Como pelar una pera

Recetas con cáscara de pera

Las chumberas son los frutos del cactus nopales. En la foto de abajo, estos cactus tienen una paleta que está cubierta de agujas gruesas y afiladas. A pesar de las agujas, las palas de los cactus (a menudo llamados "nopales") son comestibles.

Todos los años, estos cactus florecen con frutos de higo chumbo de agosto a octubre (al menos aquí en Arizona). Los higos chumbos son los frutos de color rosa y verde que se pueden pelar y disfrutar.

Aquí en Arizona, puede buscar higos chumbos en muchos lugares del estado. También se pueden encontrar en algunas tiendas de comestibles de la zona de Phoenix. Sin embargo, los mercados hispanos de la ciudad no suelen ofrecer higos chumbos de Arizona. En cambio, los higos chumbos que se encuentran en el mercado hispano tradicionalmente provienen de lugares de América del Sur - y no tienden a ser tan coloridos o jugosos como los higos chumbos que se encuentran aquí localmente.

He encontrado higos chumbos en Fry's (Kroger) Marketplace, que provienen de Arizona y tienden a ser más ricos en color y sabor. Si usted elige para recogerlos en una tienda de comestibles, que han sido limpiados de las pequeñas espinas invisibles en el exterior.

¿Cómo se pelan las peras para enlatarlas?

La pera es una fruta nutritiva baja en sodio y que contiene potasio, vitamina C y fibra dietética. Esta fruta crujiente y granulosa se utiliza en distintos tipos de postres y es sencilla de cocinar. La mayoría de las recetas requieren pelar las peras, lo que puede resultar una tarea difícil ya que la pera tiene una forma extraña y una piel fina y apretada. Puede quitar la piel de la pera de forma rápida y sencilla eligiendo peras jóvenes y siguiendo un método sencillo.

Sujete la pera firmemente con una mano. Utiliza un cuchillo de pelar pequeño y afilado y haz un corte poco profundo en la parte superior de la pera. Introduzca la punta del cuchillo por debajo de la hendidura y, a continuación, desprenda la piel en forma de espiral. Gire la pera en la mano y pélela desde el tallo hasta la base.

Utiliza un pelador de verduras si te resulta difícil rodear la pera por su extraña forma. Coloque el pelador en la parte superior de la pera y, a continuación, ejerza una presión firme mientras tira del pelador hacia abajo a lo largo del lateral de la pera. Repita este proceso alrededor de toda la pera.

Cómo pelar y descorazonar peras

Conocidos por pocos, los frutos de los nopales (cactus con palas en forma de cola de castor), son en realidad bastante comestibles. Llamados higos chumbos, estos frutos de color neón proporcionan un zumo delicioso que sabe como un cruce entre chicle natural (si es que existe algo así) y sandía.

He utilizado el zumo de higo chumbo para aromatizar el glaseado de crema de queso de una magdalena con sabor a lima y he visto a otros hervir higo chumbo con un poco de zumo de naranja y limón para hacer una salsa para macedonias y tartas de queso.

Atención: mientras que los higos chumbos que se venden en los mercados están limpios de espinas, los que acaban de salir del cactus están cubiertos de ellas, por lo que hay que manipularlos con guantes de cuero gruesos y frotarlos con fuerza para asegurarse de que no tienen dolorosas púas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

¿Se pueden pelar peras con un pelador de manzanas?

Elija peras que estén firmes. Comprueba si el "cuello" está maduro presionando suavemente el extremo estrecho de la pera con el pulgar. Si cede a la presión, está lista para comer. Las peras deben recolectarse antes de que estén completamente maduras, pero después de que empiecen a cambiar de color y las lenticelas (pequeños puntos en la piel) pasen de blancas a marrones.

Elija peras que estén firmes. Para comprobar si el "cuello" está maduro, presione suavemente el extremo estrecho de la pera con el pulgar. Si cede a la presión, está lista para comer. Las peras deben recolectarse antes de que estén completamente maduras, pero después de que empiecen a cambiar de color y las lenticelas (pequeños puntos en la piel) pasen de blancas a más marrones.

Hornear: Calentar el horno a 350°F. Pele y corte dos peras grandes por la mitad. Quitar los tallos y los corazones. En un bol, bata una cucharada de mantequilla sin sal, una cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de canela molida y una cucharadita de mantequilla para la fuente de horno. Unte las peras con esta mezcla por el lado del corte durante 30 minutos por cada lado.