Derretir chocolate en microondas
Cómo hacer que el chocolate derretido se derrita
Hay una forma tradicional de atemperar el chocolate en una mesa y otra en el microondas (que funciona igual de bien). Si prefiere el microondas, ¡atempere! Recuerde estos puntos básicos y sabrá si lo ha hecho bien: Un chocolate bien atemperado tiene un aspecto brillante y un tacto aterciopelado. Se endurecerá, tendrá una textura fina y crujirá al romperlo.
Garantizamos todos y cada uno de los paquetes que enviamos desde nuestra fábrica. No hay nada más decepcionante que recibir una caja dañada o un chocolate derretido. Por eso tenemos una garantía de no derretirse y nuestro equipo de envío de chocolate va más allá para asegurarse de que su pedido está perfectamente empaquetado. También por eso le permitimos elegir la fecha de llegada de su pedido, para que pueda estar en casa para recibir su preciada caja de bombones. Si por alguna razón no está satisfecho al 100% con su pedido, sólo tiene que consultar nuestra política de devoluciones y comunicárnoslo, ¡para que podamos asegurarnos de que disfrute de un momento de chocolate extraordinario!
Cómo cubrir de chocolate
No necesita un equipo sofisticado para conseguir el chocolate fundido más suave y brillante para las fresas cubiertas de chocolate, los pretzels bañados y mucho más. Aquí tienes tres formas sencillas de fundir chocolate: al fuego, en el microondas y en la olla de cocción lenta.
El mejor chocolate para fundir contiene un 32% o más de manteca de cacao. He aquí por qué: Todo el chocolate se funde, pero no todo el chocolate se funde igual. Algunos tipos pierden su brillo y pueden adquirir un aspecto calcáreo al enfriarse y resolidificarse.
Puede que esto no importe si está fundiendo chocolate para fondue, pero si quiere hacer fresas cubiertas de chocolate, por ejemplo, querrá un chocolate que mantenga su brillo cuando se endurezca: un chocolate con un alto contenido en manteca de cacao. Los chocolates semidulces y agridulces de primera calidad son buenas opciones. La mejor opción es la cobertura, preferida por los profesionales de la confitería.
El chocolate se presenta en tabletas sólidas o en trozos y discos de distintos tamaños. Si utiliza tabletas de chocolate, córtelas en trozos uniformes para que se derritan uniformemente. Las pepitas de chocolate ya tienen el tamaño ideal para fundirse.
Cómo atemperar chocolate para moldes
El chocolate es delicioso en cualquiera de sus formas, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También es un paso clave para seguir las recetas de una amplia gama de delicias, como glaseados de chocolate, trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, soufflé de chocolate y mucho más.
Hay distintos tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar el chocolate es importante saber si está específicamente formulado para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Las pepitas de chocolate se fundirán fácilmente sin la molestia de tener que trocear tabletas de chocolate. Aunque estas fórmulas especiales son deliciosas, puede que no sean apropiadas para la receta que ha seleccionado.
Fundir chocolate no es lo mismo que atemperar chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.
El microondas es una herramienta excelente para fundir chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que al baño maría con el mínimo esfuerzo y suciedad. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente tras varios minutos de uso casi continuo del microondas. Si el bol está demasiado caliente para que pueda manipularlo después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.
Guardar chocolate quemado
El chocolate fundido es delicioso, versátil y divertido de preparar. Puedes servirlo como cobertura para helados y pasteles, o puedes utilizarlo como salsa para crear postres divertidos como cake pops o frutas cubiertas de chocolate. Aunque el chocolate suele fundirse al baño maría, es fácil y rápido conseguir un chocolate perfectamente fundido con el microondas.
Resumen del artículo Para derretir fácilmente el chocolate en el microondas, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo de sierra y colócalos en un bol apto para microondas. Añade 1 cucharadita de leche, mantequilla o aceite al chocolate y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos a baja potencia. A continuación, remueve el chocolate con una cuchara o espátula. Después de remover, siga calentando el chocolate en ráfagas de 10-15 segundos hasta que esté casi derretido. Remueve durante unos 30 segundos hasta que el chocolate restante esté derretido, y déjalo reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de disfrutarlo. Si quieres más consejos, como por qué nunca debes utilizar agua para diluir el chocolate, ¡sigue leyendo!