Como condimentar cerdo para el horno

Chuletas de cerdo empanadas

¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reacios? Nosotros sí. Mis hijos no comían ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa barbacoa (como estas chuletas de cerdo a la barbacoa con miel, ¡una de las favoritas de la familia!) Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide cerdo casi todas las semanas (sin salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está jugoso, lo digo en serio. Es carne de cerdo sabrosa, jugosa y tierna. Es el plato principal perfecto para una familia hambrienta.

La carne de cerdo. Puede ser TAN TAN buena, o puede ser TAN TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créeme, he cocinado un montón de asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sencilla que complacerá incluso a los comensales más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a pensar que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida para toda la familia? Todo lo que hace falta es espolvorear el condimento y hornearlo durante unas horas, ¡y será todo un éxito!

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Cerdo a la miel

Si piensa incluir carne de cerdo en el menú, no se olvide de las hierbas que la acompañan, como la salvia, el cilantro, el tomillo, el hinojo, el eneldo, el romero, las guindillas y el ajo. Además de utilizar estas hierbas para aromatizar la carne, se pueden emplear en adobos, aliños, rebozados y mantequillas para salsas.

La salvia es una pequeña planta perenne con hojas aromáticas de sabor fuerte y ligeramente amargo, por lo que debe utilizarse con moderación. Además de maridar bien con la carne de cerdo, también complementa el queso, la calabaza y el calabacín.

Cultivo: Plantar a pleno sol y en un suelo que drene bien. Lo mejor es un suelo arenoso. Si el suelo es arcilloso, prefiera cultivar la salvia en maceta. Una vez establecida, riéguela con poca frecuencia, ya que se desarrolla mejor con un poco de negligencia benigna. Si cosechas con regularidad, riégala dos veces al mes con un fertilizante líquido diluido.

El cilantro tiene un aroma característico, algo picante. Las hojas se utilizan en platos asiáticos, especialmente con cerdo, en aliños, adobos y salsas, así como guarnición de dhal y curry. Coseche las hojas justo antes de utilizarlas, ya que las hojas blandas se marchitan rápidamente. Recoja y seque la semilla, que es una especia deliciosa.

Chuleta de cerdo frita

Si alguna vez ha probado una panceta de cerdo mal cocinada, gomosa o desagradable, sabrá que la técnica es importante. Miramos varias recetas y nos decidimos por la receta maestra de Momofuku, que David Chang tuvo la amabilidad de compartir en Lucky Peach. Esperábamos que probablemente supiera de lo que estaba hablando. Lo que no esperábamos era lo ridículamente sencilla que sería la receta.

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Esta sencilla receta es perfecta tanto para la panceta sin piel como para la panceta con piel. La única diferencia es que, en el caso de la panceta con piel, hay que marcar la piel antes de asarla para que quede perfectamente dorada y crujiente, y para que los condimentos impregnen la grasa y la carne. Con la variedad sin piel, se omite el corte y se pasa directamente al condimento.

La panceta y la carne de cerdo son lo mismo. La panceta del cerdo envuelve los costados, de ahí que ambos términos sean sinónimos. Si pide panceta o panceta a su carnicero, obtendrá exactamente el mismo corte de carne.

¿Cuál es la diferencia entre panceta y tocino? A menudo se confunden, pero he aquí la diferencia: la panceta de cerdo es una loncha de carne fresca y gruesa cortada del abdomen de un cerdo. No se ha curado ni ahumado. El bacon se ha curado, ahumado y cortado en lonchas, y suele proceder de la panceta o la espalda (menos grasa).

Receta de solomillo de cerdo

¡Una de mis recetas favoritas de chuletas de cerdo de siempre! Estas chuletas de cerdo al horno son una forma estupenda de cocinar chuletas de cerdo en el horno. Se untan en una salsa estilo campestre y se hornean hasta que quedan caramelizadas por fuera y jugosas por dentro.

No tengo ni idea de cómo llamar a la salsa que utilizo para estas chuletas de cerdo. Creo que suena bien decir "aliño campestre", ¡así que es lo que he elegido! (Aunque desde un punto de vista práctico, los ingredientes son parecidos a los que uso para hacer costillas al estilo campestre).

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Utilizo esta misma salsa para asar y cocinar chuletas en el horno pero, en realidad, mi forma favorita es al horno. No hay muchas salsas / aliños que se puedan poner en las chuletas de cerdo al horno y que salgan con este aspecto y sabor. Normalmente les falta color y, por lo tanto, sabor.

Para una ensalada rápida, prueba la ensalada de rúcula y parmesano de la foto de arriba. Sólo tienes que coger un puñado de rúcula, mezclarla con aliño balsámico y decorarla con virutas de parmesano. Otras opciones verdes fáciles que creo que le irían de maravilla son la ensalada alemana de pepino, el brócoli mágico, el tabulé de judías blancas o las espinacas salteadas con ajo. - Nagi x

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