Como desalar una salsa
Cómo arreglar la salsa de carne salada
La Biblioteca Agrícola Nacional es una de las cuatro bibliotecas nacionales de los Estados Unidos, con sedes en Beltsville, Maryland y Washington, D.C. Alberga una de las colecciones de información agrícola más grandes y accesibles del mundo y sirve de nexo para una red nacional de bibliotecas de campo estatales de concesión de tierras y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En el año fiscal 2011 (de octubre de 2010 a septiembre de 2011), la NAL realizó más de 100 millones de transacciones directas de servicio al cliente.
Se realizó una prueba piloto de desalinización de salsa de soja con módulos de membrana de nanofiltración (NF) enrollados en espiral. La NF270 resultó ser la más adecuada para la desalinización de salsa de soja debido a su alto flujo de permeado, aunque el rechazo de nitrógeno amino disminuyó ligeramente al aumentar la temperatura de funcionamiento. El permeado de la salsa de soja se concentró posteriormente para producir salsa de soja de color claro mediante Desal-5 DK, otra membrana con mayor rechazo de materia orgánica pero menor flujo de permeado que las de NF270. El ácido glutámico y el ácido aspártico de la salsa de soja fueron los más retenidos por la NF270, mientras que la glicina atravesó la membrana con mayor facilidad. En condiciones de presión transmembrana constante (PTM), el modo en el que la salsa de soja diluida se concentraba directamente en el producto elegible resultó ser el más adecuado en términos de tiempo de procesado y coste de operación. La productividad de la salsa de soja baja en sal disminuyó significativamente en la fase inicial de la operación y luego se mantuvo constante durante una operación a largo plazo. Con la aplicación de un agente de limpieza compuesto que contenía álcali, tensioactivo y enzima a baja concentración durante un corto periodo de tiempo, el flujo de la membrana muy sucia pudo recuperarse por completo, lo que sugiere que podría ser factible producir salsa de soja baja en sal mediante la tecnología de NF.
¿Cómo se reduce el sodio en la salsa?
Sólo tiene que añadir ácido
Utilice un ingrediente ácido, como vinagre blanco o zumo de limón, para reducir el salado de sopas y salsas. Un chorrito es suficiente para reducir el punto de sal.
¿Cómo se reduce el líquido de una salsa?
Reducir - reducir el líquido para espesarlo consiste simplemente en dejar hervir el exceso de agua del plato. Lleve el plato y el líquido a ebullición de baja a media y vigile cuidadosamente, removiendo según sea necesario para que se evapore el exceso de líquido. Maicena - utilizar maicena es una forma excelente de espesar una salsa en caso de apuro.
¿Cómo se arregla una salsa demasiado rica?
Alegra los platos demasiado ricos añadiendo algo dulce o ácido. Prueba a añadir zumo fresco de lima o limón, un chorrito de vinagre (como el de sidra de manzana), condimentos ácidos como pepinillos o chucrut, y hierbas de sabor dulce como el cilantro y la albahaca.
Qué hacer si has añadido demasiada sal
¡Uy! Esa pizca de sal se ha convertido en un montoncito y ahora tu cena está demasiado salada para comerla. ¿Qué puedes hacer? No te asustes ni tires todo el plato. En realidad hay varias formas de arreglar la comida salada. Aquí tienes algunas opciones a tener en cuenta:
Rescata las sopas y salsas demasiado saladas añadiendo un poco de agua, caldo sin sodio u otro líquido. Empieza con una pequeña cantidad, prueba el resultado y añade más hasta que lo consigas. Es posible que tenga que añadir más alimentos sólidos para que la sopa o la salsa recuperen la consistencia deseada.
Añadir una sola patata a un plato se ha promocionado durante mucho tiempo como una forma de eliminar el exceso de sal. Puede funcionar o no, y existe cierto debate en la comunidad culinaria sobre su eficacia. Sin embargo, vale la pena probar el truco de la patata si todo lo demás falla. Basta con poner una patata entera -con piel y todo- en la sopa y cocerla normalmente. Retírela antes de servir.
Salsa de patata demasiado salada
Se realizó una prueba piloto de desalinización de salsa de soja con módulos de membrana de nanofiltración (NF) enrollados en espiral. La NF270 resultó ser la más adecuada para la desalinización de salsa de soja debido a su elevado flujo de permeado, aunque el rechazo de nitrógeno amino disminuyó ligeramente al aumentar la temperatura de funcionamiento. El permeado de la salsa de soja se concentró posteriormente para obtener salsa de soja de color claro mediante Desal-5 DK, otra membrana con mayor rechazo de materia orgánica pero menor flujo de permeado que las de NF270. El ácido glutámico y el ácido aspártico de la salsa de soja fueron los más retenidos por la NF270, mientras que la glicina atravesó la membrana con mayor facilidad. En condiciones de presión transmembrana constante (PTM), el modo en el que la salsa de soja diluida se concentraba directamente en el producto elegible resultó ser el más adecuado en términos de tiempo de procesado y coste de operación. La productividad de la salsa de soja baja en sal disminuyó significativamente en la fase inicial de la operación y luego se mantuvo constante durante una operación a largo plazo. Con la aplicación de un agente de limpieza compuesto que contenía álcali, tensioactivo y enzima a baja concentración durante un corto periodo de tiempo, el flujo de la membrana muy sucia pudo recuperarse por completo, lo que sugiere que podría ser factible producir salsa de soja baja en sal mediante la tecnología de NF.
Salsa boloñesa demasiado salada
¡Uy! Esa pizca de sal se ha convertido en un montoncito y ahora tu cena está demasiado salada para comerla. ¿Qué puedes hacer? No te asustes ni tires todo el plato. En realidad hay varias formas de arreglar la comida salada. Aquí tienes algunas opciones a tener en cuenta:
Rescata las sopas y salsas demasiado saladas añadiendo un poco de agua, caldo sin sodio u otro líquido. Empieza con una pequeña cantidad, prueba el resultado y añade más hasta que lo consigas. Es posible que tenga que añadir más alimentos sólidos para que la sopa o la salsa recuperen la consistencia deseada.
Añadir una sola patata a un plato se ha promocionado durante mucho tiempo como una forma de eliminar el exceso de sal. Puede funcionar o no, y existe cierto debate en la comunidad culinaria sobre su eficacia. Sin embargo, vale la pena probar el truco de la patata si todo lo demás falla. Basta con poner una patata entera -con piel y todo- en la sopa y cocerla normalmente. Retírela antes de servir.