Como derretir a baño maria
Fundir chocolate al baño maría
Cuando se trata de fundir chocolate, se suelen utilizar tres métodos: el método de microondas, el método al baño maría y el método de cocción lenta. Estás a punto de aprender a fundir chocolate para cualquier fin.
Esta es, con diferencia, la forma más rápida de fundir chocolate. Utilizar el microondas es una forma estupenda de fundir el chocolate cuando se necesitan pequeñas cantidades rápidamente. También es rápido y fácil, perfecto para cuando no merece la pena hacer algo más complicado u ocupar un valioso espacio en la cocina con una situación real de ollas y sartenes. Aquí tienes cómo hacerlo paso a paso:
Si no tienes una olla de doble caldera, no hay problema. Todo lo que necesitas es un cazo pequeño para hervir agua y un bol resistente al calor colocado encima del cazo sin tocar el agua.Sabrás que el chocolate se ha derretido cuando ya no veas grumos y el color sea uniforme en toda la mezcla.
Si el chocolate empieza a solidificarse antes de utilizarlo, basta con volver a ponerlo al baño maría y fundirlo de nuevo. Con este método, puedes trabajar con una mayor cantidad de chocolate y trabajar con él durante más tiempo, ya que puedes seguir calentándolo repetidamente.
Atemperado de chocolate al baño maría
Utilizar el horno para fundir chocolate es tan fácil como utilizar el microondas, y le prometemos que obtendrá resultados mucho más suaves. ¿Por qué? Porque el calor suave y bajo es la clave para conseguir que su tableta se transforme en una consistencia cremosa y brillante. El calor excesivo puede quemar fácilmente el chocolate o hacerlo granuloso. También le recomendamos que utilice su tableta de chocolate favorita en lugar de virutas, porque las virutas de chocolate están pensadas para mantener su forma frente al calor.
Este vídeo muestra el método más sencillo de cuatro pasos para fundir chocolate correctamente. Le recomendamos que lo vea antes de embarcarse en su próximo proyecto de repostería, porque un chocolate perfectamente fundido puede hacer que un postre sencillo (¡una corteza! ¡un brownie! ¡una fresa! ¡una cuchara vacía!) pase de delicioso a divino.
Derretir chocolate sobre agua hirviendo nombre
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Al igual que en el caso anterior, podemos enviar algunos artículos pequeños a través de An Post o Royal Mail y artículos más grandes o pesados a través de transporte por carretera paletizado. Póngase en contacto con nuestro equipo para obtener un presupuesto sobre cualquiera de estos servicios de entrega.
También ofrecemos un servicio de recogida en numerosas ferias y eventos a lo largo del año. Si desea reservar un artículo para recogerlo en estos eventos, es fundamental que realice su compra con varias semanas de antelación para que podamos asegurarnos de que podemos atender su pedido.
Pronunciación de Baño María
El arte de fundir chocolate puede ser complicado. Lo último que querrías hacer es echar chocolate en un cazo y encender el fuego. Si alguna vez ha fundido chocolate directamente en el microondas o en un cazo, sabrá lo rápido que se puede convertir en un desastre. El chocolate calentado directamente en la sartén se quemará, se derretirá de forma irregular y creará grumos desiguales en lugar del delicioso chocolate derretido que deseas.
Un método sencillo para fundir chocolate es utilizar un baño maría, que requiere unos pocos pasos. Incluso para los principiantes, el baño maría es sin duda la forma más fácil de aprender a fundir chocolate.
Para obtener un chocolate fundido brillante y suave, perfecto para su receta, necesita dos cosas: chocolate de calidad y un calentamiento adecuado. Debe calentar el chocolate uniformemente aplicando el calor de forma indirecta para evitar que se queme. Un calentamiento adecuado también le ayudará a conseguir un chocolate fácil de verter, con lo que podrá cocinar sin complicaciones.
El baño maría es un utensilio que sirve para calentar ingredientes y alimentos aplicando calor indirecto. En pocas palabras, se trata de un cazo apilado sobre otro. El cazo inferior contiene agua, mientras que el superior contiene el ingrediente o alimento. Cuando se aplica calor, el agua de la cacerola inferior hierve a fuego lento y el vapor generado calienta suavemente la cacerola superior, creando un baño caliente.