Como pelar almendras para tostarlas

Cuánto tiempo tostar almendras blanqueadas

Tostar almendras lleva apenas unos minutos, pero da como resultado una intensidad de sabor y aroma que mejora casi cualquier receta o uso, incluso como aperitivo directamente de la mano. La textura de los frutos secos también mejora, pasando de la textura jabonosa y algo blanda de las almendras tostadas al vapor que se venden habitualmente en Estados Unidos a una más dentada que se mantiene crujiente incluso en productos horneados. Tostar las almendras también puede evitar que se hundan en el fondo de la masa de un pastel o pan.

Puede tostar almendras enteras, fileteadas o picadas con el mismo método, pero reduciendo el tiempo de cocción de las cortadas, que se queman más fácilmente. Si desea quitar la piel de las almendras enteras después de tostarlas, frótelas entre dos paños de cocina. La piel se desprenderá enseguida. Para obtener mejores resultados, tueste las almendras enteras antes de cortarlas en trozos más pequeños para utilizarlas en una receta.

Espolvoree las almendras tostadas picadas sobre los copos de avena, las tortitas, las ensaladas y los sándwiches para darles un toque crujiente rico en proteínas y fibra. Las almendras tostadas también se utilizan para el sirope de orgeat. Las almendras tostadas se pueden guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro durante dos semanas o en el congelador durante tres meses.

Almendras blanqueadas frente a no blanqueadas

Las almendras son un delicioso fruto seco (técnicamente son drupas, pero culinariamente se consideran frutos secos) que constituyen un magnífico tentempié y un ingrediente para hornear. Las almendras suelen tener una fina piel marrón adherida. La piel es comestible y no aporta demasiado sabor a los frutos secos, por lo que la mayoría de las veces la dejamos. Dicho esto, hay ocasiones en las que querrás pelar la almendra por razones estéticas y la piel puede parecer bastante difícil de quitar al principio. Los macarons, por ejemplo, suelen empezar con almendras escaldadas. Algunas recetas de frutos secos especiados también requieren almendras escaldadas. Afortunadamente, si dispone de unos minutos, hay un truco para pelar las almendras que le dejará sin piel en muy poco tiempo.

Primer paso. Pon a hervir unos 5 cm de agua. Introduce las almendras en el agua hirviendo para escaldarlas durante 55-60 segundos. No las hiervas demasiado. Escaldar las almendras en agua caliente las sacude lo justo para que se desprenda la piel y el poco tiempo evita que se ablanden.

Receta de almendras tostadas saladas

Este artículo ha sido escrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs compuesta por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque la influencia regional se centra principalmente en los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada.

Este artículo ha sido escrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs compuesta por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque su influencia regional se debe principalmente a los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada. Este artículo ha sido visto 42.025 veces.

Resumen del artículoPara quitar la piel a las almendras, empieza por sumergirlas en agua hirviendo durante 60 segundos. A continuación, escúrralas en un colador y aclárelas con agua fría. A continuación, séquelas con una toalla de papel y apriete suavemente cada almendra entre el pulgar y el índice para retirar la piel. Utiliza las almendras inmediatamente o guárdalas en una bolsa de plástico con cierre en el frigorífico hasta 2 semanas. Si desea instrucciones sobre cómo quitar la piel tostando las almendras, desplácese hacia abajo.

Cómo quitar la piel a las almendras tostadas

Esta guía sobre las almendras ha sido elaborada por Nikki Miller-Ka. Nikki es una experta culinaria e influyente en las redes sociales residente en Carolina del Norte. Ex editora asociada de Food And Wine, sus platos favoritos son los tacos y las galletas.

Dependiendo de cómo se preparen, las almendras pueden ser ligeramente dulces, ricas y tostadas, o suaves y mantecosas. Este versátil ingrediente puede ser la estrella dorada de un plato, o puede realzar sutilmente una receta como guarnición. Las almendras tienen un alto contenido en aceite, lo que les confiere una larga vida útil si se manipulan y almacenan adecuadamente. Enteras, en rodajas, en dados, fileteadas, molidas, picadas o blanqueadas, las almendras añaden sabor y textura a casi cualquier receta salada o dulce.

Todas las almendras saben más ricas y a nuez cuando se tuestan. Tostar las almendras hace que sus aceites naturales afloren a la superficie y que su piel de color bronce se vuelva crujiente. Tostar las almendras profundiza su sabor, haciéndolas más ricas, con más nueces y más complejas. También les da una textura más crujiente que brilla en muchas recetas. Hay dos formas de tostar las almendras: en el horno o en una sartén. Siga leyendo para conocer las instrucciones de ambos métodos.