Como pelar bien un aguacate
Cómo pelar un aguacate que no está maduro
Sí, la "mano de aguacate" es real y puede acabar en una visita a urgencias. Lo más importante que hay que recordar al cortar un aguacate y quitarle el hueso es que NUNCA hay que sujetar un aguacate con la mano mientras se corta. Del mismo modo, es mejor quitar el hueso del aguacate con una cuchara que con un afilado cuchillo de chef.
Este tutorial te enseñará cómo cortar un aguacate por la mitad, cómo cortarlo en rodajas (¡o en dados!) y cómo pelarlo. Si sólo necesitas preparar un aguacate hasta cierto punto del proceso, ¡detente donde sea necesario!
Consejo: Alternativamente, después de quitar el hueso, puedes colocar cada mitad de aguacate con el corte hacia abajo sobre la tabla de cortar y pelar la piel con la mano. Yo sólo hago esto cuando quiero obtener rodajas de aguacate realmente bonitas.
Los aguacates cortados que se han vuelto marrones aún se pueden comer, pero hay que admitir que tienen un aspecto poco apetecible. Por eso, los aguacates son uno de esos alimentos que es mejor comer poco después de cortarlos, así que cómpralos con una idea de cómo piensas comerlos.
Sin embargo, si te sobra aguacate cortado, debes evitar que la pulpa entre en contacto con el aire. A continuación, te describo mis métodos favoritos para evitar que los aguacates cortados se pongan marrones.
¿Debo pelar la piel del aguacate?
Aunque la piel del aguacate no es venenosa, es amarga, dura y, en general, desagradable de comer, lo que constituye una buena razón para evitar la cáscara.
¿Cómo saber si un aguacate está maduro?
Si el aguacate cede a una presión suave y firme, sabrá que está maduro y listo para comer. Los aguacates maduros y listos para comer pueden tener un color más oscuro, pero el color puede variar, por lo que es mejor guiarse por el tacto además del color. Estará ligeramente blando, pero no "pastoso" al tacto. La fruta madura es perfecta para ese día.
¿Pela el aguacate antes de cortarlo?
Pelar los aguacates no es necesario, y rara vez lo hago si estoy preparando algo como guacamole. Sin embargo, cuando quiero un aguacate perfectamente cortado en rodajas o en dados para una ensalada, una bruschetta de aguacate, tacos o patatas fritas, lo pele.
Cómo pelar un aguacate sin cuchillo
Aprender a cortar un aguacate es una habilidad crucial que resulta súper rápida y fácil de hacer, ¡una vez que aprendes a deshuesarlo y pelarlo correctamente! Con unos cuantos consejos y trucos, también podrás determinar cuándo está maduro un aguacate y cuál es la mejor forma de conservarlo. Esta fruta suave y cremosa se puede cortar en rodajas y en dados para preparar recetas, se puede utilizar para hacer guacamole e incluso se puede comer sola como tentempié saludable.
Pero después de pasar 4 años en San Antonio, y tener un marido que los devora, yo también me enamoré rápidamente. Después de todo, esta deliciosa fruta viene de México, ¡así que aquí en Texas tenemos algunos de los MEJORES aguacates!
Coloque la mitad con el hueso todavía incrustado en ella con el lado cortado hacia arriba en la tabla de cortar, con mucho cuidado golpee el centro del hueso con su cuchillo. Asegúrese de que no hay manos o dedos en la tabla de cortar mientras se hace esto, para evitar lesiones.
Si no funciona a la primera, es posible que tenga que volver a golpear el hueso un poco más profundo con el cuchillo. Utilizar un cuchillo afilado en esta fase es útil, ya que los cortes tienden a ser más limpios y profundos en el primer intento.
Cómo cortar y pelar un aguacate
Saltar a la receta¿Te has preguntado alguna vez cómo cortar un aguacate en rodajas perfectas para una tostada de aguacate o sushi? ¿O cómo cortarlo para hacer un guacamole con trocitos? ¿Y cómo conservar el aguacate cortado? He aquí cómo pelar un aguacate y cortarlo de tres maneras.
Viviendo en California toda mi vida, he comido muchos aguacates. Y somos muy afortunados de tener 3 haas de aguacate en nuestro patio trasero. A lo largo de los años mi método para cortar aguacates ha evolucionado y se ha perfeccionado. Elegir y cortar aguacates puede ser complicado si no has trabajado mucho con ellos, así que hoy comparto los mejores consejos y trucos.
El año pasado compartí Cómo congelar aguacates, que se ha convertido en un post muy popular. Cómo cortar y pelar aguacates será un gran complemento a ese post. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de cortar y pelar aguacates? Depende de lo que vayas a preparar.
Encontrar un aguacate perfecto puede ser difícil porque nunca sabes cómo son por dentro hasta que los abres. Sin embargo, para conseguir un aguacate perfecto, aprieta suavemente la fruta. Debe ceder un poco sin llegar a estar blando. Los aguacates Haas como éste tienen una piel que ha pasado del verde al negro cuando están maduros. Lea la guía completa sobre cómo madurar aguacates aquí.
Cómo triturar un aguacate
Samantha Lande lleva más de una década colaborando con contenidos sobre alimentación, bienestar y salud. Durante la década anterior trabajó como ejecutiva de cuentas en empresas dedicadas a la innovación en la atención sanitaria. Los artículos de Samantha han aparecido en Better Homes & Gardens, Allrecipes, Good Housekeeping, AARP y The Food Network. Es licenciada en Filología Inglesa por la Universidad de Michigan y tiene un máster en Administración de Servicios Sociales por la Universidad de Chicago.
Deshuesar y cortar un aguacate es una habilidad imprescindible en la cocina, sobre todo si eres un gran fan del guacamole o de las tostadas de aguacate. Cortar estas bellezas verdes de forma incorrecta puede provocar cortes en la piel y los dedos (también conocidos como "mano de aguacate"). Aquí te enseñamos cómo cortar un aguacate, cómo deshuesarlo de la mejor manera (y la más segura) y cómo mantenerlo fresco después de cortarlo. Tostadas, batidos y ensaladas con aguacate están en tu futuro.
Lava el aguacate. No, no nos comemos la piel, pero según la FDA, una de cada cinco pieles de aguacate puede contener bacterias dañinas como la listeria o la salmonela, así que enjuágalo bien antes de prepararlo. Utiliza un cuchillo para hacer un corte longitudinal alrededor de la semilla, atravesando la piel y el fruto. Sujeta el aguacate con las manos y gira suavemente las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas.