Como derretir bombones
Cómo fundir chocolate de la forma correcta
Resumen del artículoLa forma más fácil de derretir chocolate es en el microondas. Para ello, coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntalo a temperatura media en intervalos de 30 segundos. Después de cada intervalo de 30 segundos, remueve el chocolate para evitar que se queme. Cuando saque el chocolate del microondas, guárdelo en el mismo recipiente para que se mantenga caliente durante más tiempo. Si prefieres fundir el chocolate en el horno, extiéndelo en una fuente apta para horno y pon el horno a la temperatura más baja posible. Mientras el chocolate se derrite, compruebe su progreso y remuévalo con regularidad. Cuando el chocolate esté listo, sácalo del horno y empieza a bañarlo. Si quieres aprender a fundir chocolate al baño maría, ¡sigue leyendo el artículo!
¿Cuál es la mejor manera de fundir chocolate?
La mejor forma de derretir el chocolate es sobre el fuego, al baño maría. Un baño maría es simplemente un bol resistente al calor (de cristal, cerámica o metal) colocado encima de un cazo con agua hirviendo a fuego lento.
¿Cómo se funde el chocolate sin que se endurezca?
Una caldera doble (o baño maría) es simplemente una olla apilada sobre otra. Se pone agua en la olla inferior y se calienta a fuego lento. El vapor de la olla inferior calienta suavemente la olla superior, donde el chocolate se funde poco a poco. Este método evita que el chocolate se queme.
¿Cómo se funde el chocolate en casa?
Paso 1: Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol apto para microondas. Paso 2: Caliéntalo en el microondas al 70% de potencia durante 1 minuto. Retirar del microondas y remover. Paso 3: Continuar en el microondas en incrementos de 30 segundos, removiendo con frecuencia, hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
Cómo fundir chocolate
El chocolate fundido es delicioso, versátil y divertido de preparar. Puedes servirlo como cobertura para helados y pasteles, o puedes utilizarlo como salsa para crear postres divertidos como cake pops o frutas cubiertas de chocolate. Aunque el chocolate suele fundirse al baño maría, es fácil y rápido conseguir un chocolate perfectamente fundido con el microondas.
Resumen del artículo Para derretir fácilmente el chocolate en el microondas, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo de sierra y colócalos en un bol apto para microondas. Añade 1 cucharadita de leche, mantequilla o aceite al chocolate y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos a baja potencia. A continuación, remueve el chocolate con una cuchara o espátula. Después de remover, siga calentando el chocolate en ráfagas de 10-15 segundos hasta que esté casi derretido. Remueve durante unos 30 segundos hasta que el chocolate restante esté derretido, y déjalo reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de disfrutarlo. Si quieres más consejos, como por qué nunca debes utilizar agua para diluir el chocolate, ¡sigue leyendo!
Cómo fundir chocolate
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Este método es fácil y cómodo. Ponga el chocolate en una cacerola pesada a fuego muy lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate empiece a fundirse. Retire inmediatamente el cazo del fuego y remueva el chocolate hasta que quede homogéneo.
Este método lleva un poco más de tiempo que el método a fuego directo, pero elimina la posibilidad de que se queme el chocolate. Coloque agua en el fondo de la olla doble ($22, Walmart) de modo que la parte superior del agua esté a ½ pulgada por debajo de la olla superior. A continuación, pon el baño maría a fuego lento. Revuelve el chocolate constantemente hasta que se derrita. El agua en el fondo de la caldera doble no debe llegar a hervir mientras se derrite el chocolate.
Cómo fundir chocolate
No necesita un equipo sofisticado para conseguir el chocolate fundido más suave y brillante para las fresas cubiertas de chocolate, los pretzels bañados y mucho más. Aquí tienes tres formas sencillas de fundir chocolate: al fuego, en el microondas y en la olla de cocción lenta.
El mejor chocolate para fundir contiene un 32% o más de manteca de cacao. He aquí por qué: Todo el chocolate se funde, pero no todo el chocolate se funde igual. Algunos tipos pierden su brillo y pueden adquirir un aspecto calcáreo al enfriarse y resolidificarse.
Puede que esto no importe si está fundiendo chocolate para fondue, pero si quiere hacer fresas cubiertas de chocolate, por ejemplo, querrá un chocolate que mantenga su brillo cuando se endurezca: un chocolate con un alto contenido en manteca de cacao. Los chocolates semidulces y agridulces de primera calidad son buenas opciones. La mejor opción es la cobertura, preferida por los profesionales de la confitería.
El chocolate se presenta en tabletas sólidas o en trozos y discos de distintos tamaños. Si utiliza tabletas de chocolate, córtelas en trozos uniformes para que se derritan uniformemente. Las pepitas de chocolate ya tienen el tamaño ideal para fundirse.