Como derretir chocolate para alfajores

Receta colombiana de alfajores

Los alfajores se originaron probablemente en Oriente Próximo y llegaron al sur de España en el siglo VIII, cuando los árabes ocuparon la Península Ibérica. La versión española del alfajor llegó a Sudamérica en el siglo XVI con la invasión de los conquistadores españoles. El estilo "moderno" de los alfajores argentinos, similar a los sabores clásicos de Lucila, data de finales del siglo XIX.

En Argentina, los alfajores suelen disfrutarse con la familia y los amigos reunidos alrededor de la mesa, compartiendo té (o café) de yerba mate y charlando sobre los acontecimientos del día. Son un complemento perfecto para el café o el té de la mañana, como merienda o como postre independiente. Te invitamos a degustarlas y a compartir el amor a cualquier hora del día y a decirnos cuándo te saben mejor.

¿Es necesario refrigerar los alfajores?

Cantidad por ración: Calorías (170), Calorías de Grasa (70), Grasa Total (8g/12%), Grasa Saturada (4.5g/23%), Grasa Trans (0g/0%), Colesterol (15mg/5%), Sodio (30mg/1%), Carbohidrato Total(24g/8%), Fibra Dietética(1g/4%), Azúcares (14g), Proteína (2g)

Caducidad recomendada: 30 días. Si no los consume todos de una sentada, puede refrigerarlos para mantenerlos frescos. Nuestros productos son mejores si se consumen inmediatamente ya que no incluyen conservantes, sabores artificiales o compuestos, sin embargo puede congelarlos y disfrutarlos hasta seis meses después.

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Receta de alfajores sin alcohol

En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media, haciendo pausas para raspar las paredes del bol, hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos. Añada las yemas de huevo, el pisco o brandy y la vainilla. Mezclar a velocidad media hasta que la mezcla esté bien incorporada, unos 30 segundos. A velocidad baja, añadir la mezcla de harina en 2 partes, mezclando hasta que se incorpore. Detenga la batidora, raspe las paredes del bol e incorpore las partes secas con la espátula de goma. La masa quedará grumosa.

Extienda dos trozos de envoltorio de plástico de modo que se superpongan en el centro unos 5 cm. Volcar la masa en el centro del plástico. Doblar los cuatro lados del envoltorio de plástico sobre la masa para crear un cuadrado sellado de unos 15 cm de ancho. Con un rodillo, comprima la masa en el envoltorio de plástico hasta que se forme un cuadrado de masa sólida y lisa. Meter en la nevera hasta que esté firme, al menos 1 hora.

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En un bol pequeño, derretir con un disco en el microondas, 10 segundos cada vez, hasta que no queden trozos sólidos. Incorpore el dulce de leche hasta que esté completamente mezclado. Pruebe un poco para asegurarse de que está bueno. Vuelva a probar. Reservar.

Receta de alfajores

Vierte dos tazas de agua en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo durante 2 minutos a potencia alta. Sácalo y tira el agua. Pon la mantequilla en el bol caliente y vuelve a meter el bol en el microondas. La mantequilla estará perfectamente blanda en 10 minutos.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie's Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

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