Como pelar castañas frescas
¿Cómo se pelan comercialmente las castañas?
Las castañas no son tan difíciles de partir como de pelar. Sus cáscaras son mucho más blandas y maleables que las de otros frutos secos, pero eso significa que "partirlas" no funciona del todo bien. Además, tienen una piel peluda bajo la cáscara que se adhiere horriblemente a la dulce y tierna castaña comestible que hay debajo, lo que se agrava por la textura hendida, plegada y cerebral de la parte comestible del fruto seco.
Precaliente el horno a 400 F. Mientras se calienta el horno, corte las "x" en las cáscaras de las castañas. Coloque las castañas preparadas en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear y cuézalas hasta que las cáscaras se deshagan y los frutos secos estén tiernos, unos 30 minutos.
Ponga unos 2 cm de agua en una cacerola grande, coloque las castañas preparadas (con las cáscaras cortadas) en una cesta de cocción al vapor, y ponga la cesta de cocción al vapor sobre el agua hirviendo. Tape la olla y cocine las castañas al vapor hasta que las cáscaras se deshagan y los frutos secos del interior estén tiernos al morderlos (o al clavarles un palillo en el centro), unos 20 minutos.
Independientemente de cómo las haya cocinado, ahora procederá de la misma manera. Envuelva las castañas asadas o cocidas al vapor en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes; así será más fácil pelarlas. En cuanto estén lo bastante frías como para poder manipularlas, tome asiento y póngase a pelarlas.
Caballo pelador de castañas
Cortar una "X" grande en cada castaña, haciendo una incisión en la mitad de la pulpa. Añada el agua y las castañas a la olla y cierre la tapa de presión. Seleccione PRESIÓN, ALTA y ajuste el tiempo a 15 minutos. Deje que el programa se ejecute y permita que la presión se libere de forma natural.
Una vez que se haya liberado la presión, escúrralas en la cesta de la freidora de aire. Limpie la olla y vuelva a introducirla en la unidad junto con la cesta de la freidora de aire. Cierre la tapa y seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 200°C y el tiempo a 5 minutos.
Cómo cocer y pelar las castañas
El otoño es la estación de los alimentos abundantes y deliciosos. En Japón, suele decirse que es "la estación de los apetitos sanos". Las castañas, en particular, son uno de los manjares otoñales más representativos.
Las castañas son un ingrediente versátil que puede utilizarse en diversos platos, desde postres hasta rellenos y mucho más. En Japón, se cocinan con arroz para obtener una deliciosa guarnición y se utilizan en una gran variedad de dulces.
Sin embargo, una de las razones por las que la gente puede decidir no cocinar con castañas es que cocinarlas y pelarlas puede ser un proceso tedioso. De hecho, en Japón, las castañas son tan difíciles de pelar que se venden herramientas especializadas exclusivamente para ello.
Cómo pelar castañas crudas fácilmente
Las castañas se cosechan durante el otoño y suelen consumirse con más frecuencia durante las fiestas navideñas. Las castañas pueden comerse solas o incorporarse a rellenos, tartas y otras deliciosas recetas. Comer castañas es una delicia, pero a menudo son bastante difíciles de pelar. Las castañas se pueden pelar en el microondas, hirviéndolas u horneándolas para quitarles la cáscara.
Resumen del artículoPara pelar castañas fácilmente, afloja primero sus cáscaras en el microondas. Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte en forma de X en la parte plana de cada una de ellas y, a continuación, coloca las castañas en una fuente de horno de cristal, teniendo cuidado de extenderlas en una sola capa. Caliente las castañas en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos y déjelas enfriar un minuto antes de manipularlas. A continuación, utilice un cuchillo pequeño para pelar la cáscara de cada castaña. Trabaja con una castaña cada vez y asegúrate de quitar toda la piel marrón que puedas. Si quieres aprender a pelar castañas después de hervirlas o tostarlas en el horno, ¡sigue leyendo!