Hornear roscon

Roscón de reyes

Después de que la masa haya subido dos veces, dar forma a la masa. Introducir el dedo índice en el centro de la bola, y trabajar hacia fuera para producir un anillo. Haz el aro fino, con un agujero grande porque el perro subirá. Introducir la figurita (y la faba) en la masa. Coloca el roscón en una bandeja con papel pergamino. Presiónalo lentamente y deja que suba una tercera vez, hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 350F (200C). Batir el huevo. Pintar el roscón con el huevo y decorar. Puede humedecer el azúcar y utilizarlo para decorar, o esperar y hacer glaseado más tarde. Hornear el roscón durante 15-20 minutos; si se dora rápidamente, cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme y seguir horneando. Si desea decorar con glaseado en lugar de azúcar granulado, mezcle 3/4 de taza de leche con 2 cucharadas de azúcar, caliéntelo hasta que espese y viértalo sobre el roscón.

La tradición del roscón de reyes

Si vienes del sur de Alemania, estás bastante acostumbrado a que te traigan roscón de Reyes, pero aquí en Berlín, te lo tienes que hacer tú mismo. El otro día estuve en una pastelería a la vuelta de la esquina y ni siquiera conocían ese tipo de roscón 😛

Así que no sé - ¿conoces los pasteles de Reyes? Son bastante comunes en Suiza y el sur de Alemania - Francia tiene su versión con mazapán, Portugal, México e incluso en los EE.UU. en Nueva Orleans tienen un pastel especial para esa fiesta. Esta de aquí es una de las que se pueden encontrar en España. Algunos de vosotros habréis notado que de vez en cuando tengo alguna cosa española aquí - pasa cuando tienes un español en casa que pide comida tradicional ;P

Son bastante diferentes - ambos basados en una masa básica de levadura, pero muy diferentes en textura y sabor. El que conozco desde que era niño, es como un pan dulce trenzado normal, sólo que con una forma diferente. El pastel español que he hecho este año tiene mucho más sabor - naranja, limón y agua de azahar y también un buen relleno de nata montada...

Receta de roscón

La Navidad en España dura hasta el 6 de enero, día de la Efifanía. Es el día más grande de la Navidad y cuando abrimos todos los regalos que nos trajeron los Reyes Magos durante la noche. Es mi día favorito del año, una gran reunión familiar. Como habrán adivinado, desayunamos o merendamos un pastel especial, normalmente con chocolate caliente para mojar, como el de churros. Es tipo brioche, muy aromático, y contiene una figurita de regalo en su interior para que sea más entretenido y divertido. Esta tarta es especial para mí, ya que fue la tarta que vendí de pequeña en Navidad a todos mis vecinos, mi primer negocio. INGREDIENTESPara la masa

Roscón de Reyes

El Día de Reyes se inspira en la historia de los Reyes Magos -Melchor, Gaspar y Baltasar- que trajeron regalos al Niño Jesús en los días posteriores a su nacimiento. En España, esta fiesta se celebra con más emoción (¡al menos por los niños!) que la Navidad, ya que es el día en que los niños reciben regalos y comen Roscón de Reyes.El Roscón de Reyes del chef José está aromatizado con azahar, cerezas caramelizadas, naranjas, melón y almendras. Cada Roscón de Reyes lleva una figurita de "Reyes" horneada en su interior. Es de buena suerte encontrar uno, pero por favor disfrútelo con cuidado ya que no son comestibles.PIDA POR ADELANTADO SU ROSCÓN DE REYESA Disponibles para pedido por adelantado, estos pasteles especiales sirven para 6-8 personas y están disponibles para recoger entre el 4 y el 6 de enero, de 12:30 PM a 8 PM.PIDA MI ROSCÓN