Como derretir chocolate para moldear
Fundir chocolate en moldes de silicona
El chocolate es delicioso en cualquiera de sus formas, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También es un paso clave para seguir recetas de una amplia gama de delicias, como glaseado de chocolate, trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, soufflé de chocolate y mucho más.
Hay distintos tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar el chocolate es importante saber si está específicamente formulado para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Las pepitas de chocolate se fundirán fácilmente sin la molestia de tener que trocear tabletas de chocolate. Aunque estas fórmulas especiales son deliciosas, puede que no sean apropiadas para la receta que ha seleccionado.
Fundir chocolate no es lo mismo que atemperar chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.
El microondas es una herramienta excelente para fundir chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que al baño maría con el mínimo esfuerzo y suciedad. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente tras varios minutos de uso casi continuo del microondas. Si el bol está demasiado caliente para que pueda manipularlo después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.
¿Se puede fundir chocolate normal para moldes?
Puede utilizar cualquier chocolate para el chocolate moldeado. En general, cualquier chocolate con grasa vegetal (la mayoría de los chocolates comprados en tiendas) será más fácil de fundir, pero no tan sabroso. Si va a hacer chocolate con niños, el chocolate de confitería es una gran elección porque viene en muchos colores diferentes.
¿Qué chocolate es mejor para fundir y moldear?
Dos de los tipos de chocolate más populares para moldes y otras prácticas populares como la inmersión y el recubrimiento son el chocolate compuesto y el chocolate de cobertura. Sirven para mucho más que esto, pero también son dos de las opciones más populares, por lo que nos centraremos en ellas.
Cómo utilizar los moldes de silicona para chocolate
Los bombones moldeados son un postre delicioso y un regalo estupendo para fiestas, cumpleaños y otras ocasiones especiales. Tanto si quieres utilizar chocolate estándar como de alta calidad, ¡hacer bombones moldeados no es un proceso difícil!
Resumen del artículoXPara hacer bombones moldeados, empieza por calentar en el microondas algunas pepitas o tabletas de chocolate en intervalos de 1 minuto hasta que el chocolate esté totalmente derretido. A continuación, vierte el chocolate fundido en un molde de caramelo de plástico y raspa el exceso de chocolate de la parte superior del molde con un cuchillo. A continuación, golpee suavemente la bandeja del molde sobre una superficie plana para eliminar las burbujas de aire y métala en el congelador durante 5-10 minutos. Por último, cuando los bombones estén firmes, desmolda y disfruta de ellos. Para saber cómo conservar los bombones moldeados caseros, ¡desplázate hacia abajo!
Cómo fundir pepitas de chocolate
Necesitarás al menos un molde de chocolate para empezar. Tenemos todos los tipos de moldes de chocolate que pueda imaginar, desde moldes básicos para tabletas de chocolate hasta moldes de chocolate para baby shower, pasando por todos los demás. Puede comprar todas nuestras categorías de moldes de chocolate aquí.
Creemos que el mejor chocolate para moldes es el Merckens Candy Coatings. Estos fundentes de caramelo son ricos y cremosos y se funden con facilidad, lo que facilita su uso con moldes de chocolate. Una vez derretidos, los Merckens pueden introducirse directamente en los moldes de caramelo, sin necesidad de atemperarlos. Las coberturas de caramelo Merckens vienen en tres sabores diferentes, chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate negro. También vienen en una variedad de colores que tienen un delicioso sabor a vainilla de chocolate blanco.
En el microondas derrita media libra de coberturas de caramelo en una manga pastelera desechable (coloque una toalla de papel debajo para evitar cualquier suciedad) Microondas durante 20 a 30 segundos a la vez. Mueva las coberturas de caramelo en la manga pastelera para distribuir los puntos calientes entre los intervalos. Una vez derretido, corta el extremo de la manga dejando una pequeña abertura. Consulte AQUÍ las instrucciones detalladas para derretir las coberturas de caramelo merckens)
Hacer bombones en moldes de silicona
Los bombones moldeados son un buen postre y un regalo estupendo para fiestas, cumpleaños y otras ocasiones especiales. Tanto si quieres utilizar chocolate estándar como de alta calidad, hacer bombones moldeados no es un proceso difícil.
Resumen del artículoXPara hacer bombones moldeados, empieza por calentar en el microondas algunas pepitas o tabletas de chocolate en intervalos de 1 minuto hasta que el chocolate esté totalmente derretido. A continuación, vierte el chocolate fundido en un molde de caramelo de plástico y raspa el exceso de chocolate de la parte superior del molde con un cuchillo. A continuación, golpee suavemente la bandeja del molde sobre una superficie plana para eliminar las burbujas de aire y métala en el congelador durante 5-10 minutos. Por último, cuando los bombones estén firmes, desmolda y disfruta de ellos. Para saber cómo conservar los bombones moldeados caseros, ¡desplázate hacia abajo!