Hornear un pastel

Las mejores recetas de tartas

Emily Margolis es coautora de este artículo. Emily Margolis es una emprendedora de repostería en Baltimore, MD. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC.

No hay nada como el sabor de un pastel que hiciste en tu propia cocina. Pero, ¿realmente vale la pena todo el trabajo por la deliciosa recompensa? Lo creas o no, ¡hacer un pastel es bastante sencillo! Todo lo que necesitas es una receta, algunos ingredientes y un temporizador. Con las instrucciones adecuadas, creemos que puedes hacer una tarta deliciosa desde cero, y por eso estamos aquí para ayudarte. Echa un vistazo a estas recetas fáciles para pasteleros principiantes que te harán sentir como un profesional experimentado en muy poco tiempo.

Este artículo ha sido escrito por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria panadera de Baltimore, Maryland. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC. Este artículo ha sido visto 4,235,501 veces.

Resumen del artículoXTPara hornear un pastel de vainilla desde cero, primero precalienta tu horno a 177°C (350°F), y cubre el fondo y los lados de dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) con mantequilla. A continuación, tamiza 2 ¼ tazas (290 g) de harina común con 3 ½ cucharaditas (14 g) de levadura en polvo y 1 cucharadita (5 g) de sal en un bol grande. Tamizar los ingredientes secos juntos ayudará a que el bizcocho quede bonito y ligero. En otro bol, añadir ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar. Ahora, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano de 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien mezclados. Al batir la mantequilla y el azúcar, la masa se aireará y el pastel quedará ligero y esponjoso. Añadir 3 huevos a temperatura ambiente de uno en uno y seguir batiendo la masa hasta que esté suave y cremosa. A continuación, añada poco a poco los ingredientes secos al bol mientras bate a velocidad baja. Termine la mezcla añadiendo 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera y 1 cucharadita (5 mililitros) de vainilla. Divida la masa uniformemente entre los moldes para tartas y, a continuación, deje caer los moldes sobre una superficie dura para eliminar las burbujas de aire. Por último, hornee los pasteles de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles durante 15 minutos antes de sacarlos de los moldes, y asegúrese de que estén completamente fríos antes de añadir el glaseado. Para más consejos de nuestro crítico de repostería, incluyendo cómo hacer una tarta de manzana o un bizcocho de vainilla, ¡desplázate hacia abajo!

Receta de tarta de vainilla

Ligero, esponjoso y cubierto de glaseado: ya sea el clásico pastel de vainilla o algo para los amantes del chocolate, un pastel deliciosamente húmedo es un elemento básico para cualquier ocasión especial. Muchas de nuestras mejores recetas de tartas empiezan con el mismo método: batir mantequilla o manteca con azúcar hasta que quede esponjoso. Estos pasteles a veces se llaman pasteles de crema, porque la grasa y el azúcar se mezclan. Utilizando los métodos probados de nuestra Cocina de Pruebas, le enseñaremos a hacer un pastel casero tan bueno que todos pensarán que lo compró en una pastelería de lujo. Aunque lleva un poco de tiempo, estás a punto de aprender que ninguno de estos pasos para hacer una tarta es realmente muy difícil.

Primero tendrás que elegir una receta. Puedes simplificarla con una tarta amarilla (en la foto de arriba) o elegir una receta un poco más llamativa, como una tarta del diablo de chocolate o una vibrante tarta de terciopelo rojo; si no te gustan los glaseados tradicionales, prueba con una tarta alemana de chocolate. También tenemos algunas recetas de tartas de cumpleaños para las celebraciones. Las posibilidades son casi infinitas, y estas instrucciones te ayudarán a hacerlas todas, pero las tartas de ángel, las tartas de libra, las tartas esponjosas y las tartas chiffon requieren métodos diferentes, así que léelas por separado.

Pastel de mantequilla

Si estabais buscando una tarta de vainilla esponjosa, húmeda y deliciosa, por no hablar de rápida y fácil, aquí la tenéis... ¡La mejor receta de tarta de vainilla! Es la receta que muchos de ustedes me pidieron por correo electrónico, comentarios y mensajes durante algún tiempo. Como prometí, ¡aquí está la receta que creo que es la mejor tarta de vainilla que he probado nunca!

Una de las muchas cosas que me encantan de esta receta es que es tan versátil como cualquier otro pastel. Es perfecto servido con una gruesa capa de mi buttercream de chocolate, mi buttercream de vainilla, hecho en cupcakes o cortado en trozos y servido como parte de un trifle ¡y mucho más!

Para que la tarta sea una receta de tarta de vainilla sin huevo, he utilizado 2/3 de taza de compota de manzana sin azúcar en lugar de los 2 huevos grandes de la receta. Es posible que tenga que hornear el pastel unos minutos más. Asegúrese de comprobar con el pincho si está hecho.

Algunas personas tenían problemas con la caída de la torta después de la cocción, así que volví a la cocina con la receta y encontré que esta variación de mi torta de vainilla probó perfectamente para mí, así como otros probadores de recetas que les pedí que probaran la receta. La receta original de bizcocho de vainilla que publiqué se basaba en mi popular receta de bizcocho de chocolate, pero descubrí que utilizar mi bizcocho de mantequilla como base producía los resultados más satisfactorios para un mayor número de probadores de recetas. Si prefiere la receta original de tarta de vainilla que compartí, simplemente utilice mi receta de tarta de chocolate y sustituya el cacao en polvo por la misma cantidad de harina.

Receta de tarta

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El pastel es un dulce elaborado con harina, azúcar y otros ingredientes, que suele hornearse. En sus formas más antiguas, los pasteles eran modificaciones del pan, pero en la actualidad abarcan una amplia gama de preparaciones que pueden ser simples o elaboradas, y que comparten características con postres como pasteles, merengues, natillas y tartas.

La tarta se sirve a menudo como plato de celebración en ocasiones solemnes, como bodas, aniversarios y cumpleaños. Existen innumerables recetas de tartas; algunas son parecidas al pan, otras son ricas y elaboradas, y muchas tienen siglos de antigüedad. La elaboración de tartas ya no es un procedimiento complicado; si bien en el pasado la elaboración de tartas requería un trabajo considerable (sobre todo el batido de la espuma de huevo), el equipo de repostería y las instrucciones se han simplificado, de modo que hasta el más aficionado de los cocineros puede hornear una tarta.