Como derretir a baño maria chocolate

Método al baño maría

Cuando se trata de fundir chocolate, se suelen utilizar tres métodos: el método de microondas, el método al baño maría y el método de cocción lenta. Estás a punto de aprender a fundir chocolate para cualquier fin.

Esta es, con diferencia, la forma más rápida de fundir chocolate. Utilizar el microondas es una forma estupenda de fundir el chocolate cuando se necesitan pequeñas cantidades rápidamente. También es rápido y fácil, perfecto para cuando no merece la pena hacer algo más complicado u ocupar un valioso espacio en la cocina con una situación real de ollas y sartenes. Aquí tienes cómo hacerlo paso a paso:

Si no tienes una olla de doble caldera, no hay problema. Todo lo que necesitas es un cazo pequeño para hervir agua y un bol resistente al calor colocado encima del cazo sin tocar el agua.Sabrás que el chocolate se ha derretido cuando ya no veas grumos y el color sea uniforme en toda la mezcla.

Si el chocolate empieza a solidificarse antes de utilizarlo, basta con volver a ponerlo al baño maría y fundirlo de nuevo. Con este método, puedes trabajar con una mayor cantidad de chocolate y trabajar con él durante más tiempo, ya que puedes seguir calentándolo repetidamente.

Atemperado de chocolate al baño maría

Utilizar el horno para fundir chocolate es tan fácil como utilizar el microondas, y le prometemos que obtendrá resultados mucho más suaves. ¿Por qué? Porque el calor suave y bajo es la clave para conseguir que su tableta se transforme en una consistencia cremosa y brillante. El calor excesivo puede quemar fácilmente el chocolate o hacerlo granuloso. También le recomendamos que utilice su tableta de chocolate favorita en lugar de virutas, porque las virutas de chocolate están pensadas para mantener su forma frente al calor.

  Como derretir chocolate facil y rapido

Este vídeo muestra el método más sencillo de cuatro pasos para fundir chocolate correctamente. Le recomendamos que lo vea antes de embarcarse en su próximo proyecto de repostería, porque un chocolate perfectamente fundido puede hacer que un postre sencillo (¡una corteza! ¡un brownie! ¡una fresa! ¡una cuchara vacía!) pase de delicioso a divino.

Cómo fundir chocolate en una sartén sin bol

El chocolate se funde fácilmente en el fogón, y David señala que requiere menos cuidados que utilizar el microondas. La clave para derretir el chocolate en la cocina es utilizar el método del baño maría, también conocido como baño maría. Para ello se necesita un bol resistente al calor y una olla que encajen. Es fundamental que el fondo del bol no toque el líquido para evitar que se queme. Este método sirve tanto para fundir chocolate troceado como trocitos de chocolate, y también es especialmente útil si necesitas mantener el chocolate caliente y suave mientras trabajas con él.1. Prepara el chocolate. Pique finamente el chocolate en tableta. Mide la cantidad de pepitas de chocolate que necesitas.2. Prepara el baño maría. Busca una olla mediana y un bol resistente al calor que quepa perfectamente encima. También puedes utilizar un recipiente de acero inoxidable para fundir chocolate. 3. 3. Calienta el agua. Añade agua a la olla. Asegúrate de no añadir demasiada. Es importante que el agua no llegue al fondo del bol. Poner la olla en el fuego a fuego lento y colocar el bol encima.4. Derretir el chocolate hasta que esté suave. Pon el chocolate troceado o las pepitas de chocolate en el bol. Mientras se derrite el chocolate, remuévelo cada pocos minutos hasta que esté totalmente fundido.5. Mantenlo caliente. Si es necesario, se puede dejar el chocolate derretido en el bol, con la temperatura de la estufa a baja, mientras se trabaja con él.

  Pistola para derretir silicona

Cómo fundir chocolate en el microondas

Cuando derritas chocolate, ten cuidado con los dos enemigos: el calor y el agua. El calor excesivo quemará rápidamente el chocolate, mientras que la más mínima cantidad de agua lo dejará duro y granuloso. Para combatir los elementos, mantenga el equipo completamente seco cuando manipule el chocolate y no lo exponga nunca a un calor extremo. Tampoco utilice cucharas de madera o plástico para remover el chocolate, ya que retienen la humedad y pueden dar lugar a un producto final granulado.

Independientemente de la forma que elija para fundir el chocolate, romperlo en trozos más pequeños ayudará a que se funda más rápida y uniformemente. Esto es especialmente importante en el caso del chocolate con leche y el chocolate blanco, ya que son más propensos a cocerse en exceso. El chocolate negro es más resistente, así que intente obtener trozos del tamaño de una nuez. Si el chocolate es difícil de romper, utilice un cuchillo para trocearlo hasta que alcance el tamaño deseado.

  Como derretir barra de chocolate

Coloque el chocolate bien picado en un bol resistente al calor que quepa perfectamente encima del cazo. Asegúrese de que no pueda salpicar agua al bol desde el cazo de abajo. Coloca el bol sobre el cazo.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad