Como derretir el chocolate en polvo
Sustituto del cacao en polvo
Hacer chocolates desde cero -utilizando granos de cacao y procesándolos- es un trabajo que es mejor dejar a los profesionales y a los que tienen mucho tiempo libre. Y admitámoslo: cuando quieres chocolate, ¡no quieres esperar! Anímate, la solución está al alcance de la mano: haz chocolate con lo que (normalmente) tienes en la alacena o la nevera. En un abrir y cerrar de ojos estarás disfrutando de un chocolate que se derrite en la boca.
Resumen del artículoXTPara hacer chocolate con cacao en polvo, mezcla 2 tazas de cacao en polvo y ¾ de taza de mantequilla ablandada hasta obtener una pasta. Llena una caldera doble con 1 taza de agua, y coloca el chocolate en la parte superior de la caldera, calentando a fuego lento. Añadir poco a poco ½ taza de azúcar y 2/3 tazas, mezclando hasta que el chocolate esté suave y cremoso. Vierte el chocolate en un molde y déjalo enfriar antes de servir. Para ver moldes fáciles que puedes encontrar por tu casa, incluyendo cómo usar una cubitera para hacer tu chocolate, ¡sigue leyendo!
¿Cómo se funde el chocolate en polvo?
Llene una cacerola o una olla doble con 1/4 de agua (1 taza). Colocar la mezcla de chocolate en la parte superior de la cacerola o baño maría, y llevar el agua en la parte inferior a fuego lento. Calentar hasta que esté caliente, removiendo con frecuencia.
¿Por qué no se disuelve el chocolate en polvo?
El cacao en polvo es hidrófobo, lo que significa que no se disuelve fácilmente en el agua.
¿Se puede utilizar cacao en polvo en lugar de chocolate en los brownies?
¡Chocolate casero que se deshace en la boca! Esta saludable receta de chocolate se elabora sin ingredientes artificiales ni ceras y es ideal para las personas preocupadas por su salud que disfrutan de un capricho indulgente. El dulzor se puede ajustar al gusto, y los ingredientes y combinaciones son infinitos. ¡Que aproveche!
Aromatizar añadiendo ralladura de naranja, mantequilla de cacahuete, coco seco, frutos secos picados, canela, pimienta de cayena, etc. al gusto y con la consistencia deseada. Incorporar después de fundir el aceite de coco, el cacao en polvo, la miel y la vainilla.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chocolate fundido?
Hacer chocolate desde cero -utilizar granos de cacao y procesarlos- es un trabajo que es mejor dejar a los profesionales y a los que tienen mucho tiempo libre. Y reconozcámoslo: cuando quieres chocolate, ¡no quieres esperar! Anímate, la solución está al alcance de la mano: haz chocolate con lo que (normalmente) tienes en la alacena o la nevera. En un abrir y cerrar de ojos estarás disfrutando de un chocolate que se derrite en la boca.
Resumen del artículoXTPara hacer chocolate con cacao en polvo, mezcla 2 tazas de cacao en polvo y ¾ de taza de mantequilla ablandada hasta obtener una pasta. Llena una caldera doble con 1 taza de agua, y coloca el chocolate en la parte superior de la caldera, calentando a fuego lento. Añadir poco a poco ½ taza de azúcar y 2/3 tazas, mezclando hasta que el chocolate esté suave y cremoso. Vierte el chocolate en un molde y déjalo enfriar antes de servir. Para ver moldes fáciles que puedes encontrar por tu casa, incluyendo cómo usar una cubitera para hacer tu chocolate, ¡sigue leyendo!
Cómo diluir el chocolate fundido
Desde que los mayas pusieron el chocolate en el mapa, el mundo entero se ha enganchado al cacao. Siglos después de su descubrimiento, el chocolate sigue siendo uno de los dulces más populares del mundo, y los estadounidenses lo consumieron por valor de 18.270 millones de dólares en 2015, cerca del 18% del consumo total de chocolate del mundo (vía CNBC). Consumimos chocolate de todas las formas posibles: comiéndolo solo, bebiéndolo en su forma líquida, en productos horneados e incluso en simples aromatizantes.
Si bien es cierto que nos gusta comer chocolate, cocinar con él es más fácil decirlo que hacerlo. Cuando se domina este temperamental ingrediente, los resultados pueden ser maravillosos. Pero si se equivoca en lo más mínimo, se quedará rascándose la cabeza preguntándose por qué no puede recrear ese pastel de chocolate perfectamente húmedo del restaurante, o dónde se equivocó con la receta que prometía brownies de chocolate. Desde permitir que una gota de agua se cuele en el chocolate fundido hasta no elegir el tipo correcto de tableta de chocolate, estos son los principales errores que comete al cocinar con chocolate.