Como pelar langostinos
0:28cómo pelar y desvenar gambas con el método fácil del tenedor.kill it and grill ityoutube - 18 oct 2018
Si te encantan las gambas, tienes que saber cómo pelarlas y desvenarlas de forma rápida y sencilla.Para pelarlas, simplemente sujeta el cuerpo con una mano, y agarra la cabeza con la otra, luego sólo tienes que girar y tirar.Hay un tracto digestivo que corre a lo largo de la parte posterior que puede tener un sabor un poco arenoso, por lo que es bueno sacarlo antes de empezar a cocinar. Sólo tienes que enderezar el langostino, coger el tubo digestivo por el cuello con una brocheta de bambú y tirar de él para sacarlo. Repite la misma técnica para los langostinos cocidos: tuerce y retira la cabeza, agarra las patas, por debajo y por encima y quítalas.Deja la cola -es un asa estupenda- o utiliza el dedo y el pulgar para pellizcarla y retirarla.Si quieres cocinar los langostinos con cáscara, desvena a través de la parte posterior de la cáscara con la brocheta de bambú, engancha el tubo digestivo y deséchalo.Más trucos de cocina:
¿Cómo se pelan las gambas antes de cocinarlas?
Sólo hay que enderezar el langostino, coger el tracto por el cuello con una brocheta de bambú y sacarlo recto. Luego, con el pulgar y el índice, agarra todas las patas que puedas y separa el caparazón. Repite la operación con la cáscara que quede en la cola.
¿Es más fácil pelar las gambas antes o después de hervirlas?
Las gambas crudas son un poco más difíciles de pelar, porque el caparazón no se ha vuelto quebradizo por la cocción, así que yo suelo coger unas tijeras pequeñas y cortar la parte inferior del caparazón por el centro, desde la cabeza hasta la cola, y luego hago palanca con los dos pulgares como si abriera un libro hasta que oigo un crujido.
Gambas grises
Si te gustan las gambas, debes saber cómo pelarlas y desvenarlas de forma rápida y sencilla. Para pelarlas, sujeta el cuerpo con una mano, agarra la cabeza con la otra y gira y tira. En la parte posterior hay un tubo digestivo que puede tener un sabor un poco arenoso, así que conviene sacarlo antes de empezar a cocinar. Sólo tienes que enderezar el langostino, coger el tubo digestivo por el cuello con una brocheta de bambú y tirar de él para sacarlo. Repite la misma técnica para los langostinos cocidos: tuerce y retira la cabeza, agarra las patas por debajo y por encima y quítalas. Deja la cola en su sitio (te servirá de asa) o pellízcala con los dedos pulgar y índice y retírala. Si quieres cocinar los langostinos con cáscara, desvena a través de la parte posterior de la cáscara con la brocheta de bambú, engancha el tubo digestivo y deséchalo:
Más información
La preparación forma parte del disfrute de una buena comida, pero eso no significa que quieras emplear más tiempo del necesario, ¿verdad? A continuación te explicamos cómo pelar un langostino de forma rápida y sencilla. Consejo: Para una mejor presentación, deje la cola intacta.
Se trata de un método ancestral transmitido por los pescadores de gambas a lo largo de los siglos. De hecho, este método se remonta a la antigua sociedad sumeria, cuando los langostinos se pelaban como parte de las ceremonias de iniciación de muchos ritos de paso. Incluso hay pruebas que sugieren que en el continente perdido de la Atlántida podían pelar gambas con sólo alterar el tono de su voz. Sinceramente, lo leímos en Wikipedia, así que debe ser verdad.
Antes de pelar, coge 3 cuencos, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y una silla. Llena un cuenco con agua y un poco de zumo de limón para mantener los dedos limpios. Sírvete una cerveza fría o un vino (o un refresco si vas en coche). Guarda un cuenco para las cabezas y los caparazones y otro para la carne de los langostinos. (Colocar el cuenco sobre hielo ayuda).
Una vez que hayas quitado la cabeza y el caparazón, debes enderezar el langostino y sacar suavemente el tubo digestivo. Es útil tener a mano una brocheta de madera. Facilita la extracción de la vena. Si la vena se rompe, introduce la punta de la brocheta y saca el resto del tubo digestivo.
Cómo pelar gambas con tenedor
Aprende a pelar y desvenar gambas con este tutorial paso a paso. ¿Con o sin cola? ¿Te has preguntado alguna vez qué es esa vena negra? ¿Deberías guardar las cáscaras? (¡Sí!) Obtén todas estas respuestas y más.
Mis amigas Becca (Biloxi, Mississippi) y Carole ("Nawlins", Luisiana) probablemente se estén rascando la cabeza al leer esto ("¿Qué? ¿Tienes que enseñarle a la gente cómo desvenar gambas? ¿Y cómo pelar gambas?").
Pero si usted, como yo, no creció en el Bayou o en alguna otra tierra de abundancia de camarones, usted, como yo, podría estar rascándose la cabeza preguntándose cómo desenvainar sus sabrosos camarones de sus conchas en su primer encuentro con ellos.
Becca me enseñó amablemente a pelar las gambas y a desvenarlas (gracias, querida). La técnica se muestra a continuación. También me dijo que las mejores gambas son las del Golfo de México. Y que siempre hay que comprarlas con cáscara.
Si eres como nosotros y no lo has planeado con antelación, pon las gambas en un bol y cúbrelas completamente con agua fría (no caliente). Coloca una pequeña tapa o plato en el bol para mantener las gambas completamente sumergidas. Deje reposar de 15 a 20 minutos hasta que se descongelen. Cambia el agua si las gambas siguen sin descongelarse después de ese tiempo.