Como cocer bacalao

Bacalao al horno deutsch

Si te da miedo cocinar marisco en casa, el bacalao es tu pescado. Es imposible equivocarse: Se cocina rápidamente, es difícil que se pase (a menos que te olvides de él) y es fácil de condimentar como quieras. Esta receta es muy fácil de preparar y te permitirá disfrutar de un bacalao dulce y tierno en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes unos sencillos consejos para cocinar con bacalao:

Lo bueno de cocinar con marisco es que, aunque lo ideal es encontrarlo fresco, puede estar igual de bueno congelado (de hecho, así es como reciben el pescado la mayoría de los mejores restaurantes de sushi y así es como suele llegar a su supermercado). Para descongelar el bacalao congelado de forma completa y segura, mételo en la nevera y déjalo descongelar poco a poco durante una noche. En caso de apuro, puede descongelarlo en el fregadero dejando correr agua fría, no tibia ni caliente, sobre el pescado hasta que esté totalmente descongelado. Asegúrese de dejar el pescado en su envoltorio de plástico para este método. Si coloca el pescado directamente en el agua para descongelarlo, se encharcará y se deshará al hornearlo.¿Cómo evito que el bacalao se pegue? Como recomendó uno de nuestros lectores, colocando finas rodajas de limón bajo

Cómo cocinar lomo de bacalao al horno

Típico de un pescado blanco, el bacalao está repleto de proteínas, minerales y vitamina B12, que tiene multitud de beneficios para la salud. Ya sea en filetes empanados o en un pastel de pescado, el bacalao puede ser sin duda su pesca del día.

Para hornear filetes de bacalao, envuélvalos en papel de aluminio, papel sulfurizado o en una fuente de horno tapada con un poco de líquido y condimentos. Hornéelos durante 15-20 minutos a 200°C, termostato 6, o hasta que la carne se vuelva opaca y empiece a desmenuzarse. El líquido de cocción se puede utilizar para hacer una salsa para acompañar el pescado.

El escalfado produce un pescado húmedo y tierno. Sumerja los filetes de bacalao en una sartén con el líquido de cocción (agua/vino/leche). Tápelo y déjelo cocer lentamente a fuego lento durante 5 minutos, dependiendo del grosor. Retirar los filetes con una espumadera.

Para freír los filetes de bacalao, calentar un poco de aceite o aceite y mantequilla en una sartén, añadir los filetes y cocinar durante 4 - 5 minutos dándoles la vuelta una vez. El pescado estará cocido cuando la carne se vuelva opaca y empiece a desmenuzarse.

Cómo cocinar bacalao en la freidora de aire

Esta receta de bacalao al horno es sencilla, rápida y deliciosa. El pescado se hornea en mantequilla y luego se cubre con zumo de limón, vino blanco y galletas de mantequilla para una cena de diez perfecta. Este plato es uno de nuestros favoritos de un restaurante local. Se sirve con arroz pilaf y espinacas salteadas con ajo. ¡Qué rico!

Este bacalao al horno sorprende por su cobertura de galletas saladas con limón y mantequilla que contrasta maravillosamente con el pescado tierno y escamoso. Se trata de un plato de lujo que utiliza ingredientes sencillos y asequibles y que está listo en menos de 40 minutos, por lo que es igual de apropiado para las ajetreadas noches entre semana que para cenas elegantes.

Esta receta toma un pescado suave y asequible como el bacalao y lo transforma en un plato de marisco salado, mantecoso y herbáceo digno del menú de un restaurante. Los lomos de bacalao se hornean en mantequilla derretida, luego se cubren con una capa de limón, vino y galletas y se hornean una última vez. A medida que se hornea, la cobertura de migas de mantequilla se incorpora a la mantequilla derretida, creando una salsa espesa y rica para servir con cuchara sobre el pescado. No es necesario emplatar este plato, ya que la cobertura de migas le añade mucho atractivo visual. Sírvalo directamente de la fuente de horno con rodajas de limón, perejil y cebollas de verdeo.

Cómo cocinar bacalao al horno

Este artículo ha sido escrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es una chef profesional afincada en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en sanidad, nutrición, gestión de cocinas y control de costes.

El bacalao es un pescado blanco muy popular, carnoso y con muy pocas espinas. Es un pescado versátil que puede cocinarse de diversas maneras, como frito, a la plancha o escalfado. Aunque el bacalao tiene un alto contenido en colesterol, es bajo en grasas saturadas, rico en aceite Omega 3 y una excelente fuente de vitaminas y minerales[1].

JoAnna Minneci es coautora de este artículo. JoAnna Minneci es cocinera profesional en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en higiene, nutrición, gestión de cocinas y control de costes. Este artículo ha sido visto 1.163.196 veces.