Hornear galletas tiempo
Receta de galletas americanas
Si los ingredientes no están a la temperatura adecuada, la masa no se mezclará correctamente. En términos generales, los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores. Es la temperatura óptima para unir la mantequilla y el azúcar y airear la masa con eficacia.
Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Si se añaden huevos fríos, la mantequilla se agarrotará y se romperá la mezcla de mantequilla y azúcar. Los demás ingredientes también deben estar a una temperatura similar por la misma razón. El chocolate fundido debe estar ligeramente frío. Los líquidos, como la leche o el suero de leche, y los ingredientes como la nata agria, también deben calentarse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
La mejor receta de galletas
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (o una batidora eléctrica, o a mano), batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar granulado y el azúcar moreno y batir hasta que esté suave y esponjoso, unos 3 minutos (o de 5 a 6 minutos a mano), parando para raspar el bol cuando sea necesario. Reducir la velocidad a media-baja y añadir los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adición hasta que estén bien incorporados. Añada la vainilla y bata hasta que se incorpore. Reduzca la velocidad al mínimo (o bata suavemente a mano); añada gradualmente los ingredientes secos, raspando el bol cuando sea necesario, y batiendo hasta que se incorporen; no mezcle en exceso. Incorpore las pepitas de chocolate. (Si ve que la masa está muy blanda, cúbrala y refrigérela hasta que esté firme, unos 30 minutos).
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (o una batidora eléctrica, o a mano), batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar granulado y el azúcar moreno y batir hasta que esté suave y esponjoso, unos 3 minutos (o de 5 a 6 minutos a mano), parando para raspar el bol cuando sea necesario. Reducir la velocidad a media-baja y añadir los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adición hasta que estén bien incorporados. Añada la vainilla y bata hasta que se incorpore. Reduzca la velocidad al mínimo (o bata suavemente a mano); añada gradualmente los ingredientes secos, raspando el bol cuando sea necesario, y batiendo hasta que se incorporen; no mezcle en exceso. Incorpore las pepitas de chocolate. (Si ve que la masa está muy blanda, cúbrala y refrigérela hasta que esté firme, unos 30 minutos).
Receta de galletas de chocolate
Como en la mayoría de las recetas, hay que empezar por combinar los ingredientes secos. A continuación, me gusta utilizar la batidora de pie con el accesorio de pala para mezclar la mantequilla y el azúcar. Esto debería llevar unos 2 minutos. Sabrás que la crema está lista cuando la mantequilla esté ligera y esponjosa.
Acerca de Melissa & Barbara Desde junio de 2022, Melissa Griffiths es la que añade las recetas. Así que piensa en Barbara Bakes, ¡y en Melissa también! Melissa y Barbara son amigas blogueras desde hace más de 10 años y cuando Barbara se jubiló para pasar más tiempo con su familia, Melissa se hizo cargo del sitio. Leer más...
Chocolate chip cookies rezept
La repostería es una ciencia que requiere precisión para obtener resultados perfectos. Cada receta tiene un equilibrio fijo de ingredientes, cada uno de los cuales sirve a su propósito único; cualquier variación en ese equilibrio puede causar resultados catastróficos. Según CookingLight, las sustituciones pueden cambiar por completo la química de tu repostería. Cuando encuentres una nueva receta que seguir, lo más probable es que no utilices exactamente el mismo equipo que el creador de la receta, por lo que no conseguirás una recreación perfecta cada vez; el tiempo de horneado que utilizó el creador puede no ser el que funcione para ti.
Pero en lugar de descartar por completo el tiempo de horneado sugerido, se puede utilizar como una guía general. Puede empezar a comprobar los productos horneados cuando se acerquen a ese tiempo, pero use su propio criterio para decidir cuándo están realmente hechos. Hay varias razones por las que puede ser necesario modificar los tiempos de horneado, y aprender a saber cuándo están listos los productos horneados es una forma más eficaz de crear siempre delicias perfectas. Pero, ¿cómo puede saber cuándo es necesario ajustar el tiempo de horneado y cómo puede saber cuándo están listos sus productos sin depender de un reloj?