Como pelar un huevo duro soplando
Truco para pelar huevos duros
Resumen del artículoPara soplar la cáscara de un huevo duro, retira un trozo de cáscara del tamaño de una moneda de diez centavos del extremo del huevo. A continuación, haz rodar el huevo sobre una superficie dura para crear pequeñas grietas y aflojar la cáscara. A continuación, sostenga el huevo en la mano derecha con el extremo más pequeño apuntando hacia usted. Forma un círculo con los dedos pulgar e índice del mismo tamaño que la abertura y colócalo sobre ella. Por último, presiona con los labios la abertura, respira hondo y sopla con fuerza. Si quieres más consejos sobre la colocación de los dedos, sigue leyendo.
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¿Se puede pelar un huevo duro soplando?
Sí, con suficiente esfuerzo y fuerza pulmonar, puedes sacar un huevo duro de su cáscara. No es el método más rápido ni el más fácil, pero funciona.
¿Cómo se consigue que las cáscaras de huevo duro se pelen fácilmente?
Añadir vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana a la olla de agua supuestamente resulta en cáscaras de huevo más suaves y fáciles de pelar. Esto se debe a que el ácido del vinagre disuelve parte del carbonato cálcico que compone el duro exterior del huevo.
¿Es mejor pelar los huevos duros calientes o fríos?
Lo ideal es pelar los huevos en cuanto estén fríos. Empieza por la parte más ancha y pon el huevo bajo el grifo para desprender los restos de cáscara que puedan quedar pegados a los lados. Otra cosa a tener en cuenta es la frescura de los huevos.
Desafío de la cáscara de huevo
¿Cómo se pela un huevo duro sin que se pegue la cáscara? ¿Y cómo se pelan los huevos duros sin romperlos? Hay quien dice que el pelado fácil empieza por cómo se cuecen los huevos, ya sea añadiendo bicarbonato, sal o vinagre al agua. Otros dicen que lo más importante es la técnica de pelado, desde utilizar una cuchara o un tarro hasta rociar los huevos con agua.
Yo utilicé el método descrito en nuestra guía Cómo cocer huevos perfectamente cada vez para cocer cinco tandas de huevos. Para tres tandas, añadí una cucharadita de uno de los siguientes ingredientes, que según la gente de Internet hacen que los huevos sean más fáciles de pelar: sal, bicarbonato y vinagre blanco. Herví las otras tres tandas en agua corriente para probar las otras técnicas: pelar bajo el grifo, pelar con una cuchara y agitar el huevo en un tarro antes de pelarlo.
Puse los huevos en una olla y los cubrí con agua. Encendí el fuego. Cuando el agua empezó a hervir, retiré la olla del fuego y la tapé. Dejo cocer los huevos en el agua caliente durante 12 minutos. Después, los pasé a un bol lleno de agua y cubitos de hielo con una espumadera grande. Los dejé en el agua helada unos cuatro minutos, aunque se pueden dejar hasta una hora.
Cáscara de huevo volada en una sola pieza
Esta historia apareció por primera vez en Food52, una comunidad en línea que le ofrece todo lo que necesita para tener una cocina y un hogar más felices, es decir, recetas probadas, una tienda llena de productos bonitos, una línea de ayuda para cocinar, ¡y todo lo demás!
Y tal es el caso de los huevos duros perfectamente cocidos. Todos aprendimos a cocinarlos de alguien, en algún lugar; son personales, nostálgicos y también bastante geniales. Pero no nos equivoquemos: pueden ser quisquillosos y, cuando están duros, muy difíciles de pelar.
Blake, uno de los nuestros, nos cuenta su truco para pelar un huevo duro perfecto, extraído de la cocina de Blue Hill, donde solía trabajar. Probamos su método de inmediato, y lo probamos un montón de veces, y nunca hemos mirado atrás. Lo que siguió fue un mundo completamente nuevo, y unos huevos endiablados, una ensalada de huevo y unos tentempiés repletos de proteínas mucho mejores.
Pelar el huevo duro perfecto empieza por cocer los huevos, por supuesto. Cocínalos como más te guste: en una olla de agua hirviendo con un chorrito de vinagre, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de bicarbonato o una pizca de sal. Todas estas adiciones facilitan el pelado de los huevos cocidos. Los huevos un poco más viejos facilitan el pelado, pero no es necesario utilizarlos. Al fin y al cabo, tenemos que trabajar con lo que tenemos. ¿Otro consejo profesional? Empieza con agua que ya esté hirviendo. Sé que parece traicionero, pero así será mucho más fácil pelar los huevos duros. "Me he dado cuenta de que la clara se pega a la cáscara cuando empiezo con agua fría", dice Jason Hua, chef ejecutivo de The Dutch. J. Kenji López-Alt explica este fenómeno en Serious Eats: "Las claras de huevo cocinadas a fuego lento se adhieren con más fuerza a la membrana del interior de la cáscara".
Mujer soplando huevo duro de la cáscara
Prepare siempre huevos duros perfectos con nuestra sencilla receta en dos pasos que cocina hasta una docena de huevos a la vez. Todo lo que necesitas son huevos, una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan y agua hasta cubrirlos. Siga nuestros consejos para pelar los huevos duros y disfrútelos como tentempié rico en proteínas, o en huevos rellenos y ensalada de huevo.
Es una receta muy fácil de hacer. Las personas que tienen problemas pueden haber hecho un par de cosas mal. Si su frigorífico está muy frío, puede dejar los huevos fuera unos 20 minutos antes de hervirlos. Así obtendrás resultados perfectos. O asegúrese de que sus huevos son relativamente frescos. No es necesario que los acabes de comprar en el mercado agrícola, pero si llevan meses en tu frigorífico puede que no se cocinen bien. Y no dejes que los robots te molesten.
Funcionan muy bien. El secreto es prestar atención a las instrucciones. Agua fría, fuego MEDIO hasta que hierva (esto lleva un rato), retirar y tapar durante los 12 minutos completos. Los nuestros salieron perfectamente amarillos, sin verde (demasiado hechos) ni dorados (poco hechos).