Derretir membrillo en microondas
Receta de membrillo y dulce de membrillo
Era una receta tan fácil que ni siquiera tuve que escribirla. Es una variación de un bizcocho de soletilla, y se me ocurrió que probablemente podría cubrirse con todo tipo de frutas y almíbares diferentes. Esta es la fórmula que utilicé para la base (reduje un poco la mantequilla, ya que 300 g me parecía excesivo, y añadí vainilla):
2. Batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa y, a continuación, añadir el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que se mezclen, añadiendo una cucharada de harina si es necesario para evitar que la masa se parta. Añadir la vainilla y batir para combinar.
3. 3. Remover o tamizar la harina y la harina de almendras y mezclarlas con la masa. Vierta la masa en la bandeja preparada y cubra con la fruta. Calentar brevemente el membrillo en el microondas para derretirlo y rociarlo por encima de la tarta.
Encontré un viejo bote de sirope de jengibre en el frigorífico, así como un bote de mermelada de higos que nos había enviado Moo, y probé a rociar ambos por encima de nuestro próximo pastel en lugar de las frambuesas y el membrillo...
Recetas con membrillo
El membrillo sabe a una mezcla de manzana y pera y sólo puede comerse cocido. El membrillo se suele ver en los platos de queso de los cócteles, pero también es delicioso guisado y servido sobre los copos de avena, así que membrillo para todas las comidas. Es un postre muy fácil de preparar y prácticamente imposible de estropear.
Crumble de membrillo, manzana y moras 1 barrita de mantequilla sin sal, fría 2 membrillos maduros - la piel debe ser de color amarillo brillante, no verde, y debe ser muy fragante y todavía dura 3 manzanas, yo uso honeycrisp pero use lo que más le guste1 taza de moras - yo uso una caja pequeña Zumo de un limón - aproximadamente 2 TB¾ de taza de azúcar moreno claro, dividido 1 taza de avena¾ de taza de harina½ taza de almendras tostadas en rodajas ½ cucharadita de canelaPizca de salPrecaliente el horno a 375º. Pelar y descorazonar las manzanas y los membrillos. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Añadir las manzanas, el membrillo, ¼ de taza de azúcar moreno y el zumo de limón. Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos, añadir las moras y dejar cocer 5 minutos más. Pasar la fruta cocida a una fuente de horno engrasada. Derrita el resto de la mantequilla en el microondas. En otro bol, mezclar la avena, la harina, las almendras, la canela y la sal. Añada la mantequilla derretida y, con los dedos, mezcle la mezcla hasta que quede bien desmenuzada y uniforme. Cubra uniformemente la fruta con la mezcla de avena. Hornear durante 30 minutos en el estante superior del horno, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos. Servir bien caliente con helado de vainilla.
Cómo hacer membrillo para queso
Aunque mi amigo George ya no está con nosotros, guardo como un tesoro los recuerdos de la paciencia y la alegría con que se ponía a hacer cosas en la cocina, como su pan de centeno, y este precioso membrillo.
Para saber si un membrillo está maduro, basta con oler su extremo floral. El membrillo maduro tiene una fragancia fuerte y floral. Para obtener los mejores resultados, utiliza sólo membrillos maduros y con ese aroma tan agradable. Mi madre solía decirme que eso sólo significaba que la fruta era buena. No duplique esta receta, ya que alargaría el tiempo de cocción.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
La mejor receta de membrillo
Parece algo así como una pera, pero si lo muerdes, te llevarás la desagradable sorpresa de encontrarte con una fruta ácida, dura y astringente. Se trata del membrillo, una fruta que casi siempre se cocina antes de comerla. Es habitual encontrarlos en Italia en esta época del año. No es imposible encontrarlos en EE.UU., pero cuando se consigue, es probable que se pague mucho por una sola pieza, lo que hace que el coste de la gelatina o el dulce de membrillo sea bastante elevado.
En Italia, también se utilizan para perfumar la lencería y los cajones de la ropa blanca, debido a la fuerte fragancia y a la durabilidad de la fruta. En una visita a casa de mi prima Lucía, en la región de Emilia Romaña, preparó la fruta en forma de pasta, que se puede untar en el pan o degustar como acompañamiento de quesos.
Aquí, en Estados Unidos, tuve la suerte de recibir hace poco una cesta llena de membrillos de mi amiga Polly, que ya me había regalado en el pasado un tarro de su delicioso dulce de membrillo. Este año, sin embargo, gracias a su generosidad, tenía suficiente para prepararlo yo misma. Es una deliciosa mezcla de sabores dulces y amargos, y empieza como un líquido amarillo pálido que adquiere un bonito tono anaranjado a medida que el azúcar se derrite y la mezcla se cuece y espesa.