Como descongelar y pelar las aves
Cuánto tiempo descongelar pollo microondas
¿Sabía que se calcula que 1 de cada 6 estadounidenses enfermará por intoxicación alimentaria sólo este año? La intoxicación alimentaria no sólo envía a 128.000 estadounidenses al hospital cada año, sino que también puede causar problemas de salud a largo plazo. Usted puede ayudar a mantener a su familia a salvo de intoxicaciones alimentarias en casa siguiendo estos cuatro sencillos pasos: limpiar, separar, cocinar y, enfriar.
Si no va a servir la comida justo después de cocinarla, manténgala fuera de la zona de peligro de temperatura (entre 40 °F y 140 °F), donde los gérmenes crecen rápidamente, utilizando una fuente de calor como un calientaplatos, una bandeja térmica o una olla de cocción lenta.
Cómo descongelar pechuga de pollo rápidamente
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
Puede que te hayas olvidado de sacar el pollo del congelador, pero eso no significa que la cena esté arruinada. Si necesitas calentar cortes finos como las pechugas de pollo, un baño de agua caliente es la forma más sencilla de descongelarlos. El microondas es la forma más rápida, pero requiere algunas precauciones para descongelar el pollo uniformemente. Para descongelar cortes más grandes y aves enteras, la única solución es sumergir la carne en un baño de agua fría.
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privado, educador gastronómico y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell. Este artículo ha sido visto 21.450 veces.
Cómo descongelar pollo rápidamente
Tanto si usas huevos comprados en la tienda y tu frigorífico está demasiado frío, como si es invierno y tienes gallinas, a veces los huevos pueden congelarse en la cáscara antes de usarlos. Pero, ¿siguen siendo utilizables estos huevos helados? La respuesta es sí, aunque su uso es limitado.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que no se deben congelar los huevos intencionadamente. Según el USDA "Los huevos con cáscara no deben congelarse. Si un huevo se congela accidentalmente y la cáscara se rompe durante la congelación, deséchelo. Mantenga congelados los huevos que no se hayan roto hasta que los necesite; después, descongélelos en el frigorífico. Pueden cocinarse con éxito, pero otros usos pueden ser limitados. Esto se debe a que la congelación hace que la yema se vuelva espesa y viscosa, por lo que no fluirá como una yema no congelada ni se mezclará muy bien con la clara de huevo u otros ingredientes".
La salmonela y otras bacterias patógenas suelen encontrarse en la cáscara de los huevos. Cuando la cáscara se rompe, las bacterias se propagan al interior del huevo. Por eso no se deben comer rebozados con huevos crudos. Debido a la posibilidad de contaminación a través de una grieta en la cáscara, tira los huevos que estén sucios y agrietados. Lava bien los huevos sin romper en la cocina y guárdalos en una bolsa ziplock en el congelador hasta que vayas a utilizarlos.
Descongele la pechuga de pollo en el horno
No sabes qué preparar para cenar esta noche y aún no has ido a la tienda esta semana. No hay problema: siempre hay un paquete de pechugas de pollo guardado en el congelador precisamente para momentos como éste.
Pero, ¿qué pasa con las pechugas de pollo que descongelaste esta mañana? ¿Puedes volver a meterlas en el congelador para tu próxima gran cena de pollo? Sería una pena desperdiciarlas, pero se trata de una cuestión de seguridad alimentaria, así que hay que consultar a los profesionales.
"Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente si se dejan a temperatura ambiente o en la 'Zona de Peligro' entre 40° F o por encima de 140° F", aconsejan los CDC. En consecuencia, los alimentos potencialmente peligrosos deben almacenarse a temperaturas inferiores a 41° F o superiores a 140° F.
Lo mejor es sacar el pollo del congelador la noche antes de cocinar y colocarlo en el frigorífico para que se descongele lentamente. Mientras que algunos cortes de pollo, como las pechugas deshuesadas o las alas, pueden descongelarse en sólo 12 o 24 horas en el frigorífico, las partes con hueso y los pollos enteros pueden tardar de uno a dos días o más en descongelarse por completo.