Como pelar bien la calabaza
Cómo cortar una calabaza para halloween
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Sobre Amy AndrychowiczVivo y cultivo en Minneapolis, MN (zona 4b). Mi pulgar verde viene de mis padres, y he sido jardinería la mayor parte de mi vida. Soy una jardinera apasionada a la que le encanta cultivar de todo, desde verduras, hierbas aromáticas y flores hasta suculentas, plantas tropicales y plantas de interior; lo que se te ocurra, ¡lo he cultivado! Leer más...
Cómo cortar una calabaza para cocinar
No se recomienda el enlatado casero de mantequilla de calabaza ni de puré de calabaza o calabaza de invierno. En 1989, el Servicio de Extensión del USDA publicó por primera vez la Guía completa de conservas caseras, que sigue siendo la base de las recomendaciones del Servicio de Extensión en la actualidad, y que se encuentra en la revisión de diciembre de 2009. Las únicas instrucciones para enlatar calabaza y calabaza de invierno son para la carne cortada en cubos. De hecho, las instrucciones para preparar el producto incluyen la declaración: "Precaución: No triturar ni hacer puré".
Sólo se recomiendan los métodos de enlatado a presión para enlatar la calabaza cortada en cubos. No disponemos de instrucciones debidamente investigadas para recomendar el enlatado de puré de calabaza o calabaza de invierno, o mantequilla de calabaza. Para que sean seguros, todos los alimentos poco ácidos, incluida la calabaza, deben enlatarse utilizando procesos de enlatado a presión probados (Garantizar la seguridad de los alimentos enlatados). Los métodos más antiguos, como el enlatado en agua hirviendo para verduras, el enlatado al horno y el enlatado en olla abierta, han sido desacreditados y pueden ser peligrosos (Equipment and Methods Not Recommended from the USDA Complete Guide to Canning, 2009).
Cómo pelar calabaza en el microondas
La calabaza puede ser bastante difícil de preparar. Son redondas, duras, gruesas y densas. Pero con unos sencillos pasos podrá pelar y trocear rápidamente su calabaza butternut sin demasiada dificultad.
Mantén los trozos de calabaza lo más estables posible mientras los cortas. Un mazo de goma puede ayudar, si tienes uno, para empujar suavemente el cuchillo a través de los puntos gruesos difíciles. Utilizar un pelador de verduras muy afilado, con una hoja de acero al carbono, ayudará a pelar la calabaza. Por cierto, es útil calentar la calabaza entera en el microondas durante unos 30 segundos antes de pelarla. Esto ayudará a ablandar la cáscara lo suficiente para que sea un poco más fácil de pelar.
No todos los peladores de verduras son iguales. La mayoría tienen los bordes bastante romos. Los peladores más afilados se fabrican con cuchillas de acero al carbono. Aquí tienes un modelo suizo que puedes comprar a buen precio en Amazon.com.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cómo cortar calabaza fácilmente
Estos pocos consejos y trucos te ayudarán a cortar la calabaza y tener lista tu deliciosa sopa o risotto en un santiamén. Antes de lanzarte a cortar en rodajas y dados esta hortaliza de invierno, asegúrate de haber preparado y dispuesto bien tu espacio de trabajo.
Coloca una tabla de cortar grande y resistente para que no se mueva. Un paño húmedo debajo de la tabla te ayudará a mantenerla en su posición mientras trabajas. Utilizar un cuchillo pequeño y sin filo dificultará enormemente el corte de la piel o el cuerpo de la calabaza, por lo que es mejor utilizar el cuchillo más afilado y pesado.
Si vas a preparar un plato como sopa de calabaza, risotto o bollos, tendrás que cortar la piel de la calabaza, que es la parte más delicada y difícil. Para hacerlo sin hacerte daño ni desperdiciar la pulpa, utiliza el cuchillo afilado para introducirlo entre la pulpa y la piel y asegurarte de que se desliza fácilmente a través de la piel.
Como el cuerpo de la calabaza es sólido y duro, cortarlo puede resultar difícil y a veces peligroso. Por lo tanto, utilizar el talón de la mano proporcionará el peso necesario para que el cuchillo se deslice a través de la calabaza, asegurando al mismo tiempo que los dedos permanezcan fuera de peligro.