Derretir plástico a baño maría
Tabla de temperaturas de fusión de los plásticos
¿Has estado utilizando un hervidor de plástico para hervir agua? Si es así, tiene que dejar de hacerlo. Los hervidores de plástico desprenden sustancias químicas que pueden ser perjudiciales para la salud. Estas sustancias químicas son algunas de las que se encuentran en los productos de plástico que no son seguros para los seres humanos y los animales.
Muchos estudios han demostrado que los plásticos pueden causar efectos secundarios alarmantes, como cáncer e infertilidad. Una investigación publicada en la revista "Nature Food" muestra que hervir agua en un hervidor de plástico tradicional puede liberar más de 10 millones de micropartículas de plástico en un litro de agua hirviendo. Estos diminutos fragmentos pasarán inevitablemente a la taza al preparar té o café, o incluso a la cocina al añadir agua hirviendo a una sartén.
No sólo los hervidores de plástico se ven afectados, el agua hirviendo afecta al plástico cuando se prepara leche de fórmula en biberones. Según la investigación, un lactante medio de 12 meses alimentado con leche de fórmula ingiere 2,6 millones de minúsculas partículas de microplástico al día.
Dunzhu Li, investigadora del Trinity College de Dublín, sugiere enjuagar los biberones esterilizados con agua fría hervida en hervidores que no sean de plástico, para eliminar los microplásticos liberados durante la esterilización.
¿A qué temperatura se funde el plástico en grados Fahrenheit?
Siempre que puedo me gusta lo barato, así que mientras aprendía a cocinar sous vide utilizaba bolsas Ziploc en lugar de bolsas selladas al vacío. Nunca he tenido ningún problema con ellas. No se derretían, no se quemaban ni me ponían enferma. Sin embargo, tenía algunas dudas sobre su seguridad.
¿Demasiado aire? Algunos creen que las bolsas Ziploc no eliminan todo el aire, lo que provoca una menor penetración de los adobos y, lo que es peor, la proliferación de bacterias en los alimentos mientras se cocinan. ¿Es cierto? Probablemente no. Las investigaciones han demostrado que lo que impide la proliferación de bacterias es la temperatura a la que se cocinan y almacenan los alimentos, no el sellado al vacío. Además, si quieres sacar todo el aire de la bolsa sin sellarla al vacío, puedes utilizar el método de desplazamiento de agua para obtener los mejores resultados. Aquí te explicamos cómo: Una bolsa sellada con desplazamiento de agua.
¿Las sustancias químicas pasarán a los alimentos? Otra preocupación es que las sustancias químicas del plástico puedan filtrarse en los alimentos al calentarse, ya que un estudio y algunas otras investigaciones hicieron que la gente empezara de repente a tirar sus envases de plástico a la basura. Puede que sea así, pero no es más probable que ocurra lo mismo que con las bolsas de vacío diseñadas para la cocción Sous Vide: están hechas exactamente del mismo tipo de plástico. La página web de Ziploc, por ejemplo, dice que todas sus bolsas están libres de BPA y dioxinas, que son algunas de las sustancias químicas a las que la mayoría de la gente teme cuando utiliza plástico. La mayoría de las bolsas con cremallera son seguras para cocinar al baño maría.
Punto de fusión más bajo del plástico
Existen diferentes sistemas de granulación para reciclar plásticos. Elegir el adecuado para su próxima máquina de reciclaje de plásticos es lo más importante para los materiales y los productos finales. A continuación, repasemos qué sistema de granulación es el mejor para reciclar sus plásticos.
En un sistema de granulación por filamentos, el plástico fundido pasa primero por un baño de agua donde se enfría y se solidifica. A continuación, el plástico se granula mediante cuchillas de aire, donde al mismo tiempo se elimina el agua de la superficie de los gránulos.
En un sistema de granulación por anillo de agua (también conocido como granulación por cara caliente de la matriz), el plástico fundido procedente de la extrusora de reciclado es cortado directamente por las cuchillas giratorias fijadas a la superficie del cabezal de la matriz.
Por las razones anteriores, el sistema de granulación por anillo de agua ha sido la opción más popular para el reciclado de PE y PP. Si está procesando film postindustrial o postconsumo, rafia y material triturado, la granulación por anillo de agua es sin duda el sistema de reprocesado de plástico más recomendado y eficaz del mercado actual.
El agua hirviendo derrite el vaso de plástico
Sous vide es uno de los métodos de cocción más precisos e ideales. Sin embargo, este método suele utilizar bolsas de plástico para sumergir los alimentos en el baño de agua. Aunque el plástico es una herramienta fiable para la mayoría de los propósitos, someterlas al calor puede seguir pareciendo problemático. Por lo tanto, una de las preguntas que puede hacerse es:
¿Es seguro cocinar al vacío en bolsas de plástico? Sí, es seguro cocinar al vacío en bolsas de plástico. En general, puede encontrar bolsas de plástico diseñadas para la cocción Sous Vide. Estas bolsas de plástico pueden soportar la temperatura y no causarán ningún problema. Sin embargo, debe tener cuidado con la temperatura y el plástico que utiliza al cocinar al vacío.
Dado que la bolsa de plástico es una parte esencial del proceso de cocción Sous Vide, debe asegurarse de que las que utiliza son seguras para cocinar. Así evitará problemas con el plástico al sumergirlo en baños de agua caliente. También le ayudará a garantizar que los alimentos que cocine en el baño de agua permanezcan a salvo del plástico.
Sí, es seguro utilizar bolsas de plástico para la cocción sous vide. De hecho, el método sous vide requiere el uso de las mismas en la mayoría de los casos. Así que ahora, lo único que debe tener en cuenta es el tipo de bolsa de plástico que debe utilizar.