Como guisar albondigas en salsa

Albóndigas salsa de tomate

Crecí comiendo salsa y albóndigas todos los domingos. La salsa se cocinaba en el fuego todo el día, llenando la casa de los olores más deliciosos, a ajo y hierbas aromáticas que salían de la cocina. He continuado la tradición con mi propia familia, aunque no me gusta comer salsa todos los domingos. (¡Incluso la hago de vez en cuando los lunes!).

Utilizo pasta de tomate, tomate triturado y puré de tomate (me encanta el intenso sabor a tomate que aportan los tomates en conserva). Un chorrito de vino tinto, una pizca de azúcar y una buena cucharada de queso parmesano rallado completan la salsa.

La clave está en cocinar la salsa a fuego lento durante mucho, mucho tiempo y añadir las albóndigas doradas (pero no totalmente cocidas) a la salsa para terminar la cocción. Un poco de leche, no demasiado pan rallado y no mezclar demasiado dan como resultado unas albóndigas maravillosamente tiernas.

Cuando bajé las escaleras esta mañana, tuve un recuerdo de mi infancia de los olores del domingo por la mañana. No eran los típicos olores de domingo por la mañana. No había tocino friéndose ni pan tostándose, sino que nuestra casa olía como mi restaurante italiano favorito... a ajo y cebolla filtrándose en mis poros antes de estar completamente despierta.

Albóndigas a la marinera

Si estás preparando albóndigas italianas y te preguntas cómo cocinarlas, tengo un método bastante fácil y delicioso. Hoy en día me considero un experto en albóndigas italianas. He hecho un montón de albóndigas en el restaurante y para trabajos de catering. He hecho albóndigas de muchas maneras diferentes y me encanta la forma que estoy a punto de enseñarte.

Lo mejor es dejar que las albóndigas se cocinen al fuego en una salsa hirviendo a fuego lento. Las albóndigas estarán más tiernas porque, al cocerse a fuego lento, absorben mucha salsa de tomate. También obtendrás albóndigas muy sabrosas, así que asegúrate de usar una buena salsa de tomate casera o una salsa roja de calidad del supermercado.

Sabrás que las albóndigas están listas cuando la temperatura interna de las albóndigas sea de 165 grados. Puede comprobar la temperatura de las albóndigas introduciendo un termómetro de lectura instantánea en el centro de la albóndiga.

A algunas personas les gusta echar las albóndigas crudas directamente en una olla con salsa de tomate italiana y dejarlas cocer a fuego lento. A otros les gusta cocer las albóndigas primero en el horno y luego echar las albóndigas doradas en la salsa de tomate.

Receta de espaguetis con albóndigas

Se trata de una salsa para pasta al estilo italiano con albóndigas caseras que se cocina lentamente a fuego lento para obtener un intenso sabor a tomate. Es fácil preparar la salsa para espaguetis con antelación; recaliéntela suavemente y añada las albóndigas 30 minutos antes de servirla con su pasta favorita.

Si está buscando una salsa de espaguetis con albóndigas para su próxima noche de espaguetis, un bocadillo de albóndigas o cualquier otra receta italiana, acaba de encontrar la mejor receta de Internet. Esta sencilla receta te muestra cómo hacer albóndigas caseras con una deliciosa y fresca salsa de tomate.

Para congelar las albóndigas, primero dórelas y luego colóquelas en una bandeja para hornear. Congela la bandeja durante unas horas (o toda la noche), hasta que las albóndigas estén sólidas. Transfiera las albóndigas congeladas a una bolsa de congelación con cierre.

"¡Gran receta y siempre bien recibida por la familia! Las albóndigas se fríen rápidamente en una sartén, lo justo para que se doren por fuera, pero sin llegar a hacerse del todo. Les da firmeza y un bonito color. También he hecho esto con éxito en la olla y lo he dejado cocer a fuego lento durante horas", dice BigHungryBrownBear.

Salsa italiana para albóndigas

Esta es nuestra receta habitual de albóndigas. Es rápida de hacer, utiliza ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza unas albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La carne picada que utilices depende de ti. Esta receta funciona con ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne picada que tengas a mano. Saltar a la receta de albóndigas jugosas y tiernas

Albóndigas en la estufa - Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén en la estufa. Cocinarlas de esta forma te permite girar las albóndigas en aceite, lo que garantiza que se doren por fuera y queden jugosas y tiernas por dentro.

Albóndigas al horno - Hornear las albóndigas en el horno es sencillo y facilita la limpieza. Yo uso mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes usar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja para hornear antes de forrar las albóndigas y hornearlas.

A mí me gusta hornearlas a una temperatura alta (de 400°F a 425°F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas tardan unos 20 minutos. Nosotros utilizamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso.