Bacalao noruego seco salado
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El Bacalao Salado Noruego es considerado el mejor del mundo por su tamaño, color y sabor.Almacenamiento: Mientras aún esté salado, guárdelo en el frigorífico para su uso en pocos meses.Para el producto que piense utilizar más tiempo, guárdelo en el congelador.
Antes de consumirlos, los productos pesqueros salados deben desalarse. La duración del proceso de desalado depende del grosor del pescado y del tiempo que lleve curado, pero puede llegar a 3 días para las piezas más gruesas. Para las piezas o producto sin piel y sin espinas normalmente sólo es necesario 1 día de desalado.
2. Coloque el pescado en un recipiente grande con agua. Una regla general es tres veces más agua que pescado. 3. El cuenco de pescado debe mantenerse en condiciones frescas, alrededor de 43 - 47 grados Fahrenheit durante todo el proceso.
4. Algunos de los cortes más finos del pescado están listos para ser cocinados después de 2 días . Para los cortes más gruesos recomendamos 3 días. Después de este proceso se puede cocinar o se puede congelar para uso futuro / listo para cocinar.
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Uno de los mayores exportadores del mundoBacalao salado en el corazónTodo empezó con nuestro producto nº 1 "Bacalao seco salado de Noruega", que sigue siendo nuestro principal producto, producido y exportado desde Noruega. Nuestras ventas anuales rondan las 22.000 toneladas, lo que nos sitúa entre los tres principales exportadores mundiales. Nuestros principales mercados son Brasil, Italia, República Dominicana, Jamaica y Portugal. En West-Norway estamos especializados en Bacalao (Gadus Morhua y Macrocephalus), Carbonero, Maruca y Zarbo (Brosme) y somos probablemente el único proveedor que puede ofrecer contenedores mixtos de todo tipo de nuestra gama de productos durante todo el año.
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De vuelta al muelle, se hacen ventas y se cierran tratos con un apretón de manos, en un ambiente de dura y alegre camaradería. Algunos de estos hombres se conocen desde que eran colegiales y veían a sus padres y abuelos hacer estas mismas cosas.
El pescado se limpia, se eviscera y se cuelga por la cola, de dos en dos, para que se seque a la manera tradicional, en los listones de madera que se ven por toda la isla. A continuación, las capturas se transforman en stockfish, la nutritiva cecina de bacalao que antaño servía de sustento a los vikingos en sus largos viajes por mar y que, hoy en día, es un manjar muy apreciado en Italia, donde es un ingrediente clave de los platos regionales tradicionales de Venecia, Nápoles, Génova y Calabria.
Los isleños deben su buena fortuna a su ubicación única. La naturaleza no sólo les regala cada invierno incontables millones de bacalaos migratorios. Gracias a los efectos modificadores de la corriente del Golfo, también disfrutan de inviernos excepcionalmente suaves, dada su latitud. Aunque la isla se encuentra muy por encima del Círculo Polar Ártico, a casi 68º norte, las temperaturas invernales rara vez descienden por debajo del punto de congelación, ni lo superan.
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Una amplia variedad de opciones de bacalao salado noruega está disponibles para usted, como por ejemplo entero, cuerpo y filete.También puede elegir de ad, fd bacalao salado noruega, así como de sal, agua y jarabe de bacalao salado noruega.Y si bacalao salado noruega es bacalao dentado, corvina del golfo o corvina del atlántico.
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