Es necesario pelar los esparragos verdes

¿Se supone que hay que pelar los espárragos

En Holanda, a los espárragos también se les llama oro blanco. ¿Por qué?, pensará usted, porque los espárragos son muy caros. Pero seamos sinceros, ¿qué hay más delicioso que unos espárragos frescos? A mí me encantan estas verduras de primavera y, en cuanto están en las tiendas, las compro a cualquier precio.

Los espárragos son una de las primeras verduras de primavera de la tierra holandesa. Los espárragos son verduras de temporada, la temporada va de abril a finales de junio, crecen sobre todo en el sur de los Países Bajos y especialmente en la provincia de Limburgo.

Hay 3 tipos de espárragos: blancos, verdes y morados. Los espárragos blancos deben pelarse, y los verdes y morados pueden prepararse sin pelar. Los espárragos blancos crecen bajo tierra y los verdes y morados crecen por encima del suelo. Los espárragos morados son un poco más dulces y son más difíciles de encontrar. Una cosa es cierta, los tres tipos de espárragos son deliciosos y se pueden preparar de diferentes maneras.

Los espárragos casi no contienen calorías, están repletos de vitaminas y minerales y son supersanos. Los espárragos son muy buenos para los riñones y se pueden preparar de muchas maneras deliciosas. ¿Sabías que los espárragos son conocidos como afrodisíacos por sus propiedades estimulantes? Estos tallos blancos también se llamaban Points d'amour en la corte francesa.

Cómo pelar espárragos

Los espárragos son un popular superalimento primaveral repleto de vitaminas y minerales beneficiosos. Esta verdura ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, combate los radicales dañinos y refuerza el sistema inmunitario. Aunque los espárragos pueden hacer que te huela el pis, también actúan como afrodisíaco natural gracias a la vitamina B6 y al folato.

En la mayoría de las recetas con espárragos hay que romper y desechar los extremos duros o leñosos de los turiones. Aunque es una forma rápida y sencilla de cortar los espárragos -y de asegurarse de que lo que acabe en el plato sea agradablemente comestible-, un poco más de esfuerzo le permitirá comer la mayor parte del tallo y obtener un plato más elegante y presentable.

Pelar los espárragos no sólo los hace más bonitos, también hace que la mayor parte del tallo sea tierna y comestible. Si tienes un poco más de tiempo, es la mejor manera de preparar espárragos para comer. Incluso si planeas mezclar la verdura de hoja verde en una sopa o echarla a la parrilla, pelar los espárragos hará que haya más tallos en tu comida y menos de ellos en la basura.

Independientemente de cómo los prepares, es fundamental que empieces con espárragos frescos. Busca turiones firmes con las puntas frescas y las cabezas prietas y compactas. Evita las puntas blandas o húmedas, así como los espárragos con las puntas demasiado secas o agrietadas. Al igual que la mayoría de los productos, los espárragos deben ser relativamente pesados para su tamaño.

¿Hay que escaldar los espárragos antes de asarlos?

Los espárragos son un popular superalimento primaveral repleto de vitaminas y minerales beneficiosos. Esta verdura ayuda a eliminar el exceso de líquidos del organismo, combate los radicales dañinos y refuerza el sistema inmunitario. Aunque los espárragos pueden hacer que te huela el pis, también actúan como afrodisíaco natural gracias a la vitamina B6 y al folato.

En la mayoría de las recetas con espárragos hay que romper y desechar los extremos duros o leñosos de los turiones. Aunque es una forma rápida y sencilla de cortar los espárragos -y de asegurarse de que lo que acabe en el plato sea agradablemente comestible-, un poco más de esfuerzo le permitirá comer la mayor parte del tallo y obtener un plato más elegante y presentable.

Pelar los espárragos no sólo los hace más bonitos, también hace que la mayor parte del tallo sea tierna y comestible. Si tienes un poco más de tiempo, es la mejor manera de preparar espárragos para comer. Incluso si planeas mezclar la verdura de hoja verde en una sopa o echarla a la parrilla, pelar los espárragos hará que haya más tallos en tu comida y menos de ellos en la basura.

Independientemente de cómo los prepares, es fundamental que empieces con espárragos frescos. Busca turiones firmes con las puntas frescas y las cabezas prietas y compactas. Evita las puntas blandas o húmedas, así como los espárragos con las puntas demasiado secas o agrietadas. Al igual que la mayoría de los productos, los espárragos deben ser relativamente pesados para su tamaño.

Cuánto tiempo hay que poner los espárragos en remojo antes de cocinarlos

Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de comida y viajes y edita esas secciones de cada número, así como el contenido digital. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.

En cuanto al sabor, no hay una gran diferencia entre los dos tipos de espárragos. Algunos dicen que los espárragos blancos tienen un sabor más suave y delicado, con un ligero toque amargo, mientras que otros no notan la diferencia.

A diferencia de sus homólogos verdes, los espárragos blancos son pálidos de punta a punta porque se cultivan bajo tierra. Los agricultores cubren los tallos con tierra para ocultarlos de la luz solar y evitar que produzcan clorofila, que es lo que hace que los tallos se vuelvan verdes.

Lo más importante que hay que saber al comprar espárragos blancos es que los turiones tienen una piel dura y amarga que hay que pelar antes de comerlos. Recorte los extremos leñosos y utilice un pelador de verduras para retirar el tercio inferior de cada turión; a continuación, prepare los espárragos como desee.