Como derretir barra de chocolate
Chocolate fundido deutsch
Derretir chocolate en el horno es tan fácil como hacerlo en el microondas, y te prometemos que obtendrás resultados mucho más suaves. ¿Por qué? Porque el calor suave y bajo es la clave para conseguir que tu tableta se transforme en una consistencia cremosa y brillante. El calor excesivo puede quemar fácilmente el chocolate o hacerlo granuloso. También le recomendamos que utilice su tableta de chocolate favorita en lugar de virutas, porque las virutas de chocolate están pensadas para mantener su forma frente al calor.
Este vídeo muestra el método más sencillo de cuatro pasos para fundir chocolate correctamente. Le recomendamos que lo vea antes de embarcarse en su próximo proyecto de repostería, porque un chocolate perfectamente fundido puede hacer que un postre sencillo (¡una corteza! ¡un brownie! ¡una fresa! ¡una cuchara vacía!) pase de delicioso a divino.
¿Cómo se funde una tableta de chocolate?
La forma más rápida de fundir chocolate es en el microondas. Coloca el chocolate en un cuenco apto para microondas y caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté suave y completamente derretido.
¿Se pueden utilizar tabletas de chocolate para fundir?
El chocolate se presenta en tabletas sólidas o en trocitos y discos de diferentes tamaños. Si utiliza tabletas de chocolate, córtelas en trozos uniformes para que se derritan uniformemente. Las pepitas de chocolate ya tienen el tamaño ideal para fundirse.
¿Es necesario añadir aceite al fundir el chocolate?
Antes de fundir el chocolate, añade un poco de aceite vegetal. Así evitará que el chocolate se seque. ¡También puede arreglar el chocolate ligeramente recalentado! El aceite vegetal es mi salvavidas y rara vez derrito chocolate sin él.
Cómo fundir chocolate en el horno
Vierte el chocolate Hershey's troceado o las pepitas de chocolate en un bol apto para microondas. Colócalo destapado en tu microondas y ponlo al 50% de potencia durante 30 segundos. Transcurridos los 30 segundos, saca el bol del microondas, remueve y vuelve a meterlo en el microondas en incrementos de 30 segundos. Remueve después de cada incremento hasta que todo el chocolate se haya derretido.
En el post de hoy, profundizaremos en cada uno de estos pasos. También trataremos algunos consejos y trucos para fundir rápidamente el chocolate Hershey's. Por último, abordaremos algunas preguntas habituales a la hora de fundir chocolate en el microondas.
Los besos Hershey tienen un punto de fusión bajo, de unos 108 grados Fahrenheit, lo que los hace propensos a quemarse. Por ello, se recomienda calentarlos en el microondas en incrementos de 30 segundos para evitar que se sobrecalienten y se estropee el chocolate.
Si quieres que tu chocolate dure hasta dos semanas, hazlo primero en salsa. Añade una mezcla de nata espesa y sirope de maíz al chocolate fundido, guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo.
Chocolate para fundir
El primer paso es saber con qué tipo de chocolate se está trabajando. Como las pepitas de chocolate contienen lecitina de soja, un aditivo alimentario que les ayuda a conservar su forma cuando se hornean, es posible que no se fundan tan suavemente como las tabletas de chocolate. Pero si es lo único que tiene a mano, o si busca comodidad, son una buena opción porque ya están cortadas a medida.
Tanto si va a fundir chocolate solo para rociarlo o bañarlo, como si va a fundir chocolate con mantequilla o nata para hacer brownies o ganache, es importante que el chocolate sea pequeño y de tamaño uniforme para que se funda a la misma velocidad. Sigue estas pautas y obtendrás siempre resultados sedosos.
Un hervidor doble, que es un juego de ollas que consta de una olla más grande y otra más pequeña que descansa sobre la primera, permite cocinar a fuego lento. Esto garantiza que el chocolate quede sedoso. Este método también permite vigilar el proceso. El inconveniente de utilizar una olla doble es que deja el chocolate más expuesto al agua. Si entra agua accidentalmente en la olla, puede estropear todo el chocolate y convertirlo en una pasta. Otro inconveniente es que hay que limpiar más ollas.
Derretir las tabletas de chocolate en el horno
Tanto si vas a hacer glaseado, trufas o ganache, fundir una tableta de chocolate es un primer paso fundamental. Parta la tableta de chocolate en trozos uniformes y decida si quiere fundirla suavemente en una sartén, en el microondas o con un secador de pelo. Siempre que lo hagas a fuego lento, no quemarás el chocolate y ¡quedará suave para tu receta!
Resumen del artículo Para derretir una tableta de chocolate en el horno, primero córtala en trozos pequeños y uniformes. Esto ayudará a que el chocolate se derrita de manera más uniforme. Coloca los trozos en un bol seco y resistente al calor. A continuación, añade unos dos centímetros de agua al fondo de una sartén y ponla al fuego. Coloque el bol con los trozos de chocolate dentro de la sartén y encienda el quemador a fuego medio. Deje que el agua hierva a fuego lento y observe si el chocolate empieza a derretirse por los bordes. Utiliza unos guantes de cocina para retirar el bol y colocarlo sobre una fuente o salvamanteles. A continuación, remueve el chocolate con una cuchara de madera seca o una espátula hasta que quede homogéneo. Evita que entre agua en el chocolate, ya que se volvería arenoso. Sigue leyendo para saber cómo fundir chocolate en el microondas.