Derretir bocadillo
Sandwich o emparedado
Seamos realistas, comer sándwiches para el almuerzo todos los días podría ser fácilmente aburrido sin un poco de creatividad e inspiración. Hoy estoy aquí para ayudarte con una receta única y deliciosa de sándwich de pavo fundido.
Comienza con el nuevo Pan de Grano Entero Pepperidge Farm® -que es la misma receta que el Pan de Grano Entero Pepperidge Farm®, pero en una porción más pequeña- y coloca capas de verduras frescas, pavo ahumado y queso Monterey Jack.
También es bueno leer las etiquetas de los envases de nuestros alimentos. El pan de molde Pepperidge Farm® Whole Grain Thin Sliced Bread no sólo está elaborado con un 100 por cien de cereales integrales, sino que no incluye ingredientes artificiales.
Como este sándwich se corona con un montoncito de brotes de alfalfa después de gratinarlos, me gusta armar el sándwich en el siguiente orden para que el queso quede en el centro. De esta forma, es más fácil levantar una rebanada de pan para añadir los brotes sin que el queso quede pegado.
Encima del lado de la mayonesa, pon una capa de hojas de espinacas frescas y aros de cebolla roja cortados en rodajas finas. En el lado de la mostaza, coloca el pavo ahumado con el queso Monterey Jack encima (de modo que el queso quede en el centro del sándwich). Cierre los sándwiches con cuidado y rocíe ligeramente la parte superior del pan con aceite en aerosol.
Patty melt origen
Dos grupos de alimentos favoritos, fusionados. Me encantaban estos sándwiches cuando era niña, y me inspiré en una receta de Karen Tedesco en Better Homes and Gardens para hacer esta versión un poco más elegante con estragón.
El atún sólido enlatado en aceite de oliva virgen extra hace el mejor sándwich de atún, fundido o clásico. El aceite de oliva intensifica el sabor del atún. Si no te gusta el sabor del aceite en el que está enlatado el atún, escurre el aceite y añade tu propio aceite de oliva virgen extra.
Del mismo modo, si sólo encuentras atún enlatado en agua, escurre el líquido del atún y añade una cucharada más o menos de aceite de oliva virgen extra. El atún claro en trozos puede hacer una ensalada de atún blanda, así que busque atún sólido.
Las marcas de atún en conserva que más utilizamos son Wild Planet Albacore Solid Wild Tuna in Extra Virgin Olive Oil y Genova Yellowfin Tuna in Olive Oil. También puedes encontrar buenas opciones en Whole Foods y Trader Joe's. Puede que tengas que experimentar un poco antes de encontrar una marca que te guste.
¿El otro secreto? No te precipites. Todos sabemos lo decepcionante que es quemar un sándwich. Tómatelo con calma y utiliza el fuego medio, que hará que el pan se tueste y derrita el queso sin quemarlo.
Bocadillo tostado
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Un sándwich fundido es un tipo de sándwich caliente que contiene queso (a veces rallado) y algún tipo de relleno, como carne o verduras. El bocadillo se calienta hasta que el queso se funde. El relleno lo convierte en una variante del sándwich de queso a la plancha[1], que puede servirse abierto o cerrado.
Un relleno habitual es el atún con mayonesa (ensalada de atún); el resultado es un sándwich de atún fundido. Otras opciones populares son el jamón, el rosbif, el pollo, el pavo o una hamburguesa de carne picada, que se conoce como patty melt. El patty melt es un plato típico de los diners americanos tradicionales y ya era habitual encontrarlo en los menús de los años cuarenta.
Sándwich de atún fundido receta
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Esta es quizá la versión más icónica del atún fundido, y se define por su sencillez. Lleva poco más que atún enlatado mezclado con mayonesa, pan y queso en lonchas, pero cuando se presta atención a los detalles, es una obra de arte. Esos detalles incluyen tostar cada rebanada de pan por ambos lados, triturar bien el atún con la mayonesa y fundir adecuadamente el queso.
Esta receta puede hacerse en sándwiches abiertos o cerrados, pero hay que tener en cuenta la proporción entre el grosor del pan y el relleno de atún: Querrá una rebanada de pan más gruesa para los sándwiches abiertos y más fina para los cerrados. Si el pan está precortado, su grosor puede ser el factor determinante.
Una vez que domines el clásico, diviértete con tus fundidos de atún. Para empezar, te recomendamos este sándwich de atún al estilo judío con apio, aliño y queso suizo, pero también puedes atreverte con este sándwich de atún con bacon, pimientos en vinagre, aguacate y mucho más.