Chocolate blanco como derretir
Cómo fundir chocolate blanco para bañar
Utilice un cuchillo de cocina para cortar el chocolate blanco en dados de ¼" a ½". Ponga los dados en un bol apto para microondas. Coloque el bol en el microondas y ajuste la potencia del microondas al 50%. Programar 30 segundos y empezar a fundir el chocolate entero. Remover el chocolate con una cuchara de madera. Si el chocolate blanco no se ha fundido, vuelva a introducirlo en el microondas y caliéntelo con un intervalo de 15 segundos. No olvide remover al final de cada intervalo.
Este artículo contiene directrices detalladas para fundir chocolate blanco en el microondas. El artículo comienza con consejos útiles para preparar al lector, seguidos del procedimiento de fusión. El procedimiento es fácil y sencillo de seguir. El autor también explica algunas de las razones por las que el chocolate blanco puede no fundirse en el microondas.
Utilice un cuchillo de cocina para cortar la tableta de chocolate blanco en cubos de ¼" a ½", a menos que el chocolate ya esté cortado en cubos de tamaño considerable. Los cubitos de chocolate son más fáciles y rápidos de fundir que una tableta entera.
Cómo fundir chocolate blanco para cake pops
El chocolate blanco es un poco más difícil de fundir que el chocolate con leche o el chocolate negro porque tiene un punto de combustión más bajo. Como resultado, se recalienta rápidamente, y el chocolate blanco que se recalienta puede ser difícil, si no imposible, de guardar. Se recomienda derretir el chocolate blanco en un baño maría, pero en caso de apuro, también se puede utilizar el microondas.
Resumen del artículoXAntes de derretir el chocolate blanco en el microondas, corta las tabletas en trozos uniformes de 1/4 de pulgada utilizando un cuchillo de cocina afilado. Coloca los trozos de chocolate blanco en un bol apto para microondas y caliéntalo a baja potencia durante 30 segundos. Asegúrate de remover bien el chocolate antes de añadir más tiempo de microondas, y ten cuidado de no dejar que se queme. Si quieres saber cómo usar un grill doble para derretir el chocolate blanco, ¡sigue leyendo!
Chocolate blanco sin fundir al baño maría
Aunque sigue procediendo de la planta del cacao, el chocolate blanco se elabora simplemente con manteca de cacao y, a menudo, azúcar añadido. Compárelo con el chocolate negro y el chocolate con leche, que además de manteca de cacao y azúcar añadido contienen sólidos de cacao, la parte del grano de cacao que da al chocolate su característico sabor amargo y color oscuro.
El atemperado es un proceso que consiste en calentar y enfriar el chocolate a temperaturas específicas antes de utilizarlo en las recetas. Si se hace correctamente, el chocolate adquiere un bonito brillo y un chasquido satisfactorio, típico de las tabletas de chocolate y los bombones.
Ya sabemos un poco sobre el chocolate blanco y un poco sobre el atemperado, pero ¿cómo se combinan? A continuación, trataremos dos métodos para atemperar el chocolate blanco, así como algunos consejos y trucos generales para que pueda dar en el clavo con su próxima receta.
El chocolate blanco debe elaborarse con sólo dos ingredientes: manteca de cacao y azúcar añadido. Muchos chocolates blancos, especialmente los troceados, no son realmente chocolate blanco, sino que están hechos con aceites y aromas. Es importante elegir el verdadero chocolate blanco porque es el único que realmente se atempera. No tiene ninguna ventaja intentar atemperar el chocolate blanco artificial. Antes de utilizarlo en una receta, asegúrese de que el chocolate que compra está bien atemperado. Esto significa que debe ser brillante y firme, no quebradizo ni veteado. Callebaut es una marca de chocolate ampliamente disponible para atemperar, pero no es ni mucho menos la única opción.
Punto de fusión del chocolate blanco
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Este método es fácil y cómodo. Ponga el chocolate en una cacerola pesada a fuego muy lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate empiece a fundirse. Retire inmediatamente el cazo del fuego y remueva el chocolate hasta que quede homogéneo.
Este método lleva un poco más de tiempo que el método a fuego directo, pero elimina la posibilidad de que se queme el chocolate. Coloque agua en el fondo de la olla doble ($22, Walmart) de modo que la parte superior del agua esté a ½ pulgada por debajo de la olla superior. A continuación, pon el baño maría a fuego lento. Revuelve el chocolate constantemente hasta que se derrita. El agua en el fondo de la caldera doble no debe llegar a hervir mientras se derrite el chocolate.