Como hornear un pastel
Receta de tarta de cumpleaños
Nik Pugmire es un reputado chef pastelero que comparte sus conocimientos adquiridos gracias a su experiencia personal trabajando en cocinas de pastelería y panaderías profesionales durante más de 15 años. Con una educación formal, habilidades prácticas y una profunda pasión por las artes culinarias, su objetivo es ayudar a compartir ese amor y conocimiento a través de sus escritos.
Aunque es fácil coger una caja de mezcla para tartas para un evento próximo (y nos encantan los postres hechos con mezclas), hacer una tarta desde cero es casi igual de fácil. Este sencillo pastel de vainilla tiene una textura deliciosamente ligera y un sabor maravilloso, y lo mejor de todo es que incluye muchos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.
Mantequilla: La mantequilla lo enriquece todo, y el bizcocho no es una excepción. Asegúrate de usar mantequilla sin sal al mezclar para ayudar a mantener el control sobre el sabor salado del pastel. Como ocurre con muchos productos de repostería, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de mezclarla para que los ingredientes se incorporen mejor.
Azúcar: Una de las principales funciones del azúcar es añadir dulzor al pastel, pero también ayuda a crear una textura suave y húmeda y contribuye a producir el atractivo color dorado. El azúcar granulado normal es el más adecuado para esta receta.
¿Cuánto tiempo hay que cocer un pastel en el horno?
Hornear hasta que los pasteles estén ligeramente dorados por encima y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen 10 minutos; luego pasa un cuchillo por el borde de los moldes y saca los pasteles a la rejilla para que se enfríen por completo.
¿Qué hace que un pastel sea esponjoso?
La mayoría de los pasteles comienzan con la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla es capaz de retener el aire y el proceso de cremado es cuando la mantequilla atrapa ese aire. Al hornearse, ese aire atrapado se expande y produce un pastel esponjoso.
¿Qué hace que un pastel sea esponjoso y esponjoso?
La levadura se mezcla con la harina. Cuando se añade agua a esta harina para hacer la masa, la levadura en polvo sufre una reacción química durante la cual se produce gas carbónico. Este gas de dióxido de carbono queda atrapado en la masa y burbujea, lo que hace que el bizcocho suba y quede blando y esponjoso.
Pastel de mantequilla
Pero, ¿pastel? A menos que estemos hablando de pasteles de lava, no queremos una corteza crujiente y un centro poco hecho. Sin embargo, con la receta adecuada y algunos ajustes sencillos, se pueden hacer pasteles muy buenos en la freidora de aire. Y después de hornear más de una docena de pasteles en mi freidora Gourmia, estoy lista para compartir mis mejores prácticas para hacer pasteles en la freidora de aire.
Dado que es muy posible que experimente algunos fracasos antes de dar con la combinación correcta de receta, molde, tiempo y temperatura para su freidora de aire en particular, comience con una receta básica. Recomiendo encarecidamente nuestro Cake Pan Cake original, un pastel de chocolate de una sola capa con ingredientes cotidianos. Una vez que haya aprendido a utilizar la freidora para preparar este sencillo pastel, podrá aplicar lo aprendido a otras recetas.
¿Puede hacer un pastel de ángel o un pastel chiffon en su freidora de aire? ¿Qué tal una tarta de pudding, una hebilla rellena de fruta, o incluso un pastel estilo cobbler? La respuesta es: potencialmente, con el tiempo. Pero primero aprenda los entresijos de su freidora de aire y empiece con las recetas básicas que le propongo a continuación.
Receta de tarta de cumpleaños fácil
Emily Margolis es coautora de este artículo. Emily Margolis es una emprendedora de repostería en Baltimore, MD. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC.
No hay nada como el sabor de un pastel que hiciste en tu propia cocina. Pero, ¿realmente vale la pena todo el trabajo por la deliciosa recompensa? Lo creas o no, ¡hacer un pastel es bastante sencillo! Todo lo que necesitas es una receta, algunos ingredientes y un temporizador. Con las instrucciones adecuadas, creemos que puedes hacer una tarta deliciosa desde cero, y por eso estamos aquí para ayudarte. Echa un vistazo a estas recetas fáciles para pasteleros principiantes que te harán sentir como un profesional experimentado en muy poco tiempo.
Este artículo ha sido escrito por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria panadera de Baltimore, Maryland. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC. Este artículo ha sido visto 4,235,501 veces.
Resumen del artículoXTPara hornear un pastel de vainilla desde cero, primero precalienta tu horno a 177°C (350°F), y cubre el fondo y los lados de dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) con mantequilla. A continuación, tamiza 2 ¼ tazas (290 g) de harina común con 3 ½ cucharaditas (14 g) de levadura en polvo y 1 cucharadita (5 g) de sal en un bol grande. Tamizar los ingredientes secos juntos ayudará a que el bizcocho quede bonito y ligero. En otro bol, añadir ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar. Ahora, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano de 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien mezclados. Al batir la mantequilla y el azúcar, la masa se aireará y el pastel quedará ligero y esponjoso. Añadir 3 huevos a temperatura ambiente de uno en uno y seguir batiendo la masa hasta que esté suave y cremosa. A continuación, añada poco a poco los ingredientes secos al bol mientras bate a velocidad baja. Termine la mezcla añadiendo 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera y 1 cucharadita (5 mililitros) de vainilla. Divida la masa uniformemente entre los moldes para tartas y, a continuación, deje caer los moldes sobre una superficie dura para eliminar las burbujas de aire. Por último, hornee los pasteles de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles durante 15 minutos antes de sacarlos de los moldes, y asegúrese de que estén completamente fríos antes de añadir el glaseado. Para más consejos de nuestro crítico de repostería, incluyendo cómo hacer una tarta de manzana o un bizcocho de vainilla, ¡desplázate hacia abajo!
Receta de bizcocho
El colegio de nuestros hijos nos envió a casa esta sencilla receta de bizcocho. Es el bizcocho más fácil y con mejor sabor que he hecho nunca. Es genial para hacer con los niños, especialmente para bizcochos. Utiliza tu glaseado favorito para cubrir este delicioso pastel.
Un molde redondo de 10 pulgadas dará resultados similares. Para hacer cupcakes, forra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornee en el horno precalentado de 20 a 25 minutos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.