cuando el agua empezó a hervir, retiré la olla del fuego y la tapé. Dejo cocer los huevos en el agua caliente durante 12 minutos. Después, los pasé a un bol lleno de agua y cubitos de hielo con una espumadera grande. Los dejé en el agua helada unos cuatro minutos, aunque se pueden dejar hasta una hora.