Kilo de chocolate para derretir
Venta de chocolate para fundir
Amado por chefs de todo el mundo, el 811 es el chocolate todoterreno de Callebaut para confitería, ganache, mousse, galletas, salsas, fuentes de chocolate, bebidas y muchas otras aplicaciones. Está hecho para ayudarle a conseguir siempre resultados perfectos. Un chocolate completo y equilibrado, listo para cualquier trabajo.
Chocolate negro - Como todos los Finest Belgian Chocolates, se elabora con la exclusiva mezcla de cacao Wieze. El tostado de granos enteros garantiza su sabor pleno con un cuerpo de cacao sólido y finas notas de cabeza. Chocolate con leche - Tiene un sabor a chocolate redondo y muy equilibrado, un cuerpo de cacao suave y una intensidad agradable. Es fácil de combinar con una gran variedad de sabores e ingredientes.Chocolate Blanco - Cuando busque un chocolate blanco que tenga un sabor rico y cremoso y que ofrezca mucho dulzor, la combinación de leche y un alto contenido en manteca de cacao crea una sensación en boca indulgente y rica. Este chocolate se presta maravillosamente y con su fluidez estándar, puede utilizar este chocolate para muchas aplicaciones, como moldear, recubrir, aromatizar, etc.
Fundidora de chocolate
Nota: Debido a las altas temperaturas o a la elevada humedad, los productos de chocolate pueden derretirse durante el envío. Sólo enviamos chocolate durante los meses de otoño/invierno/primavera, cuando la temperatura es más fresca. Sin embargo, no podemos garantizar que el chocolate no se derrita durante el proceso de envío. El chocolate que se haya fundido tendrá un color apagado o puede presentar vetas y puntos grisáceos o blancos. Esto se conoce como "bloom" e indica que la manteca de cacao se está separando del chocolate y está subiendo a la superficie. Aunque su aspecto no es el más bonito, los chocolates con "bloom" se pueden comer sin apenas alterar su textura ni su sabor.Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de leche y/o sojaPóngase en contacto con nosotros para obtener los certificados de Belcolade de No OGM, Kosher, Sin Gluten, Vegano y Sin Frutos Secos.
Chocolate fundido a granel
Atemperar el chocolate significa precristalizar la manteca de cacao del chocolate. Esto tiene mucho que ver con la temperatura a la que se procesa el chocolate. Cuando se atempera, la manteca de cacao se transforma en una forma cristalina estable. Esto es lo que garantiza la dureza, la fuerza de contracción y el brillo del producto final enfriado. Si funde el chocolate normalmente (a ±40°C) y lo deja enfriar de nuevo hasta que alcance su temperatura de procesado, no obtendrá un resultado brillante. Los tres factores que intervienen durante el atemperado son la duración, la temperatura y el movimiento. Si utiliza una técnica especial para llevar el chocolate a su temperatura, conseguirá el resultado esperado. Esto es lo que se entiende por atemperar: llevar el chocolate a la temperatura a la que se desea trabajar para que contenga suficientes cristales estables.
Chocolate blanco fundido
Las Máquinas para fundir chocolate se han desarrollado para calentar y fundir grandes cantidades de chocolate para crear postres frescos y deliciosos. Servir muchas delicias a la vez resulta fácil con las Temperadoras de Chocolate automáticas de mayor capacidad, desde 4 y hasta 12 kg. Los crisoles de 1 y 2 kg de capacidad son prácticos para uso doméstico o en pequeños negocios. Todas las máquinas son adecuadas también para fundir caramelos. Ofrecemos fundidores de chocolate comerciales profesionales con sistemas de control de temperatura digitales y manuales. Todos los aparatos, que puede comprar en nuestra tienda a un precio asequible, están diseñados para evitar la combustión en seco y garantizar un calentamiento uniforme. Bonitas y compactas, estas máquinas son fácilmente transportables y adecuadas para cualquier cocina.