Derretir helado
Carta de helados Melt
En todo el mundo, el helado es un postre popular. Se disfruta desde hace siglos y es apreciado por muchos. Pero el helado tiene un inconveniente: se derrite. En un caluroso día de verano, no hay nada como lamer con pánico el cucurucho que se está derritiendo mientras los dulces ríos de helado intentan escapar y convertir los dedos en un desastre pegajoso.
Sabemos que se derrite, pero ¿por qué? ¿Podemos ganar esta batalla? ¿Existe realmente una forma de hacer que el helado no se derrita mientras intentas disfrutarlo? Quédate, tenemos algo de ciencia que descubrir. ¿Quieres la historia corta? Desplázate hasta el final para leer el resumen.
El helado suele estar hecho de grasa láctea (al menos un 10% para que se considere helado en EE.UU.), edulcorantes, aromatizantes, emulgentes (para evitar que se separe) y estabilizantes (que ralentizan el derretimiento y aumentan la cremosidad al impedir que se formen grandes cristales de hielo).
Al final tenemos 3 componentes estructurales principales: células de aire, cristales de hielo y glóbulos de grasa. Un helado suave y cremoso que resista el deshielo (al menos durante un tiempo) requiere una armonía perfecta entre estos componentes.
Helados cerca de mí
Del Propietario: He vivido en Salem toda mi vida y disfrutar de la historia, junto con todas las pintorescas tiendas y restaurantes. Trabajé en un restaurante durante años en Salem y me encanta todo lo relacionado con esta ciudad. Estaba tan emocionada cuando Melt abrió y he sido un cliente leal desde entonces. La calidad de los sabores que se le ocurren y el gusto gourmet de todos sus helados me dan envidia. Me apasiona cocinar y hornear desde que tengo uso de razón, pero me daba miedo dejar una carrera de 18 años como científica. Después de 6 meses en un nuevo puesto, me di cuenta de lo infeliz que era. Fue como una perfecta coincidencia que me enterara de que Melt estaba en venta. Mi marido y yo aprovechamos la oportunidad. Fue como un sueño hecho realidad poder hacerme cargo de Melt, y poder utilizar mi creatividad y mi pasión por crear comida deliciosa.
De la fundadora: Todo empezó en 2009. Mientras estaba de vacaciones en Cape May, Nueva Jersey, me encontré con una pequeña heladería. Los dueños, una pareja joven, acababan de abrir y tenían los helados más interesantes que había probado: limón con albahaca y menta, arándanos con albahaca, bacon de arce (¡antes de que el bacon fuera un ingrediente básico en todo!), sorbete de pepino y chocolate picante. Iba todos los días.
Helado derretido spotify
El helado hace más que deleitar tus sentidos, te transporta a tu infancia. Los helados de Flavour Creations son aptos para su uso en residencias de ancianos y hospitales, ya que son estables, de porción controlada y listos para comer.
Caramelo salado: Ingredientes lácteos (sólidos de leche) (nata, caseinato de calcio), agua filtrada, azúcar de caña, humectante (422), espesantes (1442, 415), aromas naturales, azúcar caramelizado (0,3%), sal (0,2%), colorante natural (171), estabilizador (331).
Fresa: Ingredientes lácteos (sólidos lácteos) (nata, leche entera en polvo), agua filtrada, azúcar de caña, zumo de fresa reconstituido (5,6%), humectante (422), espesantes (1442, 415), colorantes naturales (171,120), aroma natural.
El helado hace más que deleitar tus sentidos, te transporta a tu infancia. El helado de Flavour Creations es apto para su uso en residencias de ancianos y hospitales, ya que es estable en el estante, de porción controlada...
Helado Azucar
El helado SCREAMIES No-Melt Sabor Vainilla tiene delicadas notas de vainilla mezcladas con auténtica nata australiana. Elaborado con al menos un 90% de ingredientes australianos, se puede disfrutar solo o como parte de un postre.
Guárdelo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Una vez abierto, tápelo y guárdelo en el frigorífico. Desechar el contenido no utilizado transcurridas 24 horas. Flavour Creations recomienda utilizar la "regla de las 2/4 horas" para servir a personas vulnerables. Una vez abierto, conservar en frigorífico durante un máximo de 24 horas. No volver a congelar una vez abierto. SCREAMIES también puede servirse como postre lácteo refrigerado o a temperatura ambiente.